Cách làm thịt heo ngâm chua ngọt dai giòn hấp hẫn

Tai lợn là một món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam, từ miếng tai lợn có thể chế biến được rất nhiều món ngon như tai lợn luộc, tai lợn trộn giấm,nem thính… Trong số đó, món tai lợn ngâm chua ngọt và lại ngon miệng là sự lựa chọn của nhiều người nội trợ cho bữa cơm gia đình mình. Cách thực hiện món ăn này không hề phức tạp, các bạn có thể tự chuẩn bị nguyên liệu rất đơn giản và thực hiện ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy cùng Emvaobep cùng thực hiện cách làm thịt heo ngâm chua ngọt nào.

Nguyên liệu làm thịt heo ngâm chua ngọt

  • Tai heo: 2 cái(khoảng 600g)
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 200g quất xanh
  • 5 củ xả
  • 1 củ tỏi
  • 3 quả ớt nhỏ
  • Cùng các gia vị: Đường, nước mắm

Cách làm thịt heo ngâm chua ngọt như sau

Bước 1:Sơ chế các nguyên liệu

-Gừng rửa sạch rồi giã hoặc đập nát

-Quất rửa sạch để ráo rồi thái lát mỏng

-Ớt rửa sạch thái lát mỏng và nhỏ

-Tỏi bóc vỏ rồi cũng thái lát mỏng

-Xả bạn bóc bớt lớp vỏ bên ngoài rửa sạch, thái lát mỏng phần gần đoạn đầu, còn phần cuối thái đoạn dài chừng 3cm

Cách làm thịt heo ngâm chua ngọt 1

Bước 2: Sơ chế phần tai heo

Tai heo mua về rửa sạch, chần sơ nước sôi rồi cạo sạch lông. Rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng gừng đã giã nhỏ và phần xả thái đoạn cùng với ít muối đem luộc chín. Khi luộc nhớ canh vừa chín mềm là được, không nên để chín quá sẽ bị chảy nhớt, nếu còn cứng sẽ không thấm gia vị khi ngâm.

Sau khi luộc chín vớt tai heo ra, cho vào nước lạnh để nguội, rửa lại thêm một lần nữa rồi để ráo nước.

Tiếp theo, bạn dùng dao thái lát mỏng theo chiều ngang của tai heo. Nếu phần nào day quá ạn hãy chia đôi để thái cho miếng vừa ăn nhé.

Cách làm thịt heo ngâm chua ngọt 2

Bước 3: Làm nước gia vị

Đun sôi 1 lít nước  sau đó cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 thìa cafe đường  khuấy đều chúng đến khi sôi trở lại rồi tắt bếp để nguội.

Cách làm thịt heo ngâm chua ngọt 3

Bước 4: Ngâm tai heo và cách bảo quản

Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và nước ngâm, chúng ta lấy 1 hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh sao cho đựng vừa lượng nguyên liệu trên. Xếp thịt xuống trước rồi bạn xếp đan xen giữa ớt, xả, tỏi, quất cứ thế xếp lần lượt sao cho chúng đều nhau là được. Cuối cùng cho phần nước ngâm vào đậy kín bảo quản trong tủ lạnh. Tai heo do thái mỏng nên sẽ nhanh ngấm, bảo quản qua 1 đêm trong tủ lạnh bạn nhé.

Cách làm thịt heo ngâm chua ngọt 4

Lời kết

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và chút thời gian là bạn đã có một món ăn ngon cho cả gia đình rồi. Nên thưởng thức chúng đồ chiên và rau sống sẽ tuyệt vời lắm đó. Chúc các bạn thành công với cách làm thịt heo ngâm chua ngọt . Nhớ theo dõi và chia sẻ nhiều công thức của Emvaobep hơn nha!