Trở về tuổi thơ với cách nấu bánh canh cua đồng quen thuộc

Bánh canh cua đồng là món ăn dân dã có lẽ đã gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Món ăn này không chỉ ngon theo nghĩa đen mà còn ngon theo nghĩa bóng, bởi nó chứa đựng bên trong cả câu chuyện về một thời cơ cực. Cho đến bây giờ, khi nhắc lại bánh canh cua đồng, chắc hẳn không ai có thể quên được hương vị quen thuộc của nó. Bây giờ, hãy cùng emvaobep học cách nấu bánh canh cua đồng để tìm một vé trở về với tuổi thơ của mình, bạn nhé.

cách nấu bánh canh cua đồng quen thuộc
Cách nấu bánh canh cua đồng quen thuộc

Nguyên liệu cần có

  • Cua đồng (loại lớn): 2 con
  • Xương ống: 500 gr
  • Bánh canh bột gạo: 1 kg
  • Tôm: 200 gr
  • Tỏi, hành lá, hành tím, ngò, rau húng
  • Gia vị: Muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm loại ngon, dầu phộng.

cách nấu bánh canh cua đồng quen thuộc 1

Cách nấu bánh canh cua đồng đơn giản

Bước 1: Làm bánh canh

Để làm bánh canh bột gạo, thành phần chính của món ăn này, bạn cần trộn bột gạo cùng với bột năng, thêm một chút muối, đảo cho hỗn hợp thật đều. Tiếp đến, bạn đổ từ từ nước sôi già vào bột, rồi dùng dụng cụ quấy đều lên cho đến khi hỗn hợp đặc lại và đạt đến độ mềm mịn, dẻo dai vừa phải. Nhào bột xong, bạn đắp bột lên thân một chiếc chai thủy tinh, lăn từ từ, đều tay để bột được cán thành những sợi bánh vuông, mỏng. Cuối cùng, bạn cho bánh canh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên trên mặt  thì vớt ra và thả ngay vào bát nước lạnh. Khi bánh canh nguội, bạn vớt ra rồi để thật ráo nước nhé.

Loading...

cách nấu bánh canh cua đồng quen thuộc 2

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Xương heo, bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn, chần qua nước sôi rồi hầm trong nồi cùng với vài củ hành tím thái nhỏ để nước dùng vừa ngọt lại vừa thơm hơn.

Cua đồng, khi mua bạn nên chọn những con đực là những con có yếm nhọn sẽ nhiều thịt hơn. Mua về, bạn làm sạch, bóc yếm, lột mai, bẻ chân và hai càng. Sau đó, bạn dùng tăm khều hết gạch trong mai cua ra một chiếc bát con, thân cua thì bẻ thành các miếng vừa ăn rồi để cùng với chân và càng.

Với tôm, bạn nên mua loại tôm to bằng ngon tay sẽ ngon và ngọt nước hơn. Mua tôm về, bạn chỉ cần cắt bỏ đuôi và bóc bỏ sợi chỉ đen nằm dọc sống lưng tôm thôi nhé.

Bước 3: Cách nấu bánh canh cua đồng

Trước tiên, bạn bắc một chiếc chảo, phi thơm hành khô rồi xào tôm và thịt cua. Bạn nêm nếm gia vị đường, mì chính, nước mắm cho vừa rồi mới thả cà chua với dứa vào xào cùng.

cách nấu bánh canh cua đồng quen thuộc 3

Khi tôm và thịt cua đã chín và ngấm gia vị, bạn trút hết hỗn hợp này vào nồi hầm xương và tiếp tục nêm nếm lại muối, đường sao cho vừa ăn. Sau đó, bạn ninh thêm chừng 15 phút nữa thì tắt bếp. Vậy là bạn đã có một nồi nước dùng tuyệt vời rồi đấy.

cách nấu bánh canh cua đồng quen thuộc 4

Lời kết:

Khi ăn, bạn xếp bánh canh vào bát, cho nước dùng nóng hổi vào, rắc lên trên một ít hành lá, ngò và ra húng. Bát bánh canh cua đồng nóng hổi, thơm ngon hương vị rất riêng, không pha lẫn bất kỳ loại bánh canh nào khác sẽ khiến bất cứ ai cũng phải nao lòng và quên hết mệt mỏi, âu lo của cuộc sống thường nhật. Chúc bạn thành công với cách nấu bánh canh cua đồng đơn giản mà tuyệt vời này nhé!