Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối cho tết đoàn viên

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối mang công thức làm bánh trung thu cao cấp về với gian bếp nhà bạn. Toàn bộ cách làm được hướng dẫn chi tiết, sẽ giúp những bạn nội trợ thậm chí chưa từng làm qua cũng có thể thực hiện được. Cùng bắt tay vào bếp với Emvaobep ngay sau đây nhé.

Loading...

Bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối độc đáo ở vị thơm bùi của khoai môn, kết hợp với vị bùi béo của trứng muối sẽ giúp bạn có một món bánh trung thu vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Không những thế bánh lại tự tay mình làm vừa đảm bảo vừa yên tâm khi thưởng thức bạn nhé ^^.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối

* Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

  • 400 gam bột mì
  • 2 lòng đỏ trứng gà muối: Bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm theo Cách làm trứng muối Emvaobep đã giới thiệu trước đó.
  • 200 ml nước đường (nếu thấy bột vẫn còn chưa dẻo thì có thể tăng thêm lượng nước)
  • 90 ml dầu ăn
  • 1 muỗng cà phê mạch nha (nếu có).

* Nguyên liệu cho phần nhân bánh:

  • 500 gam khoai môn
  • 230 gam đường
  • 70 ml dầu ăn
  • 30 gam bột bánh dẻo + 15 gam bột mì + 40 ml dầu ăn hòa chung trong 1 chiếc bát.
  • 8 lòng đỏ trứng muối ngâm qua rượu và gừng, sau đó nướng 10-15 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C.

* Nguyên liệu cho phần trứng thoa mặt bánh:

  • 1 lòng đỏ trứng gà.
  • 1 muỗng dầu mè
  • 1 muỗng nước lã
  • 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá
  • 1 giọt màu vàng thực phẩm

Ngoài ra cần chuẩn bị thêm lò nướng bánh, cọ thực phẩm (để thoa trứng lên mặt bánh), bình xịt nước.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-1

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối

Bước 1: Làm nhân bánh

Khoai môn ban gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cho vào nồi nấu chín hoặc hấp chín đều được.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-2

Tiếp đến bạn cho khoai môn vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 220 gam đường đã chuẩn bị trước. Hoặc bạn cũng có thể xay không khoai môn, đường thì đợi đến khi sên nhân tiếp theo sẽ cho vào. Cách làm nào cũng được nhé.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-3

Bỏ khoai môn ra, cho vào chảo chống dính sên với dầu ăn trong lửa nhỏ, khoảng tầm 15 – 20 phút là được.

Tiếp đến bạn cho bát bột dẻo, bột mì hòa cùng dầu ăn vào, đảo đều và sên tiếp cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo thì tắt bếp.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-4

Thành phẩm nhân khoai môn sau khi sên xong sẽ rất dẻo và thơm.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-5

Để tránh nhân bị khô, khi sên xong bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho bột nghỉ trong khoảng 20 phút. Sau khi bột nguội thì vo thành từng viên tròn.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-6

Bước 2: Làm phần vỏ bánh

Sử dụng lượng nguyên liệu chuẩn bị để làm vỏ bánh ở đầu bài viết:

Cho đường + dầu + mạch nha và trứng vào 1 cái tô hay cốc lớn đánh hòa tan.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-7

Cho bột mì ra một chiếc âu to, dàn bột ra cho nước đường vào giữa bột và nhồi, đến khi nào bột mịn dẻo, khi kéo bột ra bột chạy bài mà không rời rạc ra là bột đã đạt đến độ dẻo thích hợp để làm vỏ bánh. Bạn sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để trong khoảng 30 phút.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-8

Bước 3: Gói bánh

Cách chia bột và nhân bánh trong cách làm bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối:

Tỷ lệ giữa bột làm vỏ bánh và nhân bánh là 1:2, nghĩa là 1 phần bột làm vỏ bánh sẽ dùng để gói với 2 phần nhân bánh (bao gồm cả khoai môn và trứng muối). Ví dụ bạn làm bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối có trọng lượng là 200g / 1 chiếc. Thì bạn sẽ cân 70g bột vỏ bánh và 130g nhân bánh (bao gồm cả bột khoai môn + lòng đỏ trứng muối).

Với bột vỏ bánh vừa cân xong, bạn vo tròn lại thành từng viên bột tròn.

Với nhân khoai môn trứng muối, bạn ấn dẹt viên nhân khoai môn ra, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa rồi nắn tròn lại. Bạn cũng có thể để nguyên viên khoai môn không rồi làm tiếp các bước sau, trong trường hợp chỉ làm bánh trung thu nhân khoai môn không nhé.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-10

Tham khảo: Cách làm bánh trung thu nướng nhân khoai môncách làm bánh trung thu dẻo nhân khoai môn.

Ấn dẹt viên bột vỏ bánh ra, cho từng nhân khoai môn trứng muối vào giữa rồi vo tròn lại.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-9

Vê bột dần dần để bột bao bọc hết toàn bộ viên nhân ở bên trong. Vì bột bánh rất dẻo nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm bánh sẽ không bị nứt đâu nhé.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-11

Khuôn bánh bạn đã chuẩn bị từ trước (Tham khảo thêm những mẫu khuôn bánh trung thu đẹp, lạ mắt), rắc một lớp bột mỏng vào khuôn, để lát nữa gỡ bánh ra sẽ dễ dàng hơn.

Bạn đang theo dõi Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối thơm ngon độc đáo. Mời bạn tiếp tục theo dõi các bước làm tiếp theo.

Đặt viên bánh vừa gói được ở trên vào trong khuôn, ấn mạnh và đều khắp toàn bộ viên bột (chú ý ấn đều các góc khuôn) để tạo hình cho bánh. Sau đó gõ nhẹ các cạnh của khuôn bánh và gỡ bánh ra.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-12

Bước 4: Chuẩn bị hỗn hợp trứng thoa bánh và nướng bánh

Toàn bộ nguyên liệu cho phần trứng thoa bánh bạn cho vào bát con và trộn đều với nhau.

Bánh sau khi nặn xong bạn xếp ra khay nướng, sử dụng bình xịt phun một lớp nước lên trên bánh, không cần xịt ướt bánh.

Lò nướng bạn bật ở nhiệt độ khoảng 205 đến 210 độ C và để nóng trước khoảng 10 phút. Cho khay bánh vào nướng.

Sau 5 phút bạn lấy khay bánh ra, dùng cọ thoa đều hỗn hợp trứng lên trên mặt bánh.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-13

Rồi lại cho bánh vào nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 6 phút. Sau đó lại lấy khay bánh ra và dùng cọ quét một lớp hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

Tiếp tục cho bánh vào nướng trong vòng 6 phút, hết 6 phút thì bạn bật bật bếp nướng thêm khoảng 2 phút nữa là được. Bắc khay bánh ra để nguội.

cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-trung-muoi-15

Lời kết

Bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối sau khi làm xong bạn không nên ăn luôn, bọc trong túi kín bảo quản trong tủ lạnh sau 1 ngày bánh sẽ lên màu đẹp và hương vị cũng ngon hơn. Toàn bộ cách làm bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối mình đã giới thiệu xong. Cách làm tuy không khó nhưng cần sự kiên trì và tỉ mẩn trong mỗi bước làm. Tuy nhiên cả năm mới có 1 lần Tết Đoàn viên, cũng đáng bỏ chút công sức ra để trổ tài và dành tặng cho gia đình, bạn bè, người thân – những người yêu thương của bạn chứ nhỉ? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối ở trên!