Phần lớn người Việt Nam ta đều có quan niệm là thích ăn cá tươi mới bắt hơn là cá đông lanh nhưng hôm nay chúng ta sẽ cùng nhìn cá đông lạnh dưới một góc nhìn khác nhé. Cá đông lạnh có thể bảo quản trong thời gian dài, hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của nó vẫn được bảo đảm. Vì vậy ở các nước phát triển thì cá đông lạnh chính là lựa chọn hàng đầu khi chế biến các món cá trong bữa ăn của gia đình. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu một món ăn về cá ướp lạnh nhé: cách kho cá ướp lạnh ngon đơn giản tại nhà.
- Cách nấu cháo thịt ngon mà không kém phần bổ dưỡng
- Cùng tìm hiểu cách nấu cháo thịt ngan ngon nào
- Hướng dẫn cách nấu cháo vừng đen cho bà bầu mà ai cũng nên biết
Nguyên liệu kho cá
- Cá thu đông lạnh (hoặc cá khác)
- Cà chua, tỏi, ớt, hành, thì là
- Dầu ăn
- Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm
Chi tiết cách kho cá ướp lạnh
Bước 1: Rã đông cá
Trước khi chế biến bạn cần lấy cá ra khỏi ngăn đá và để vào ngăn mắt trước khoảng 24 tiếng.
Bước 2: Sơ chế cá
Cá thu làm thịt sạch, bỏ đầu nếu muốn, cắt khúc, rửa với muối để khử tanh bớt cá.
Cà chua thái miếng mỏng ngang quả.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
Hành và thì là thì thái nhỏ.
Bước 3: Kho cá
Cho dầu ăn vào chảo cho nóng già, sau đó cho cá thu vào rán cho vàng đều 2 mặt thì gắp cá ra đĩa.
Nếu chào còn ít dầu quá thì thêm chút dầu ăn sau đó bỏ tỏi xuống phi thơm rồi cho cà chua xuống xào, thêm chút muối cho cà chua nhanh mềm. Khi cà chua mềm nhừ thì cho cá xuống đảo qua vài lần thì cho nước sôi vào cho ngập cá.
Kho cá đến khi cá mềm và thấm đều gia vị là được. Khi kho nhớ lật mặt cá cho cả 2 mặt đều ngấm gia vị.
Kho cá được thì cho ớt, hành, thì là vào. Tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá ướp lạnh kho cà chua rồi. Cá tươi và cá đông lạnh đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng, chỉ cần bạn biết cách chế biến thì cá nào cũng ngon hết. Mong rằng chia sẻ của Emvaobep về cách kho cá ướp lạnh sẽ hữu ích với bạn. Chúc tay nghề nấu ăn của bạn ngày càng lên cao.
