Với cùng một loại nguyên liệu chính là tim lợn nhưng với những cách kết hợp và chế biến khác nhau sẽ cho ta những món cháo rất khác nhau cả về vẻ ngoài lẫn hương vị. Không cần biết từ trước tới nay bạn nấu cháo tim lợn cho bé như thế nào nhưng giờ đây, bạn hãy bỏ qua để ‘tận tâm’ với một công thức nấu cháo tim lợn mới vô cùng tuyệt vời này nhé.
Sau đây, emvaobep sẽ hướng dẫn bạn một cách nấu cháo tim lợn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần có cho món cháo tim lợn
- Gạo tẻ: 2/3 bát con
- Gạo nếp: 1/3 bát con
- Tim lợn: 300 gr
- Xương heo (xương sườn hoặc xương đuôi): 500 gr
- Hành tây: 3 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Nấm tươi: 4 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá, mùi ta
- Các loại gia vị: mắm, muối, mì chính, ớt tươi, tiêu
Cách nấu món cháo tim lợn cho bé vô cùng đặc biệt
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Bạn trộn đều gạo tẻ với gạo nếp rồi mang đi vo sạch. Sau đó bạn cho gạo vào bát tô, ngâm nước ấm trong vòng 30 phút cho hạt gạo mềm ra.
Tiếp đến, bạn sơ chế sạch hành tây, cà rốt, nấm tươi, gừng, hành lá và rau mùi. Với hành tây, bạn bổ đôi 2 củ và thái hạt lựu 1 củ. Với cà rốt, bạn thái hạt lựu. Với nấm tươi, bạn thái miếng vừa ăn. Với gừng, bạn thái lát mỏng 1 phần, phần còn lại thì dập dập và băm nhuyễn. Hành lá và rau mùi thì cắt khúc ngắn.
Tiếp nữa, bạn sơ chế tim heo bằng cách rửa sạch, thái lát mỏng rồi ướp gia vị với nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê gừng băm nhỏ, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 – 2 thìa cà phê hành khô. Bạn ướp tim lợn trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cuối cùng, bạn sơ chế xương heo bằng cách rửa sạch, chặt nhỏ, chần qua nước sôi trong khoảng 1 – 2 phút, vớt bỏ hết bọt bẩn rồi đổ hết nước đi và rửa sạch lại xương heo một lần nữa.
Bước 2: Tiến hành nấu cháo tim heo
Cho phần xương heo vào nồi áp suất, thêm khoảng 2 lít nước cùng với 2 củ hành tây đã bổ đôi, 2 thìa cà phê bột canh và phần gừng đã thái lát mỏng vào. Sau đó, bạn bật bếp đun sôi, khi sôi thì bạn hớt bỏ bọt lần nữa.
Xong xuôi thì bạn cho gạo vào nồi, đảo qua một lượt rồi đậy nắp nồi áp suất lại, ninh cháo ở mức lửa vừa.
Bước 3: Hoàn thiện món cháo tim lợn đặc biệt
Khi cháo gần nhừ, bạn vớt bỏ xác gừng với hành tây ra ngoài rồi thêm hành tây và cà rốt đã thái hạt lựu vào, đun khoảng 5 phút cho chín. Sau đó, bạn thêm tiếp nấm tươi vào, khi nấm vừa chín tới thì thêm tim lợn đã ướp vào nồi cháo, đun sôi tới khi các nguyên liệu đều chín hết. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị, cho hành lá và rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cháo tim lợn cho bé đặc biệt nhất rồi đấy nhé. Chúc bạn thành công với công thức chế biến mới này!
