Bật mí cách làm món cá lóc nướng trui ngon chuẩn vị nhất

Cá lóc nướng trui là một món ăn đặc sản của người miền Tây nước ta. Một món ăn khá đặc biệt và rất ngon. Cá lóc là một loại thực phẩm ngon nên có lẽ chính vì vậy dùng cá lóc chế biến thành món ăn nào cũng đều rất ngon đấy. Món cá lóc nướng trui cũng vậy, được chế biến theo các làm của những con người miền Tây nên cũng mang đậm gia vị đặc trưng của vùng miền đó. Nếu bạn chưa biết đến cách làm món cá lóc nướng trui thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn nhé.

Loading...

cách làm món cá lóc nướng trui 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lóc nướng trui là

  • Cá lóc (1 con): 1 kg ( Nếu bạn có cá to hơn sẽ càng tốt nhé, cá càng to sẽ càng ngon đấy
  • Rơm khô (nếu không có rơm khô bạn có thể thay bằng lá cây khô)
  • Lá chuối
  • Nước chấm: tỏi, canh, ớt, đường, nước mắm.
  • Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm ăn kèm các loại…

Cách làm món cá lóc nướng trui  tại nhà như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sau khi mua về bạn đem làm sạch, dùng chanh hoặc rượu trắng để rửa sạch nhớt trên thân cá và khử hết mùi tanh (lưu ý là đối với cách làm này chỉ cần rửa sạch cá không đánh vẩy hay mổ bụng )

Lá chuối rửa sạch sau đó hơ qua lửa để được dai hơn.

Loading...

Dưa leo gọt bỏ vỏ, sau đó cắt 2 đầu rồi ngâm với nước muối để loại đi hết mủ của dưa chuột. Để ráo rồi thái lát vừa ăn.

Chuối xanh thì bạn gọt đi vỏ ngoài, ngâm với dấm hoặc chanh để hết vị chát sau đó cũng vớt ra để ráo rồi thái lát.

Khế chua gọt phần vỏ rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.

Rau thơm ăn kèm các loại thì bạn làm sạch phần không ăn được. Rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng sau đó thì để ráo.

Bước 2: Nướng cá:

cách làm món cá lóc nướng trui 2

Đầu tiên, bạn dùng thanh tre xuyên từ miệng tới đuôi cá rồi cắm xuống đất rồi chất rơm xung quanh.

Châm lửa đốt và chờ đến khi rơm cháy hết(7 – 8 phút), sau đó gạt tàm tro khỏi cá và lấy cá ra.

Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên. Bạn có thể tạo sức hấp dẫn cho món cá lóc nướng trui bằng cách rưới một lớp mỡ hành lên thịt cá.

Bước 3: Pha nước chấm cá:

Chanh vắt kiệt nước, lọc hết hạt lấy phần nước cốt; tỏi, ớt làm sạch rồi băm nhỏ rồi cho lần  lượt vào bát. Cho nước mắm rồi thêm ít đường vào nữa rồi khuấy đều là được rồi.

cách làm món cá lóc nướng trui 3

Lời kết: Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm món cá lóc nướng trui rồi đấy. Khi ăn bạn cho cá ra đĩa cùng rau quả ăn kèm rồi chấm với nước chấm thì không còn gì tuyệt hơn nữa. Cùng nhau vào bếp thôi nào.

Loading...