Không chỉ được chế biến dưới dạng xào, luộc, nấu, kho… mà củ cải trắng còn được nhiều người yêu thích từ trong các món muối thơm ngon, đậm đà như củ cải ngâm nước tương, củ cải ngâm chua ngọt, hay củ cải ngâm nước mắm. Dù là người thích ăn củ cải trắng hay không thì món củ cải trắng ngâm nước mắm cũng sẽ khiến bạn mê tít bởi cảm giác lạ miệng rất đỗi thú vị đấy. Sau đây, Emvaobep sẽ mách bạn cách làm củ cải ngâm nước mắm ngon miễn bàn luôn nhé. Cùng sắn tay áo lên nào!
- Cách ngâm măng ớt ngon cay, không nổi váng
- Cách làm củ cải ngâm chua ngọt thơm ngon đúng điệu
- Cách làm củ cải ngâm nước tương hương vị đậm đà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Củ cải trắng loại to đều, thon dần từ cuống xuống chóp: 1 kg
- Nước mắm ngon: 250 ml
- Nước: 250 ml
- Muối tinh: 200 gram
- Đường trắng: 200 gram
Cách làm củ cải ngâm nước mắm ngon
Như đã nói ở phần nguyên liệu, trước khi thực hiện món ăn này, bạn cần chọn được những củ cải tươi, non, căng mọng, to đều, vỏ trắng, cấu trúc thon dần từ đầu cuống xuống chóp nhọn thì mới gọi là củ cải ngon.
Bạn Đang Xem: Mách bạn cách làm củ cải ngâm nước mắm ngon miễn bàn
Xem Thêm : Bí quyết làm cóc bao tử ngâm chua ngọt ăn cực đã
Sau khi mua củ cải về, bạn tiến hành sơ chế từ khâu rửa thật sạch (vì không cần gọt vỏ) cho đến khâu xắt củ cải thành từng khúc dài khoảng 5cm rồi tiếp tục chẻ dọc từng khúc để tạo ra những miếng củ cải nhỏ hơn, vừa miệng ăn hơn. Lưu ý là trong quá trình rửa, bạn cũng nên kiểm tra kỹ và loại bỏ những mảng vỏ bị rám và bị sâu. Mặt khác, nếu muốn món ăn này có màu sắc đa dạng và hấp dẫn hơn, bạn có thể ngâm thêm củ cà rốt nữa nhé.
Củ cải sau khi chẻ thì xóc đều với muối tinh và ướp trong khoảng 4 – 5 giờ để ra bớt nước. Ướp xong, bạn bỏ nước đi, chỉ lấy phần củ cải mang ra phơi nắng cho đến khi khô (khoảng 1 – 2 nắng tùy mức độ). Để đảm bảo vệ sinh với cách làm củ cải ngâm nước mắm ngon này, bạn nên phơi ở nơi sạch sẽ, thoáng đãng, tránh xa nơi có nhiều côn trùng, ruồi nhặng. Nếu nhà có lò nướng thì bạn có thể sấy bằng vật dụng này với chế độ nhiệt 100 độ C trong khoảng 2 tiếng là được.
Xem Thêm : Cách làm cà na ngâm chua ngọt ngon thơm hết ý
Phần củ cải khô khi phơi xong cần được rửa lại với nước lạnh cho sạch sẽ rồi để thật ráo. Sau đó, bạn cho tất cả vào lọ thủy tinh (không nên dùng lọ nhựa vì dễ bị ám mùi làm món ăn mất vị ngon tự nhiên).
Về phần nước ngâm, bạn trộn đều nước, nước mắm và đường trong một chiếc nồi rồi đun sôi ở mức lửa vừa cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội bớt. Khi nước ngâm còn hơi âm ấm, bạn đổ vào lọ thủy tinh đựng củ cải khô sao cho vừa ngập hết bề mặt là được. Cuối cùng, bạn đậy nắp kín và bảo quản lọ ngâm ở nơi sạch sẽ, thoáng đãng nhé.
Với cách làm củ cải ngâm nước mắm ngon này, bạn có thể thưởng thức thành quả chỉ sau 1 – 2 ngày ngâm. Nếu chưa ăn hết ngay, bạn nên để thành phẩm vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản tốt hơn nhé. Chúc bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngâm
