Cá kèo kho với phần thịt dai dai bùi bùi ngậy ngậy thơm lừng hòa quyện cùng các nguyên liệu tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món cá kho đầy hấp dẫn này rồi. Nếu bạn đang băn khoăn không biết công thức làm món này như thế nào thì hãy cùng emvaobep trổ tài học cách kho cá kèo ngon nhất ăn một lần là nghiền ngay dưới đây nhé.
- Chi tiết cách kho cá kèo kho tộ ngon như ngoài nhà hàng
- Cách kho cá kèo kho tiêu cay cay ngon tuyệt giúp đưa cơm
- Cách kho cá kèo chay dân giã nhưng cực ngon thơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kèo kho
- Cá kèo tươi 500g
- 300g thịt ba chỉ
- Gia vị và các loại rau thơm cần thiết: gừng, ớt, hành tím, hành lá, hạt nêm, nước mắm, tiêu, nước màu
Chi tiết cách kho cá kèo ngon nhất
Cách kho cá kèo ngon nhất có rất nhiều. Tuy nhiên món cá kèo kho thịt ba chỉ không những giàu dinh dưỡng mà cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn nên chắc chắn ai cũng sẽ thích mê.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợ nhỏ.
Hành lá nhặt bỏ các lá già úa, sâu bệnh, bỏ rễ rồi đem rửa sạch. Sau đó thái nhỏ.
Cá kèo nên mua cá còn sống, con to sẽ nhiều thịt, ít xương. Cá cho vào túi lưới, thêm muối vào chà xát vài lần để loại bỏ hết nhớt. Nếu không có túi lưới bạn có thể cho cá vào trong chậu, thêm muối, nước cốt chanh vào trong vòng 20 phút cũng giúp làm sạch nhớt ở cá.
Sau đó đem cá rửa sạch vài lần dưới vòi nước rồi để cho ráo.
Cho cá vào tô, thêm bột nêm, nước mắm, tiêu, nước màu cùng hành tím băm, gừng thái sợi vào trộn đều để cá ngấm gia vị. Thời gian ướp chừng 25 phút.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào thịt và cá
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng thì cho thịt ba chỉ vào xào, đảo đều. Khi thấy miếng thịt vàng bóng thì trút cá kèo vào cùng xào qua để thịt cá săn và chắc.
Bước 3: Tiến hành kho cá
Cho cá và thịt ba chỉ vào nồi kho, thêm 2 bát con nước rồi tiến hành đun lửa to đến khi sôi thì hạ nhỏ. Trong quá trình nồi cá sôi bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cứ kho cho đến khi thịt cá chín mềm, nước còn sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Gắp cá ra đĩa, thêm chút hành lá đã thái nhỏ lên trên cho hấp dẫn. Món cá này dùng chung với cơm nóng sẽ cực kỳ ngon thơm đấy.
Cách kho cá kèo ngon nhất với thịt ba chỉ bạn có bị chinh phục không nào? Đừng quên ghé thăm website emvaobep thường xuyên để có nhiều công thức nấu ăn mới đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!
