Nhắc tới Tết Hàn thực ai cũng nghĩ ngay tới món bánh trôi, bánh chay. Đây là món ăn truyền thống của ông cha ta từ bao đời nay. Bánh không hề khó làm nhưng lại mang tới cho chúng ta những hương vị khó tả, không giống các loại bánh bây giờ. Bánh trôi, bánh chay được làm từ nhừng nguyên liệu rất đơn giản. Có khi chỉ cần 1 ít bột nếp là chúng ta đã có ngay đĩa bánh trôi, bánh chay thắp hương ngày Tết rồi đó. Hôm nay các bạn hãy cùng emvaobep tìm hiểu thêm cách làm bánh chay nhé.
Cách làm bánh trôi và cách làm bánh chay cũng tương tự như nhau, chỉ khác một chút trong công đoạn chế biến nước chan để ăn kèm. Nếu như bạn là một người nội trợ muốn tự tay mình chế biến những món ăn ngon, cổ truyền dân tộc để phục vụ gia đình mà không phải lo ngại những vấn đề về chất lượng, cũng như tính vệ sinh an toàn thực phẩm. Còn chờ gì nữa mà không cùng vào bếp với Emvaobep với cách làm bánh chay cổ truyền, thơm ngon mà lại đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà nhỉ? Ngày Tết Hàn Thực sắp đến rồi đấy, cùng ghi lại công thức chế biến dưới đây nhé!
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bạn Đang Xem: Cách làm bánh chay thơm ngon cho ngày Tết Hàn Thực
+ Đậu xanh: 100g
+ Bột gạo nếp: 200g
+ Đường trắng: 100g
+ Gừng, vừng, đường phên, bột sắn dây
II. Các bước làm bánh chay
– Bước 1: Đậu xanh ta đem ngâm trong nước lạnh qua đêm rồi tiến hành đãi sạch vỏ rồi để ráo nước.
+ Cho đậu xanh vào trong xửng hấp kèm thêm một chút muối, rồi đảo đều, hấp cho chín thật kĩ. Nếu không có giá hấp bạn có thể cho đậu xanh vào nồi cơm điện kèm một ít nước và nấu lửa nhỏ đến khi chín (bạn chỉ cần cho 1/2 chén nước con thôi nhé, cho nhiều sẽ bị trào trong quá trình nấu).
+ Sau khi đậu xanh chín, bạn cho ra cối hoặc máy xay sinh tố xay/giã thật nhuyễn. Cho bột đậu xanh vào chảo cùng đường trắng, đảo cho đến khi đường chảy mật hòa tan vào đậu xanh thì tắt bếp và cho vani vào đảo lại lần nữa. Có thể cho nhạt đi một chút để khi chan trong nước đường, sắn dây sẽ vừa miệng.
Xem Thêm : Cách làm bánh trung thu kem lạnh cho ngày hè
– Bước 2: Gạo nếp và tẻ theo tỉ lệ 8:2 trộn lẫn, ngâm trong nước lạnh qua đêm rồi tiến hành xay ướt. Sau đó cho bột vào túi vải để treo lên cho ráo nước. Khi nào túi bột không còn nhỏ nước, bột không còn dính tay khi bóp thử là đã đạt yêu cầu. Nếu không có điều kiện để xay bột bạn có thể ra chợ hoặc các cửa hàng bán bánh mua bột về làm giúp tiết kiệm thời gian.
– Bước 3: Nặn và luộc bánh
Trước khi nặn bánh bạn chuẩn bị sẵn 1 nồi nước và cho lên bếp đun sôi nhé, 1 nồi nước nguội nữa để bên cạnh để dằn bánh sau khi luộc.
Cách làm bánh chay ngon cho ngày Tết Hàn Thực trọn vẹn
+ Viên đậu xanh thành từng viên tròn cỡ khoảng ngón tay cái, ngắt từng lượng bột nhỏ với kích thước lớn hơn viên nhân đậu xanh, để có thể bao bọc kín lấy nhân khi nặn. Ấn dẹt viên bột trong lòng bàn tay, rồi đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín viên đậu xanh, dùng lòng bàn tay vê tròn viên bột. Bạn cũng có thể dùng ngón tay ấn lõm vào giữa viên bánh để bánh nhanh chín và cũng là tạo hình dáng đặc trưng của chiếc bánh chay nhằm phân biệt với hình dạng tròn của bánh trôi.
Nặn lần lượt cho đến khi hết lượng bột và nhân đậu xanh.
Xem Thêm : Cách làm bánh trôi nước miền Bắc đơn giản tại nhà
+ Thả bánh chay đã nặn vào nồi nước sôi, luộc đến khi bánh nổi lên và chuyển sang màu trong thì vớt ra thả ngay vào nồi nước lạnh.
Sau khoảng 1, 2 phút bánh nguội thì vớt ra và rắc vài hạt vừng lên.
– Bước 4: Nấu nước chan bánh
Bạn sử dụng đường phên nhé, sẽ cho vị đậm đà và mùi thơm hơn là sử dụng đường trắng.
+ Đường phên bạn thái thành những miếng nhỏ rồi cho nước vào đun (lượng đường tùy theo khẩu vị ngọt của mỗi người) cho đến khi đường tan hoàn toàn rồi bắc ra để nguội một chút rồi đem hòa tan bột sắn dây vào, đặt lên bếp và đun sôi sao cho hỗn hợp sắn dây sánh, lỏng thì tắt bếp, thêm nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.
+ Bánh chay cho vào bát rồi múc nước đường sắn dây vào chan, có thể rắc thêm một ít lạc rang hoặc dừa nạo sợi vào cho món ăn thêm ngậy và đẹp mắt.
Vậy là mình đã giới thiệu xong tới các bạn cách làm bánh chay truyền thống cực ngon lành và bảo đảm rồi. Cùng tham khảo thêm cách làm chè trôi ngũ sắc vừa độc đáo, lạ mắt lại thơm ngon nữa nhé, chắc chắn mâm bánh cúng ngày Tết Hàn Thực của gia đình bạn sẽ rất “rực rỡ” đấy ^^. Món ăn cũng rất thích hợp để giải khát trong những ngày hè oi bức đấy. Chúc bạn sẽ thành công và ngon miệng với món bánh chay trên.
Thật đơn giản phải không nào? Với cách làm bánh chay mà chúng mình vừa chia sẻ đảm bảo nàng nào vụng về nhất cũng làm được nha. Chúc các bạn thành công và có một ngày Tết Hàn thực thật ý nghĩ nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Công thức làm bánh
