Lạ miệng với cách làm bánh bông lan trứng muối đậm đà

Thử tưởng tượng một loại bánh bông lan với vị ngọt đặc trưng, sau khi được tùy biến cùng vị mặn đậm đà của trứng muối sẽ đem đến một vị ngon khá độc đáo và lạ miệng. Chính món bánh này đã đốn tim mình ngay từ lần đầu thưởng thức và quyết chí để học cách làm bánh bông lan trứng muối này đấy ^^. Chủ nhật cuối tuần xin được mách bạn cách làm bánh bông lan trứng muối đậm đà hương vị, một tùy biến thú vị nữa cho cách làm bánh bông lan đặc trưng. Cùng vào bếp với chúng mình nhé!

Loading...

Khám phá thêm một chút kiến thức về bánh bông lan nhé:

Nguồn gốc của bánh bông lan: Bánh bông lan được người Pháp sáng chế ra bằng cách sử dụng bột mì với bột nở, vì vậy bánh còn có tên gọi khác là French, sponge cakes, các loại bánh bông lan truyền thống được nướng trong một khuôn đúc nóng với than củi trước khi trải qua một quá trình lịch sử lâu dài để đạt được đến loại bánh phổ biến khắp thế giới như ngày nay.

Tại sao tại Việt Nam bánh có tên gọi là Bánh Bông Lan: Bánh bông lan truyền thống thường được pha thêm hương vị vani (Vanila). Vani lại được chiết xuất từ hương của một loại phong lan. Khi Orchid dịch ra tiếng Việt Nam đã gọi là “Bông Lan”, do đó tên Bánh Bông Lan.

Cách làm bánh bông lan trứng muối đậm đà

I. Nguyên liệu cho món bánh bông lan trứng muối

– 12 trứng muối: Bạn có thể học cách làm trứng muối tại nhà theo cách Emvaobep đã bày nhé.
– 1/4 chén rượu trắng
– 1 lát gừng đập dập
– 180 g bột mì
– 2 trứng gà tươi
– 1.5 thìa cà phê bột nở
– 1/4 thìa cà phê muối
– 120 g bơ ở nhiệt độ phòng
– 120 g đường cát mịn
– 1.5 thìa cà phê tinh chất vani hoặc 1 ống vani bột
– 120 ml sữa tươi
– Vanila (nếu có)

* Chú ý: Các nguyên liệu nếu được bảo quản trong tủ lạnh thì bạn hãy lấy ra ngoài trước khoảng 1, 2 giờ để hạ nhiệt xuống nhiệt độ phòng trước khi chế biến nhé.

II. Chi tiết cách làm bánh bông lan trứng muối

– Bước 1: Bạn bật lò trước ở nhiệt độ 100 độ C (212 độ F) để chuẩn bị cho công đoạn nướng trứng muối ở sau.

– Bước 2: Trứng vịt hoặc gà muối bạn tách lấy lòng đỏ. Ngâm với rượu và chút gừng cho bớt tanh.

cach-lam-banh-bong-lan-trung-muoi-ngon-dam-da-1

– Bước 3: Thoa dầu vào khay nướng sau đó cho trứng vào khay, bỏ vào lò nướng đã được bật sẵn và nướng trong khoảng 10 đến 15 phút. Sau đó bạn đợi cho trứng nguội bớt và cắt làm đôi.

cach-lam-banh-bong-lan-trung-muoi-ngon-dam-da-2

– Bước 4: Tăng nhiệt độ lò lên 165°C (330°F) để làm nóng cả thanh nhiệt trên và dưới sau đó mới bắt tay vào quá trình chuẩn bị làm bánh nhé.

Cách làm bánh bông lan trứng muối:

+ Trộn bột mì, bột nở và muối trong một tô lớn.

cach-lam-banh-bong-lan-trung-muoi-ngon-dam-da-3

+ Cho bơ vào một chiếc âu khác, đánh đều lên đến khi thấy bơ bị văng ra dính xung quanh thành âu là được. Cho từ từ đường vào và hạ tốc độ thấp để đánh cho đường và bơ quyện lại với nhau.

