Nếu bạn là một fan của bộ truyện tranh Doremon hay Doraemon huyền thoại thì hẳn không khỏi bị hấp dẫn và cảm thấy thích thú với cái thứ bánh rán mà Doremon bị “nghiện”. Và đó chính là bánh Dorayaki – một loại bánh truyền thống rất phổ biến tại Nhật Bản. Bánh Dorayaki không những có hương vị thơm ngon mà bánh còn có hình thức rất đẹp và cách làm khá thú vị. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh rán Doremon (Dorayaki) nhân đậu đỏ cùng Emvaobep trong bài viết dưới đây nhé!
– Xem thêm: Cách chế biến các món bánh Flan thơm ngon, hấp dẫn
Bạn Đang Xem: Cách làm bánh rán Doremon (Dorayaki) nhân đậu đỏ
Cách làm bánh rán Doremon (Dorayaki) nhân đậu đỏ thơm ngon
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh
– 4 quả trúng gà
– 160 g bột mì
– 140 g đường kính trắng
– 2 muỗng mật ong
– 2 muỗng nước lọc
– 1 thìa cà phê dầu thực vật
– 1 thìa cà phê mirin (1 loại rượu ngọt dùng để nấu ăn của Nhật, nếu không có bạn có thể dùng rượu trắng để thay thế)
– 1/2 thìa cà phê bột nở
– 400 g mứt ngọt đậu đỏ
II. Chi tiết các bước làm bánh rán Doremon
– Bước 1: Trộn bột nở với bột mì rồi đem rây mịn (chú ý tất cả các bước trộn nguyên liệu nên đánh bằng tay)
– Bước 2: Đập trứng vào một bát tô, đổ thêm đường vào và đánh tan. Tiếp đến, bạn lần lượt cho mật ong, dầu ăn và rượu vào đánh cùng.
Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm bánh flan socola ngon ngọt ngào
– Bước 3: Chia lượng bột bạn đã rây được từ bước 1 ra làm 2 phần. Trộn lần lượt từng phần một vào trong hỗn hợp trứng, đường ở bước 2. Mục đích của việc chia nhỏ lượng bột ra sẽ giúp công đoạn trộn bột với trứng và đường được đều, hòa quyện với nhau.
Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột ở trên, vừa thêm vừa đảo đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sánh, có thể chảy thành dòng liên tục là được.
– Bước 4: Làm nóng chảo chống dính, rót vài giọt dầu ăn vào rồi bạn lấy khăn giấy di quanh chảo cho dầu ăn chỉ còn bám lại 1 lớp rất mỏng đều khắp trên chảo (Nếu cho nhiều dầu ăn quá thì khi rán bánh sẽ không được vàng đều).
Khi chảo nóng thì bạn nhấc chảo ra, đặt chảo lên 1 khăn ướt đã chuẩn bị sẵn để làm nguội chảo. Cách làm bánh rán Doremon (Dorayaki) nhân đậu đỏ khá quan trọng trong công đoạn rán bánh này nên bạn nhớ để ý nhé.
Sau đó, bạn vặn bếp về nấc nhỏ nhất, đặt chảo lên và dùng muôi múc bột đổ vào chảo. Sau khi đổ bột, bạn tăng mức lửa lên một chút xíu. Bí quyết để có 1 chiếc bánh tròn trịa là bạn đổ bột từ vị trí cao (khoảng 20cm so với mặt chảo) và đổ liên tục, dứt khoát.
Xem Thêm : Đậm đà với cách làm bánh trôi nước nhân thịt khác biệt
Rán bánh với lửa nhỏ – trung bình như vậy trong khoảng 3 đến 4 phút, đến khi mặt bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật bánh, rán tiếp khoảng 2 phút nữa là được.
Khi làm những chiếc bánh tiếp theo, bạn cũng làm nguội chảo và vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột nhé. Tuy nhiên từ lần thứ 2 mình không cần cho dầu ăn nữa.
– Bước 5: Xếp các miếng bánh đã rán lên vỉ cho nguội. Yêu cầu bánh rán khi nguội có độ đàn hồi tốt, có thể gập đôi mà không bị gãy. Mặt bánh có màu nâu sậm.
Bây giờ chỉ cần kẹp nhân đậu đỏ vào giữa là bạn đã có những chiếc bánh ngon tuyệt rồi!
Nào bây giờ thì cùng nhìn lại thành quả của mình xem sao? Đã giống những chiếc bánh của Doremon chưa? ^^. Bánh rán Dorayaki khi ăn bạn nhâm nhi và thưởng thức cùng nước trà xanh nhé, sẽ rất hợp vị đấy! Vì khi chế biến ta sử dụng cực ít lượng dầu ăn nên bánh không hề ngán (tương tự như các loại bánh bông lan), đặc biệt hình thức của bánh rất độc đáo và lạ mắt nữa. Chắc chắn sẽ hấp dẫn bất kì ai ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Cách làm bánh rán Doremon (Dorayaki) nhân đậu đỏ khá cầu kì và tỉ mẩn trong công đoạnh rán vỏ bánh, tuy nhiên chỉ sau vài lần làm chắc chắn bạn sẽ trở nên chuyên nghiệp hơn rất nhiều. Bánh rất thích hợp để sử dụng làm món tráng miệng, món điểm tâm hay món ăn vặt hàng ngày (nhất là đối với gia đình có các bé nhỏ nữa). Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh rán độc đáo ở trên!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Công thức làm bánh
