Cách làm món cá lóc nướng trui miền Tây

Món cá lóc trui cũng có thể nhiều vùng miền vẫn chưa biết đến và vẫn chưa được thưởng thức, nhưng đối với những con người miền Tây thì đây là một món ăn đặc sản đấy. Cá lóc vốn dĩ đã là một loại thực phẩm rất ngon rồi, nên khi mình nướng trui cá lóc thì phải nói đây là một món ăn rất tuyệt vời. Nếu bạn có cơ hội đến miền Tây thì đừng quên thưởng thức món ăn này nhé. Còn nếu bạn không có thời gian đi thì ngay bây giờ hãy khám phá cách làm món cá lóc nướng trui miền Tây tại nhà mình chia sẻ nhé. Bắt đầu thôi.

cá lóc nướng trui miền tây 1

Loading...

Nguyên liệu làm món cá lóc nướng trui miền Tây gồm có:

  • Cá lóc (1 con): 1 kg
  • Rơm khô (nếu không có rơm khô bạn có thể thay bằng lá cây khô)
  • Lá chuối
  • Nước chấm: Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường
  • Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại để ăn kèm,…

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sau khi mua về bạn đem làm sạch, dùng chanh hoặc rượu trắng để rửa sạch nhớt trên thân cá và khử hết mùi tanh (lưu ý là đối với cách làm này chỉ cần rửa sạch cá không đánh vẩy hay mổ bụng )

Lá chuối rửa sạch sau đó hơ qua lửa để được dai hơn.

Dưa leo gọt bỏ vỏ, sau đó cắt 2 đầu rồi ngâm với nước muối để loại đi hết mủ của dưa chuột. Để ráo rồi thái lát vừa ăn.

Chuối xanh thì bạn gọt đi vỏ ngoài, ngâm với dấm hoặc chanh để hết vị chát sau đó cũng vớt ra để ráo rồi thái lát.

Khế chua gọt phần vỏ rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.

Rau thơm ăn kèm các loại thì bạn làm sạch phần không ăn được. Rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng sau đó thì để ráo.

Cách làm cá lóc nướng trui miền Tây như sau

Bước 1: Pha nước chấm cá:

Chanh vắt kiệt nước, lọc hết hạt lấy phần nước cốt; tỏi, ớt làm sạch rồi băm nhỏ rồi cho lần  lượt vào bát. Cho nước mắm rồi thêm ít đường vào nữa rồi khuấy đều là được rồi.

Bước 2: Nướng cá:

cá lóc nướng trui miền tây 2

Đầu tiên, bạn dùng thanh tre xuyên từ miệng tới đuôi cá rồi cắm xuống đất rồi chất rơm xung quanh.

Châm lửa đốt và chờ đến khi rơm cháy hết(7 – 8 phút), sau đó gạt tàm tro khỏi cá và lấy cá ra.

Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên. Bạn có thể tạo sức hấp dẫn cho món cá lóc nướng trui bằng cách rưới một lớp mỡ hành lên thịt cá.

cá lóc nướng trui miền tây 3

Khi bạn thưởng thức có thể chấm với mắm ngọt, mắm me, hoặc ăn cùng rau sống bánh tráng chấm mắm nêm cũng đều rất ngon nhé.

Lời kết: Mới nghe thấy cách làm thôi mà đã thơm nức mũi rồi nhỉ các bạn. Món Cá lóc nướng trui miền Tây không những ngon mà lại còn rất dễ làm phải không nào. Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay thôi. Chúc bạn thành công nhé.