Hướng dẫn cách làm mứt sen từ hạt sen tươi

Mứt hạt sen là một món ăn rất phổ biến và ngon trong ngày Tết, đặc biệt là khi dùng hạt sen tươi để chế biến đấy. Hạt sen là một loại thực phẩm rất tốt nhất là rất tốt cho những người làm việc căng thẳng, mất ngủ đấy. Chính vì thế, mứt hạt sen đang được nhiều người ưa chuộng và dùng để tiếp khách rất nhiều. Tuy nhiên, bạn đã biết đến cách làm mứt sen từ hạt sen tươi như thế nào chưa. Chắc hẳn là nhiều người đã được thưởng thức rồi nhưng vẫn còn chưa biết đến cách làm. Vậy thì ngày hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mứt này nhé. Bắt đầu thôi.

cách làm mứt sen từ hạt sen tươi 1

Loading...

Nguyên liệu để làm mứt hạt sen gồm có:

  • 500gr hạt sen tươi (Bạn có thể chọn hạt sen khô nhưng thời gian làm sẽ lâu hơn một chút đấy
  • 300gr đường phèn
  • 1 thìa cà phê vani dạng bột hoặc thay bằng nước hoa bưởi
  • 1 chút muối

Cách làm mứt sen từ hạt sen tươi như sau:

Bước 1: Sơ chế hạt sen tươi:

Hạt sen tươi sau khi mua về đem thông tâm để loại bỏ hết chất đắng của tâm sen, nếu mua loại hạt sen đã thông tâm thì bỏ qua bước này, tiếp theo rửa sạch rồi để ráo nước (Nếu sử dụng hạt sen khô thì nên ngâm nước khoảng 4 tiếng để hạt sen nở mềm nhé)

cách làm mứt sen từ hạt sen tươi 2

Tiếp đó, bạn đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút muối vào cùng, sau đó cho hạt sen vào luộc tới khi thấy hạt sen vừa chín là vớt ra ngay, thả hạt sen vào chậu nước lạnh và ngâm 10 phút cho hạt sen nguội ( Không nên luộc hạt sen chín quá, như vậy khi sên mứt sẽ rất dễ bị vỡ nát mà không còn nguyên hạt)

Bước 2: Ướp đường:

Đường phèn cho vào máy xay rồi đậy nắp xay cho đường thật nhỏ mịn thành dạng bột, nếu sử dụng đường cát trắng thì không cần xay. Nhưng với cách làm mứt hạt sen bằng đường phèn sẽ cho thành phẩm ngọt thanh chứ không quá ngọt như đường cát trắng, khi ăn sẽ rất ngon mà không bị ngọt gắt.

Hạt sen sau khi đã nguội thì vớt ra, để ráo sạch nước rồi cho vào tô, thêm đường phèn đã xay mịn rồi đảo đều cho đường tan hết. Ướp hạt sen khoảng 2-3 tiếng là có thể mang đi sên mứt rồi đấy.

Bước 4: Sên hạt sen:

Chắt phần nước đường vào chảo, bật bếp, nấu cho nước đường sánh lại sau đó thì mới cho hạt sen vào. Thi thoảng đảo thật nhẹ nhàng, tránh làm hạt sen vỡ nát. Sên thêm vài phút rồi cho vani hoặc dầu hoa bưởi vào. Đường bắt đầu cạn thì tắt bếp, đảo thêm vài phút hạt sen sẽ dần dần khô lại và có đường kết tinh bám trên chảo là được rồi.

cách làm mứt sen từ hạt sen tươi 3

Bước 5: Cách bảo quản mứt:

Bước này là bước quyết định mứt bạn có để được lâu không đấy. Khi bạn đã làm xong, cho ra mâm để nguội rồi mới cho vào túi bóng buộc chặt hoặc cho vào hũ vặn kín vào nhé.

Lời kết:

Vậy là mình đã hướng dẫn xong các bạn xong cách làm mứt sen từ hạt sen tươi rồi đấy. Thật đơn giản phải không nào. Vậy thì không lưu vào ngay để Tết này làm liền thôi.

Đừng quên like và share bài viết ủng hộ chúng mình nha.