Cách làm nước chấm gỏi cá mè ngon đúng điệu

Trong bài viết trước Emvaobep đã chia sẻ với các bạn các món gỏi: gỏi cá hồi sang chảnh, gỏi cá mè dân dã. Cá mè là loại cá tanh hơn các loại cá khác nhưng lại được cái rất ngọt thịt, giá cá phải chăng và bổ dưỡng. Chỉ cần chế biến đúng cách chúng ta sẽ có món gỏi cá mè dân dã ngon đúng điệu. Những người đã từng ăn gỏi cá mè chắc hẳn đều biết độ ngon của món gỏi cá mè phụ thuộc đến 50% vào độ ngon của nước chấm. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách làm nước chấm gỏi cá mè ngon đúng điệu nhé!

cách làm nước chấm gỏi cá mè 1

Nguyên liệu cần có

  • Cá chép đực: 1 con 0.5kg
  • Riềng, nghệ, cà chua, hành
  • Bột ngọt, tiêu
  • Lạc rang (đậu phộng )

Cách làm nước chấm gỏi cá mè

Cá chép thịt, rửa sạch, cắt khúc.
Riềng và nghệ giã nhỏ, cà chua thái miếng, hành rửa sạch băm nhỏ.
Cho cá và riềng, nghệ, cà chua, hành vào cùng một nồi. Thêm vào bột ngọt và hạt tiêu vào và bắc lên bếp đun với lửa nhỏ.
Đến khi cá chín, vớt cá ra, lọc bỏ xương tách lấy thịt. Đánh tơi thịt sau đó xay nhuyễn rồi lại chỏ vào nồi đun sôi lại.
Lạc rang, giã nhỏ. Khi bắc nồi cá xuống thì thêm vào nồi rồi trộn đều tạo thành một thứ nước chấm với mùi thơm béo ngậy và màu vàng tươi, hơi sền sệt.
Khi đã chuẩn bị gỏi cá xong, rau sống ăn với gỏi xong thì ta múc nước chấm ra bát. Thêm vào một vài lá rau thơm cho đẹp mắt.

cách làm nước chấm gỏi cá mè 2

Cách làm nước chấm gỏi cá mè thực ra không hề khó nhưng lại vô cùng quan trọng vì nó quyết định phần nào độ thành công của món gỏi cá mè. Gỏi cá mè thường được ăn cùng với rau sống như rau đinh lăng, lá sung, lá rau diếp cá, lá lộc vừng, rau tía tô, rau ngò tàu,… Khi ăn ta gói rau sống và cá mè vào bánh đa nem, cuộn tròn và chấm với nước chấm. Gỏi cá mè là món ăn đã đi vào tuổi thơ của mình, mỗi khi đi đâu xa một trong những món ăn mình thèm ăn nhất khi nhớ về quê hương Bắc Giang là món gỏi cá mè. Chúc các bạn thành công với cách làm nước chấm gỏi cá mè nhé!