Cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm đổi vị, ngon cơm

Củ cải trắng ngâm nước mắm là một món ăn kèm xuất phát từ ẩm thực miền Nam, hiện được nhiều người trên khắp mọi miền đất nước yêu thích bởi cái vị lạ lạ, thơm thơm rất đưa cơm và khả năng chống ngán hiệu quả của nó. Với công thức đơn giản trong cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm dưới đây, chắc chắc rằng bạn sẽ thành công khi thực hiện đấy nhé. Còn chần chừ gì mà bạn chưa vào bếp ngay bây giờ nhỉ?

Loading...

Nguyên liệu làm món củ cải ngâm nước mắm

Củ cải ngâm nước mắm vừa lạ lại vừa thơm ngon, dù ăn kèm với các món ăn khác hay ăn không với cơm nóng thôi cũng đều giúp đưa cơm hơn rất nhiều. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

  • Củ cải trắng: 800 gr
  • Cà rốt: 200 gr
  • Đường trắng: 200 gr
  • Nước mắm loại ngon: 250 ml
  • Nước lọc: 250 ml
  • Một chiếc lọ thủy tinh đã rửa sạch sẽ và để ráo nước.
cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm
Cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm đổi vị, ngon cơm

Cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm đổi vị cho bữa cơm

Bước 1: Chọn mua củ cải trắng và cà rốt

Khi mua, bạn nên chọn những củ tươi, không quá non cũng không quá già và to đều

Loading...

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu chính

Bạn dùng dao nạo gọt sạch vỏ củ cải và cà rốt, sau đó rửa sạch và thái lát mỏng theo chiều ngang hay dọc đều được, tùy sở thích. Lưu ý là không nên thái mỏng quá vì dễ bị nũng khi ngâm, và cũng không nên thái dày quá vì như thế sẽ kéo dài thời gian ngâm hơn bình thường.

Sau khi thái xong, bạn cho tất cả củ cải và cà rốt vào trong một cái bát tô cùng với một chút muối rồi dùng tay bóp nhẹ cho ra bớt nước. Tiếp đến, bạn vắt nguyên liệu cho ráo nước rồi phơi khoảng 2 nắng để chúng khô thêm. Lưu ý là nếu trời nắng to thì chỉ cần phơi 1 nắng là được rồi nhé.

Việc phơi khô nguyên liệu trong cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm nhằm mục đích loại bỏ mùi hăng tự nhiên có trong củ cải và cà rốt, để món ăn ngon, dễ ăn và có thể bảo quản trong thời gian lâu hơn đấy. Nguyên liệu sau khi phơi khô thì được rửa lại bằng nước sạch rồi vắt ráo.

Bước 3: Pha nước mắm để ngâm

Món củ cải trắng ngâm nước mắm ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào hỗn hợp nước mắm để ngâm. Để pha trộn hỗn hợp này, bạn dùng một chiếc nồi sạch, cho vào đó 250 ml nước lọc, 250 ml nước mắm và 200 gr đường trắng rồi đun sôi trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy cho đường tan đều.

Sau khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp, bắc nồi xuống và để nguội dần.

Bước 4: Tiến hành ngâm củ cải trắng với nước mắm

Bạn cho toàn bộ nguyên liệu gồm củ cải và cà rốt đã chuẩn bị vào trong một chiếc lọ thủy tinh sạch. Sau đó, bạn đổ tiếp hỗn hợp nước ngâm vào trong lọ cho đến khi vừa ngập hết phần nguyên liệu là được.

Cuối cùng, bạn bảo quản lọ ngâm ở môi trường thoáng mát trong khoảng 1 – 2 ngày là có thể ăn được.

Với nguyên liệu dễ mua, cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm đơn giản thì bất cứ ai cũng có thể trổ tài thực hiện món ăn kèm thơm ngon, chống ngán này. Vị ngai ngái của củ cải, một chút ngọt của cà rốt pha lẫn nước chua chua ngọt ngọt sẽ khiến cho cả những người sành ăn nhất cũng phải tấm tắc khen ngon đấy nhé.

Loading...