Các món bánh canh dân dã, truyền thống luôn chiếm được cảm tình của người thưởng thức. Bên cạnh bánh canh cua đồng, bánh canh cua chay… thì món bánh canh cua giò heo được chế biến theo kiểu miền Nam cũng ngon và hấp dẫn không kém. Vị ngọt của nước cua, nước hầm xương kết hợp với giò heo giòn sần sật không chỉ ngon mà còn mang đến cho bạn cảm giác thú vị mỗi khi thưởng thức. Cùng tìm hiểu cách nấu bánh canh cua giò heo độc đáo dưới đây nhé!
- Mách bạn cách nấu bánh canh cua chay ngon cực thanh đạm
- Cách nấu bánh canh cua biển ngon như ngoài hàng
Chẳng cần phải đi đâu xa, bạn có thể học cách nấu bánh canh cua giò heo và chế biến ngay tại nhà để chiêu đãi mọi người trong gia đình mình đấy nhé.
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách nấu bánh canh cua giò heo chuẩn vị nhất
Nguyên liệu cần có
- Giò heo: 400 gr
- Cua đồng: 500 gr
- Bột năng, bột gạo tẻ: Mỗi loại 200 gr
(Bột năng và bột gạo tẻ dùng để làm bánh canh, còn nếu bạn mua bánh canh được làm sẵn thì cần khoảng 1 kg nhé. Mặt khác, lượng bánh canh nhiều hay ít còn tùy thuộc vào khẩu phần ăn của mỗi người trong gia đình nữa)
- Cà chua: 2 quả
- Hành khô, hành lá, rau mùi, rau sống ăn kèm
- Dầu hạt điều: 1 thìa canh
- Các loại gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, mì chính, dầu ăn
Cách nấu bánh canh cua giò heo chuẩn vị nhất
Bước 1: Làm bánh canh
Trước tiên, bạn trộn đều hỗn hợp bột gạo tẻ với bột năng cùng với 1 thìa cà phê muối. Tiếp đến, bạn thêm 200 ml nước nóng từ từ vào bột, đảo thật đều tay để bột không bị vón cục mà hòa quyện với nhau thật nhuyễn, thật mịn.
Nhào bột xong, bạn dùng một chiếc que hoặc một cái chai thủy tinh để cán mỏng bột rồi dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ, dài với đường kính độ 1,5 cm là được.
Sau đó, bạn bắc một nồi nước lọc, đun sôi trên bếp. Khi nước sôi, bạn thả từng sợi bột vào luộc trong khoảng 3 – 5 phút. Khi bột chín nổi lên trên mặt, bạn vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để bánh canh mềm và dai hơn.
Xem Thêm : Bật mí cách nướng cá lóc bằng than thơm lừng nức mũi
Cuối cùng, bạn trộn vào toàn bộ bánh canh khoảng 1 thìa canh dầu để bánh tơi và trở nên óng đẹp hơn nhé.
Bước 2: Sơ chế cua đồng
Cua đồng sau khi mua về thì bạn xóc rửa bằng muối hột thật mạnh để cua nhả hết đất bẩn ra. Sau đó, bạn rửa lại cua cho thật sạch.
Tiếp đến, bạn bóc bỏ yếm cua, và bóc mai cua ra để riêng. Với mai cua, bạn dùng tăm khều hết gạch ra một cái bát con. Còn với thân cua, bạn giã hoặc xay nhuyễn với một chút muối rồi cho nước vào và lọc qua rây lọc. Bạn cần phải giã và lọc khoảng 2 – 3 lần để đảm bảo lấy được hết thịt cua (tránh lãng phí).
Bước 3: Sơ chế giò heo
Trong cách nấu bánh canh cua giò heo này, khi sơ chế giò heo, bạn phải cạo sạch hết lông rồi rửa với nước muối để khử mùi hôi. Tiếp đến, bạn chặt giò heo ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cho giò heo vào một nồi nước sôi và chần qua cho sạch sẽ. Cuối cùng, bạn bắc một nồi nước sạch khác, khoảng 500 ml, cho giò heo vào đó, đun sôi. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và hầm giò heo khoảng 20 phút cho đến khi giò heo chín mềm (nhưng không quá nhừ) thì tắt bếp.
Bước 4: Sơ chế rau củ
Xem Thêm : Cách nấu bao tử hầm hạt sen thơm ngon tại nhà
Cà chua bạn rửa sạch, bỏ núm, thái múi cau; rau mùi, hành lá nhặt sạch, rửa rồi thái khúc nhỏ; rau sống thì nhặt sạch rồi ngâm với nước muối loãng, ngâm xong thì rửa lại với nước và để ráo.
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi xào sơ qua cà chua với 1 thìa canh dầu hạt điều.
Bước 5: Nấu nước dùng
Món bánh canh giò heo ngon hay không phần lớn ở nước dùng của nó. Để có nước dùng ngon chuẩn vị nhất, bạn nên lấy nước hầm giò heo để chế biến.
Trước hết, bạn cho nồi nước lọc thịt cua lên bếp, đun trong khoảng 2 – 3 phút, nhớ vừa đun vừa khuấy đều để thịt cua không bị dính xuống đáy nồi. Đợi khi thịt cua đóng thành bánh nổi lên thì vớt ra để riêng. Sau đó, bạn đổ phần nước hầm giò heo vào chung với nồi nước cua, đồng thời cho cả phần cà chua xào vào nữa nhé. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi đun sôi nồi nước riêu cua.
Khi ăn, bạn cho bánh canh vào bát tô, xếp các nguyên liệu gồm có giò heo, gạch cua vào bát, rắc hành lá, rau mùi lên trên, có thể thêm cả ớt thái lát nếu ăn cay hơn. Sau đó, bạn đổ nước dùng nóng vào ngập bánh canh và bắt đầu thưởng thức thành phẩm của mình.
Với cách nấu bánh canh cua giò heo này, bạn hoàn toàn có thể tự tin khi trổ tài nấu nướng trước các thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