Loading...

+ Vét bơ bị văng xung quanh thành âu xuống, tiếp tục đánh ở tốc độ vừa cho đến khi bơ nhạt màu hẳn đi và bông mềm trong khoảng 8 đến 10 phút là được. Bơ càng bông thì bánh sau khi làm xong sẽ càng mềm và xốp.

cach-lam-banh-bong-lan-trung-muoi-ngon-dam-da-4

+ Đập lần lượt từng quả trứng gà tươi một vào, đánh thật đều lên rồi mới đập tiếp quả khác. Cho thêm vanila (nếu có) và đánh cùng.

cach-lam-banh-bong-lan-trung-muoi-ngon-dam-da-5

+ Sau khi đã đánh trứng xong, bạn cho bột và sữa vào lần lượt và trộn nhẹ tay sau mỗi lần thêm: Rây 1/4 phần bột và trộn đến khi không thấy màu trắng của bột nữa. Tiếp theo cho 1/3 chỗ sữa vào, trộn đều. Làm lần lượt như vậy đến khi hết bột và sữa. Bạn không nên trộn quá nhiều bột và sữa vì có thể khiến bánh bị cứng.

cach-lam-banh-bong-lan-trung-muoi-ngon-dam-da-6

– Bước 5: Bạn thoa dầu khuôn hoặc lót giấy nến vào lòng khuôn cũng được. Chia bột vào các khuôn mini-muffin (với công thức này bạn sẽ làm được 24 bánh nhỏ nhé). Đổ bột đầy khoảng 2/3 khuôn bánh, không đổ đầy hết vì cần phải chừa lại khoảng trống cho bột nở ra trong quá trình nướng.

cach-lam-banh-bong-lan-trung-muoi-ngon-dam-da-7

+ Nướng bánh trong lò nóng đã chuẩn bị trước ở nhiệt độ 165 độ C (330 độ F) trong khoảng 8 phút. Lúc này bánh sẽ nở hơi chín se mặt bên ngoài tuy nhiên bên trong bánh vẫn chưa chín đâu nhé. Lúc này mới là công đoạn ghép nhân trứng muối vào cho bánh.

+ Bạn lấy bánh ra ngoài, đặt trứng muối lên trên, ấn nhẹ cho dính vào mặt bánh. Sau đó cho quay lại lò và nướng thêm khoảng 7 đến 10 phút nữa bánh chín là được. Mẹo thử bánh chín: Bạn dùng một cây tăm cắm vào giữa bánh, sau đó rút ra nếu thấy tăm sạch khô, không còn bột dính vào là được. Lưu ý không nướng quá lâu bánh sẽ bị khô.

cach-lam-banh-bong-lan-trung-muoi-ngon-dam-da-8

Toàn bộ cách làm bánh bông lan trứng muối mình đã giới thiệu xong rồi đó. Bánh chín bạn lấy ra ngoài, đợi nguội một chút là có thể thưởng thức được thôi. Lưu ý trong cách làm bánh ở trên mình để khuôn bánh nhỏ mini-muffin nên thời gian cần thiết để bánh chín sẽ nhanh hơn. Nếu bạn làm bánh trong khuôn giấy to hơn thì thời gian nướng bánh cũng sẽ lâu hơn đấy nhé. Một đặc điểm nữa đó là bánh nhanh chín nên lớp vỏ ngoài của bánh màu cũng nhạt hơn so với khuôn bánh to, cần thời gian nướng lâu hơn.

Bánh bông lan trứng muối sau khi hoàn thành chắc chắn sẽ là một món tráng miệng cũng như ăn vặt rất hấp dẫn, đặc biệt hơn nữa là rất hấp dẫn cho các bé của bạn. Để làm bánh bông lan không khó, nhưng để bánh vừa ngon, vừa đẹp thì bạn cần chuẩn bị các công đoạn làm bánh khá kỹ càng. Cuối tuần rảnh rang, chúc các bạn chế biến được những chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon qua cách làm bánh bông lan trứng muối ngon đậm đà ở trên. Xin cảm ơn!

Loading...