Xoài non ngâm muối đường – Món ngon đến từ sự đơn giản

Chẳng biết mọi người thế nào, nhưng mình cực kì thích những món ăn vặt, đặc biệt là những món ngâm chua ngọt. Trong đó xoài non ngâm muối đường chua ngọt là mình thích ăn nhất. Vừa vị chua run rút tự nhiên cùng vị giòn giòn của xoài non, kết hợp với vị ngọt của đường, vị mặn mà của muối ngâm sâu trong từng “thớ” xoài rất hấp dẫn. Món xoài non ngâm muối đường ăn kèm với các món nướng là hợp nhất đấy. Nào cùng tìm hiểu công thức chế biến cùng emvaobep nhé!

Loading...

I. Nguyên liệu để làm xoài non ngâm muối đường

  • Xoài xanh non khoảng 1 kg hoặc hơn tùy vào lượng bạn muốn ngâm
  • Đường: 350 gr
  • Giấm: 1 ly nhỏ
  • Muối bọt: 1 thìa cà phê
  • Ớt tươi: 2-3 quả hoặc nếu bạn dùng ớt bột thì thôi
  • Lọ thủy tinh: 1 chiếc, rửa sạch, tráng nước nóng và để khô ráo hoàn toàn

II. Chi tiết cách làm xoài non ngâm muối đường

Toàn bộ cách làm xoài non ngâm muối đường rất đơn giản.

Bước đầu tiên sau khi mua xoài non ở ngoài chợ về bạn đem rửa sạch và gọt vỏ. Nếu xoài non đảm bảo an toàn thì bạn có thể giữ nguyên vỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút và rửa lại bằng nước lạnh.

Tiếp đến bạn thái xoài thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tùy theo khẩu vị và muốn ăn nhanh hay chậm thì bạn tăng giảm kích thước của miếng xoài nhé. Miếng xoài non càng to thì càng để được lâu và ngược lại.

Thông thường mình thường chỉ bổ xoài thành 4 là được.

Tiếp đến bạn chuẩn bị một nồi nước sạch, bắc lên bếp và đun sôi.

Trong lúc chờ nước sôi thì bạn chuẩn bị một chiếc nồi nước sạch khác, lần này bạn cho đá lạnh vào, càng lạnh càng tốt.

Sau khi nồi nước kia sôi, thì bạn cho ngay xoài đã thái xong vào, chần qua trong vòng 50s rồi vớt ra, cho ngay vào nồi nước đá lạnh khi nãy. Mục đích của công đoạn này sẽ giúp xoài giòn và trắng khi ngâm. Ngâm trong khoảng 15 đến 20 phút thì bạn vớt ra rổ và để ráo nước hoàn toàn.

Ớt bạn rửa sạch, thái lát và bỏ hạt nhé.

Tiếp đến ta sẽ tiến hành chuẩn bị nước ngâm xoài: Trộn đều giấm, đường, muối bọt vào trong một chiếc nồi nhỏ, bật lửa nhỏ và đun sôi, khuấy cho các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Sau đó tắt bếp, bắc xuống và để nguội hoàn toàn.

Cuối cùng, bạn xếp xoài vào trong bình thủy tinh, sau đó cho ớt thái lát vào (có thể đập thêm một nhánh gừng nhỏ cho thơm), đổ nước ngâm đã nguội hoàn toàn vào bình sao cho ngập xoài. Đậy kín nắp lại và để ngâm là bạn đã hoàn thành toàn bộ các bước làm xoài non ngâm muối đường rồi đấy.

cách làm xoài non ngâm muối đường

Thông thường xoài non ngâm trong khoảng 3 đến ngày là có thể dùng được. Ăn đến đâu bạn gắp ra đến đấy, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho được lâu. Xoài non ngâm muối đường bạn vừa có thể ăn vặt, vừa có thể kết hợp với các món ăn chính khác giống như một món dưa góp cực kì thích hợp và chống ngấy hiệu quả. Bạn cũng có thể tham khảo thêm các món ốc luộc, ốc xào mà emvaobep đã giới thiệu để chế biến và ăn kèm xoài non ngâm muối đường này nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Loading...