Thơm ngon, lạ miệng với cách nấu ốc bươu xào chuối xanh đặc biệt

Chắc hẳn trong số chúng ta, không mấy ai chưa từng được mẹ nấu cho ăn món ốc bươu xào chuối xanh. Món ăn dân dã mà vô cùng thơm ngon, ngọt vị này dường như đã gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Nhưng cho đến ngày nay, khi cuộc sống ngày càng phát triển và hiện đại hơn thì không phải ai cũng biết cách nấu ốc bươu xào chuối xanh sao cho chuẩn vị nhất. Hôm nay, emvaobep sẽ hướng dẫn bạn công thức làm ốc bươu xào chuối xanh ‘chuẩn cơm mẹ nấu’ để chiêu đãi tất cả mọi người nhé.

Thơm ngon, lạ miệng với cách nấu ốc bươu xào chuối xanh đặc biệt 1

Loading...

Nguyên liệu cho món ốc bươu xào chuối xanh

  • Ốc bươu to: 1 kg. Bạn có thể mua sẵn loại ốc bươu đã được sơ chế để tiết kiệm thời gian và công sức của mình.
  • Chuối xanh: 5 – 6 quả. Chọn những quả xanh vừa vừa, không nên non quá sẽ có vị đắng chát.
  • Lá lốt, tía tô: 50 gr
  • Ớt sừng đỏ: 7 quả
  • Mỡ lợn: 200 gr
  • Lạc rang: 100 gr
  • Hành khô, tỏi, bột nghệ
  • Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, ớt bột, dầu ăn

Thơm ngon, lạ miệng với cách nấu ốc bươu xào chuối xanh đặc biệt 2

Cách nấu ốc bươu xào chuối xanh chuẩn cơm mẹ nấu

Bước 1: Sơ chế ốc bươu

Nếu không mua được loại ốc bươu sơ chế sẵn thì bạn cần phải rửa sạch ốc rồi ngâm chúng với nước muối + giấm + ớt tươi đập dập để loại bỏ cặn bẩn. Ngâm xong, bạn xả rửa lại ốc với nước sạch một lần nữa rồi đập vỏ để lấy phần thịt ốc ra. Lưu ý là chỉ lấy phần thịt, không lấy phần đuôi bẩn nhé.

Tiếp đến, bạn bóp ốc với muối để loại bỏ màng đen. Xong xuôi thì bạn rửa sạch thịt ốc với nước muối loãng. Cuối cùng, bạn vớt ốc ra rổ cho thật ráo nước.

Thơm ngon, lạ miệng với cách nấu ốc bươu xào chuối xanh đặc biệt 3

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tỏi khô, bạn lột sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt thì rửa sạch, bỏ hạt rồi thái lát mỏng 3 quả, còn lại 4 quả thì băm nhỏ.

Chuối xanh thì bạn tước vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng để loại sạch nhựa chuối. Ngâm xong, bạn vớt chuối ra rổ cho thật ráo nước.

Lá lốt, tía tô, bạn nhặt rửa sạch rồi để ráo và thái nhỏ.

Lạc rang sẵn thì bạn cà sạch vỏ rồi giã thô, không cần giã quá nhỏ đâu nhé.

Mỡ lợn thì bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào chảo rán đến khi mỡ ra hết thì vớt tóp mỡ để riêng ra một chiếc bát con.

Thơm ngon, lạ miệng với cách nấu ốc bươu xào chuối xanh đặc biệt 4

Bước 3: Ướp ốc

Bạn cho thịt ốc bươu đã ráo nước vào một chiếc bát tô, thêm vào đó một nửa phần hành tỏi băm nhỏ cùng với 1,5 thìa hạt nêm, 1,5 thìa bột nghệ, 1 thìa mì chính, nửa phần ớt thái lát, 1 thìa hạt tiêu, nửa thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn. Bạn trộn đều tất cả lên và ướp khoảng 30 phút để ốc ngấm đều gia vị.

Bước 4: Chần và ngâm chuối xanh

Chuối xanh sau khi ráo nước thì bạn cho vào nồi nước đun sôi để chần qua một lượt. Chần xong thì bạn vớt chuối ra ngâm vào một thau nước có pha 2 thìa bột nghệ. Mục đích là để cho chuối đượm màu vàng đẹp mắt, giúp thành phẩm cuối cùng hấp dẫn hơn. Bạn ngâm chuối đến khi nào gần nấu thì vớt ra rổ cho ráo.

Bước 5: Tiến hành cách nấu ốc bươu xào chuối xanh

Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào một chút mỡ lợn để phi thơm hành tỏi băm nhỏ và nửa thìa ớt bột. Sau đó, bạn cho ốc đã ướp vào, xào nhanh tay với mức lửa to cho tới khi thịt ốc chín và săn lại thì bạn trút ra đĩa.

Tiếp đến, bạn lại bắc chảo lên bếp, lại phi thơm hành tỏi băm nhỏ cùng 1 thìa ớt bột. Sau đó, bạn cho chuối xanh vào, xào nhanh khoảng 2 phút thì đổ thêm vàm 1 bát nước, đun liu riu cho tới khi chuối chín mềm. Nhớ nêm nếm với 1 thìa mì chính, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu cho chuối xanh đằm vị.

Tiếp nữa, khi chuối đã chín mềm và nước hơi cạn bớt thì bạn trút phần ốc bươu đã xào và cùng, đảo đều thêm 2 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn.

Cuối cùng, bạn cho phần tóp mỡ, tía tô, lá lốt và lạc rang đã giã thô vào cùng, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

Thơm ngon, lạ miệng với cách nấu ốc bươu xào chuối xanh đặc biệt 5

Chúc bạn thành công với cách nấu ốc bươu xào chuối xanh cực đơn giản này nhé!