Mực tươi là một loại thực phẩm mà ít ai có thể chối từ vì vị ngon và những tác dụng không ngờ của nó như tốt cho máu, ngăn ngừa viêm khớp, tăng cường miễn dịch, thư giãn thần kinh và cơ,… Có rất nhiều món ngon được chế biến từ mực tươi như mực xào, mực nướng, mực nhồi thịt, mực om. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu một món ngon nhất trong các món làm từ mực tươi đó là chả mực tươi. Đừng lo lắng gì cả, cách làm món này không hề khó đâu vì đã có cách làm chả mực tươi do Emvaobep chia sẻ rồi!
- Mách bạn cách làm chả mực chay cho hương vị y như chả mực thật
- Cách làm chả cốm thịt lợn ngon giòn đến miếng cuối cùng
- Cách làm nước chấm gỏi cá mè ngon đúng điệu
Nguyên liệu làm chả mực tươi
- Mực tươi: 700g
- Thịt ba chỉ: 150g
- Tôm tươi: 150g
- Gia vị: hành khô, ớt sừng, hành lá, chanh, hạt nêm, mắm, tiêu, dầu ăn, muối, đường,…
- Giấm để rửa mực
Cách làm chả mực tươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn Đang Xem: Mách bạn cách làm chả mực tươi ngon đơn giản ngay tại nhà
Sau khi mua mực về, ta sẽ tiến hành bóc bỏ phần túi mực và phần da bên ngoài trên thân mực. Cho muối vào chậu đựng mực, dùng tay chà xát các mặt cho hết nhớt, thêm giấm vào và vò tiếp cho bớt tanh, rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Dùng giấy ăn thấm khô mực. Tiếp đến ta sẽ thái mực thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Với tôm thì ta sẽ cắt bỏ râu và đuôi rồi tiến hành lột bỏ vỏ tôm. Dùng mũi dao nhọn hoặc kéo để loại bỏ phần chỉ đen ở lưng rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
Còn với thịt ba chỉ thì ta sẽ bỏ bì, rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ.
Hành, tỏi khô, hành lá, ngò: làm sạch, băm nhỏ. Ớt sừng thái lát.
Chuẩn bị một chiếc tô lớn, rồi cho thân mực cắt miếng, thịt ba chỉ và tôm vào đó và thêm hành khô, ớt sừng, hành lá, chanh và các gia vị khác theo tỉ lệ: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa cà phê nước mắm ngon. . Để ướp các nguyên liệu đã trộn trong khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm đều. Bạn có thể để khoảng 30 phút sau đó đảo đều một lượt rồi tiếp tục để ướp khoảng 30 phút nữa là được.
Xem Thêm : Cách kho cá bạc má với cà chua đậm đà hương vị nhớ mãi
Bước 2: Xay chả mực
Sau khi gia vị đã ngấm đều vào các nguyên liệu ta ướp, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, và xay trực tiếp. Khi chả đạt được độ nhuyễn theo yêu cầu thì bạn cho ra thau và quết đều liên tục để giúp chả giòn và dai hơn.
Bước 3: Nặn chả mực
Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay rồi dùng tay nặn thịt mực thành những miếng chả có hình tròn dẹt, sao cho vừa ăn rồi để riêng.
Xem Thêm : Mách bạn cách làm cá nướng miền Tây “chuẩn vị”, thích hợp mùa rét này đấy
Bước 4: Chiên chả mực
Cho dầu vào đợi dầu sôi già thì ta sẽ cho chả mực xuống chiên chín vàng cả 2 mặt, sau đó vớt ra giấy thấm dầu để thấm bớt dầu.
Bày lên đĩa, thêm vài lát cà chua, rau xà lách hay đơn giản là vài cọng rau thơm cho món ăn thêm đẹp mắt.
Mong rằng chút chia sẻ về cách làm chả mực tươi sẽ hữu ích với bạn. Nấu ăn rất cần 2 yếu tố đó là kiên trì và ham học hỏi. Cách làm chả mực tươi không hề khó chút nào đúng không, không có món nào khó chỉ sợ không biết cách làm. Chúc bạn làm được món chả mực ngon như ý nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
