Bánh canh chả cá là một món ăn cực kỳ nổi tiếng của các tỉnh miềng Trung nói chung và Nha Trang nói riêng. Từng miếng chả cá dai mềm, thơm ngon, khi ăn có vị ngọt tự nhiên, đây chính là điểm hấp dẫn tạo nên sự khác biệt cho món ăn bình dị này. Hôm nay, Emvaobep.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh canh chả cá đảm bảo ngon ăn, hấp dẫn đãi cả nhà mình cùng thưởng thức cuối tuần. Hãy cùng tham khảo ngay bây giờ nhé!
Công đoạn làm chả cá hơi tốn thời gian một chút, nếu bạn không có thời gian làm chả cá thì có thể mua chả cá sẵn thì món ăn này sẽ thực hiện nhanh vì nước dùng nấu từ cá rất nhanh chính và vị ngọt của nước cũng rất đậm.
Bạn Đang Xem: Cách làm bánh canh chả cá thơm ngon đậm đà đãi cả nhà ngày nắng
I. Bánh canh chả cá cần
- Cá tươi (cá biển hoặc cá sông: cá bạc má, cá điêu hồng…)
- 300g cá thát lát
- Chả cá chiên
- 1 lòng đỏ trứng
- Bún (loại to thường ăn bún bò Huế)
- Rau cải (tùy thích)
II. Cách làm bánh canh chả cá:
Bước 1: Công đoạn làm chả cá
Chả cá hấp:
Với cá thát lát bạn ướp với 1 muỗng café nước mắm, 1 muỗng café bột nêm, ½ muỗng café đường và một muỗng tiêu, hành lá, hành tím băm và 3 tép tỏi, cho vào quết thật dẻo.
Bạn thoa ít dầu vào khuôn, cho cá vào dàn đều, rồi hấp cách thủy trong lửa to khoảng 10 phút, bạn lấy tăm xiên thử, nếu không dính cá là chả cá chín rồi.
Xem Thêm : Cháo chim bồ câu nấu với rau gì cho bé là bổ nhất
Bạn cho lòng đỏ trứng gà lên mặt chả, đem nướng khoảng 5 phút trên lửa 250 độ C hay đun cách thủy. Lúc này chả sễ có vàng đẹp.
Nếu bạn thích lớp vàng dày hơn và đẹp mắt hơn thì bạn cho 2 lòng đỏ trứng gà nhé và chọn khuôn có có độ lớn vừa phải để chả cá không dày và cũng không mỏng quá, với 300g cá nên chọn khuôn có đường kính 15cm.
Chả cá chiên:
Nếu bạn mua sẵn chả cá chiên ở chợ thì chả cần cắt miếng, xào với đầu hành, nêm nếm nước mắm.chút đường cho đậm đà.
Còn nếu bạn mua cá thác lác sống về thì ướp cá và quết, chiên ngập dầu cho đến khi cá chín vàng thì vớt để ráo dầu cắt miếng, xào với hành, nước mắm, đường.
Xem Thêm : Cách làm bánh đa nem rán truyền thống, giòn thơm đúng vị nhất
Bước 2: Công đoạn nấu nước dùng
Bạn bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi bạn thả cá tươi vào nấu cho chín và có nước ngọt, nêm muối, đường, mắm, bột nêm cho vừa miệng rồi thả nấm rơm vào, đợi sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Cuối cùng bạn cho bún, chả cá, thịt cá lên trên rồi rắc hành ngò, hành phi, tiêu, chan nước dùng vào. Nếu thích ăn rau cải luộc thì bạn cho thêm vào hoặc dọn ra ăn kèm với bắp cải thái sợi, ít nước mắm và chanh.
III. Lưu ý với cách làm bánh canh chả cá
Bánh canh chả cá là một món ngon nổi tiếng ở Nha Trang mà khách du lịch nào khi đến đây đều phải thưởng thức qua một lần. Tuy là món ăn dân dã nhưng đây đã trở thành một đặc sản ai cũng biết đến.
- Cách làm bún chả cá lã vọng thơm ngon nức tiếng
- Cách làm món bún chả cá ngọt ngon đậm vị
- Ngon không chê vào đâu được với cách làm chả cá anh vũ
Một bát bánh canh chả cá không chỉ có nước dùng ngon ngọt thôi là đủ mà còn phải phụ thuộc nhiều vào miếng chả cá có dai mềm, thơm ngon. Chả cá được là từ cá tươi sống như công thức emvaobep.com hướng dẫn đảm bảo sẽ đem đến cho bạn tô bánh canh có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh canh chả cá rồi đấy. Vô cùng đơn giản phải không nào. Chỉ với vài bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã chiêu đãi cả nhà món bánh canh thơm ngon rồi đấy. Có thời gian rảnh rỗi bạn hãy vào bếp học cách làm bánh canh chả cá cho cả nhà mình thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ thành quả cùng chúng mình nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
