Hướng dẫn cách làm nộm rau muống mắm tôm lạ miệng từ loài rau dân dã

Món nộm cũng là một món ăn truyền thống rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Nếu như trời Tây có salad thì miền Việt mình lại có rất nhiều những món nộm được làm từ rau củ quả tươi vô cùng giòn ngon, thanh mát. Trong đó, món nộm rau muống với sự kết hợp với cả mắm tôm sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị vô cùng lạ miệng và khó quên. Với nguyên liệu cực sẵn để cho các bạn lựa chọn để thực hiện món ăn này. Ngay sau đây, hãy cùng Emvaobep khám phá ngay cách làm nộm rau muống mắm tôm độc đáo này để trổ tài ‘khêu gợi’ cả nhà mỗi dịp cuối tuần nhé!

Loading...

Cách làm nộm rau muống mắm tôm lạ miệng từ loài rau dân dã 1

Nguyên liệu cần có cho nộm rau muống mắm tôm

  • Rau muống ngon (loại cọng nhỏ, giòn): 1 mớ
  • Rau rút: 300 gr (sau khi đã nhặt sạch)
  • Mắm tôm
  • Lạc rang: 200 gr
  • Chanh: 1 quả to
  • Ớt chỉ thiên cay: 1 – 2 quả tùy khả năng ăn cay của gia đình
  • Đường: 1 – 2 thìa cà phê
  • Tỏi băm nhỏ: 2 thìa súp
  • Các loại rau: rau thơm, rau kinh giới, rau mùi, mùi tàu, tía tô

Cách làm nộm rau muống mắm tôm vô cùng lạ miệng

Bước 1: Sơ chế các loại rau và nguyên liệu

Với rau muống, bạn tiến hành nhặt bỏ phần già, lá hỏng. Tiếp đến, bạn rửa sạch, đồng thời ngắt bỏ bớt lá đi, chủ yếu giữ lại phần cọng và ngọn rau muống. Tiếp nữa, bạn cắt khúc rau muống thành những đoạn dài chừng 5 – 7 cm, ngâm vào nước lạnh cho rau trắng và giòn hơn.

Với rau rút, bạn cũng nhặt và rửa sạch. Nhưng trái với rau muống, rau rút thì bạn lại chỉ lấy phần cành lá của nó để làm nộm chứ không lấy phần cọng to nhé.

Cách làm nộm rau muống mắm tôm lạ miệng từ loài rau dân dã 2

Bước 2: Chần rau

Bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi cùng với 3 thìa muối tinh, 1 thìa dầu ăn. Sau khi nước sôi thì cho rau muống đã sơ chế vào chần đều hai mặt đến khi rau chín tới. Sau đó, bạn vớt rau ra rổ thưa, xối nước lạnh vào rồi tiếp tục ngâm trong thau nước đá thêm khoảng 2 – 3 phút nữa.

Tiếp đến, bạn cho rau rút vào nồi lúc này để chần chín y như chần rau muống vậy. Xong xuôi, bạn tắt bếp. vớt rau rút ra rổ thưa rồi, tản đều rồi cũng xối nước lạnh vào y như vậy. Rau muống ngâm đá xong thì bạn vớt ra rổ thưa, tản đều cho thật ráo nước. Sau đó, bạn tiếp tục ngâm rau rút vào thau nước đá trong khoảng vài phút. Ngâm xong, bạn vớt rau rút ra một chiếc rổ thưa khác cho ráo nước.

Khi hai loại rau trên đã ráo bớt, bạn trộn chung lại, dùng tay lấy từng nắm rau để vắt nhẹ cho kiệt nước. Lưu ý là không nên quá mạnh tay sẽ làm cho rau bị nát không ngon. Vắt xong, bạn cho hai loại rau này vào một chiếc âu to, rũ tơi ra.

Bước 3: Tiến hành trộn nộm

Trong cách làm nộm rau muống mắm tôm này, tỏi bạn làm sạch, băm nhỏ; ớt bạn rửa sạch, bỏ hạt, cũng băm nhỏ; các loại rau thơm thì nhặt rồi rửa sạch, vẩy khô và thái khúc dài chừng 1 cm.

Bạn chuẩn bị một chiếc bát con, đổ mắm tôm ra, nếu là mắm tôm cô đặc quá thì thêm 1 thìa súp nước vào nhé. Sau đó, bạn thêm 1 thìa cà phê đường, đồng thời vắt nước cốt chanh vào bát mắm tôm, khuấy đều lên cho tan hết và hỗn hợp trở nên đồng nhất. Tiếp nữa, bạn thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào, trộn đều lên một lần nữa.

Cách làm nộm rau muống mắm tôm lạ miệng từ loài rau dân dã 3

Đến khi nào gần ăn, bạn bắt đầu đổ từ từ bát mắm tôm vào âu nộm, vừa đổ vừa trộn đều lên. Trộn xong, bạn nhớ nêm nêm xem các hương vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa và vừa miệng hay chưa, đồng thời hương tỏi đã đủ chưa. Sau đó, bạn có thể thêm thắt gia vị nếu cảm thấy thiếu. Cuối cùng, bạn đổ 2/3 phần lạc rang đã giã thô và 2/3 phần rau thơm đã thái vào âu nộm, trộn đều. Sau khi bày nộm rau muống mắm tôm ra đĩa, bạn rắc nốt chỗ rau thơm và lạc rang lên trên cùng nữa là được.

Cách làm nộm rau muống mắm tôm lạ miệng từ loài rau dân dã 4

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm nộm rau muống mắm tôm vô cùng hấp dẫn rồi đấy nhé. Chúc bạn thành công và có được thành phẩm thật tuyệt vời!