Cách làm mứt đu đủ ương ngon khó chối từ, bạn nên làm thử đi

Mình đã từng chia sẻ tới các bạn về cách làm mứt đu đủ chín, mứt đu đủ xanh, vậy còn mứt đu đủ ương thì sao nhỉ? Có bạn nào đã nghĩ tới hay chưa? Trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt đu đủ ương đơn giản ngon tại nhà, mời các bạn cùng theo dõi và thực hiện với mình nhé!

cách làm mứt đu đủ ương

Nguyên liệu làm mứt đu đủ ương

  • Đu đủ ương: 1 quả khoảng 500 gram
  • Đường cát trắng: 350 gram
  • Vani: 3ml
  • Vôi tôi: 3 thìa
  • Phèn chua: 2 thìa
  • Muối: 2 thìa

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng tiến hành ngay nhé!

Chi tiết cách làm mứt đu đủ ương

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hòa tan vôi tôi với 1.5 lít nước, chờ 3 tiếng để vôi lắng cặn xuống, sau đó bạn lọc lấy phần nước vôi trong phía trên để sử dụng.

Tiếp tục pha nước muối loãng với 600ml nước và 2 thìa muối, khuấy nhẹ cho tan.

Đu đủ ương gọt vỏ rửa sạch, bào thành các sợi vừa ăn. Bào xong thì cho vào nước muối ngâm 30 phút. Vớt ra cho tiếp vào nước vôi trong ngâm 5 tiếng cho mứt cứng và không nát khi sên.

Sau 5 tiếng, bạn vớt ra rửa sạch để khử mùi hôi của vôi.

Bắc lên bếp 1 nồi nước khoảng 700ml nước, hòa tan 2 thìa phèn chua, để lửa to đến khi nước sôi thì cho đu đủ vào luộc qua khoảng 4 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh.

Bước 2: Tiến hành làm mứt đu đủ 

cách làm mứt đu đủ ương

Cho mứt vào bát tô lớn, trút 350 gram đường cát trắng xuống, đảo nhẹ và ướp đến khi đường tan chảy hết ra.

Khi đường đã chảy hết, bạn cho vào chảo và bắt đầu sên với lửa lớn, khi hỗn hợp sôi, bạn hạ lửa và sên với lửa nhỏ.

Sên đến khi đường cạn gần hết thì cho vani xuống đảo qua cho mứt tăng vị thơm.

Khi đường cạn, mứt khô thì tắt bếp.

Cho mứt vào khay, dàn đều và cho vào lò vi sóng sấy đến khi mứt khô.

Nếu bạn không có lò, bạn có thể đem phơi nắng cũng được nha.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

cách làm mứt đu đủ ương

Cho mứt ra đĩa, rắc 1 ít lạc rang lên ăn kèm rất ngon.

Để bảo quản, bạn có thể cho vào túi nilong kín để bảo quản cho món mứt được lâu nhé. Tránh để mứt tiếp xúc nhiều với không khí vì như vậy sẽ khiến mứt nhanh bị hỏng.

Trên đây chính là cách làm mứt đu đủ ương đơn giản mà mình muốn chia sẻ tới các bạn khi mà Tết nguyên đán đang tới dần, hãy lưu lại vào cuốn sổ tay để có dịp trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt đu đủ ương của Em vào bếp chia sẻ trên đây!