Cách làm chả trứng cá ngát độc lạ theo phong cách miền Tây

Nghe tên chả trứng cá ngát bạn sẽ nghĩ đây là một món ăn xa lạ của một vùng miền nào đó. Và tò mò không biết cách làm chả trứng cá ngát như thế nào. Thực ra món chả trứng cá ngát này lại là một ăn gần gũi, rất quen thuộc của người dân vùng biển ở Kiên Giang. Nếu không có cơ hội về Hòn Nghệ, Hòn Tre của tỉnh Kiên Giang để thưởng thức chả trứng cá ngát đặc sản thì bạn hãy học ngay công thức làm món ngon này cùng emvaobep.com bây giờ nhé!

Loading...

Cách làm chả trứng cá ngát

I. Nguyên liệu cho cách làm chả trứng cá ngát:

  • Trứng cá ngát
  • Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm
  • Bột năng
  • Nấm, hành, tỏi

II. Cách làm chả trứng cá ngát đơn giản

Trứng cá ngát được lấy từ chính con cá ngát ở vùng biển Kiên Giang. Đây là một loại cá da trơn trông rất giống với cá trê nhưng kích cỡ lại khá to. Cá ngát nặng trung bình khoảng 0.5 – 5kg/1con, thường sống ở vùng nước mặn và nước lợ. Vào mùa sinh sản, con cá ngát cái trưởng thành sẽ mang trong mình 2 buồng trứng to bằng 1/4 trọng lượng cơ thể. Mỗi buồng trứng này chứa hàng ngàn trứng nhỏ, to chừng hạt đậu xanh. Và người ta thường lấy trứng cá ngát để chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc trưng của vùng miền.

Loading...

Bước 1: Muốn có được món chả trứng cá ngát thơm ngon, vàng ruộm, dai ngon bước đầu tiên bạn cần làm đó là sơ chế thật sạch buồng trứng cá ngát mới mua ở chợ.

Bước 2: Cho trứng cá ngát vào bát rồi cho gia vị được chuẩn bị sẵn vào cùng khuấy cho đều tay rồi bắc chảo lên bếp thêm chút dầu ăn vào đun nóng già, sau đó cho chả trứng cá ngát vào chiên với lửa liu riu. Khi nào chả trứng chín vàng đều thì cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Nếu bạn muốn chả trứng cá ngát cầu kỳ và ngon hơn thì cho thêm một chút bột năng, bún tàu, nấm, hành củ và tỏi phi thơm vào tô trứng cá trộn đều lên trước khi chiêu.

III. Một vài lưu ý nhỏ với cách làm chả trứng cá ngát

Chỉ với 2 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món chả trứng cá ngát rồi. Chả trứng cá ngát không chỉ thơm ngon, bùi bùi, béo ngậy màu còn giàu chất dinh dưỡng nữa. Món chả trứng cá ngát này sẽ ngon hơn nếu được ăn kèm cùng với rau thơm, dưa leo và xoài sống hoặc các loại rau rừng như: đọt xoài, đọt bứa… chấm cùng nước xốt hoặc nước mắm tỏi chua cay thì ngọt ngất ngây. Nếu bạn muốn thưởng thức trọn hương vị đặc trưng của món chả trứng cá ngát thì hãy ghé thăm 2 hòn đảo xinh đẹp là Hòn Nghé và Hòn Tre vào một ngày gần nhất nhé!

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm chả trứng cá ngát ở trên!

Loading...