Chi tiết cách kho cá kèo kho tộ ngon như ngoài nhà hàng

Cá kèo kho tộ là một trong những món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà lại giàu dinh dưỡng. Với những người Nam Bộ thì đây là một trong những món ăn đặc sản của vùng đất quê hương. Hôm nay emvaobep sẽ chia sẻ cách kho cá kèo kho tộ cực thơm ngon và hấp dẫn ai ăn cũng thích mê cho mà xem.

Loading...

Nguyên liệu làm cá kèo kho tộ

  • 200g cá kèo tươi
  • Hành tím khô, hành lá, tỏi, ớt
  • Gia vị cần thiết: mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn, muối

Chi tiết cách kho cá kèo kho tộ cực thơm ngon và hấp dẫn

Để đảm bảo món cá kèo kho tộ ngon bạn nên lựa chọn cá kèo còn sống, con to, mẩy, mình chắc.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hành tím khô, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi đập dập

Cho cá kèo vào một túi lưới, sau đó lấu muối chà thật mạnh vào cá để cho hết nhớt. Bạn cần phải làm nhiều lần mới đảm bảo cá không còn nhớt.

Đây là bí quyết để đảm bảo cách kho cá kèo kho tộ ngon đấy nhé.

Tiếp đến đem cá rửa sạch với nước rồi để ráo.

Cách kho cá kèo kho tộ

Lưu ý: nếu không có túi lưới có thể cho cá kèo vào chậu rồi cho muối cùng nước cốt chanh để khoảng 15-20 phút rồi xả thật sạch cũng giúp cá hết nhớt.

Khi cá đã ráo nước, cho cá vào âu, thêm chút nước mắm, tiêu, hành lá thái nhỏ trộn đều để cá ngấm gia vị và ướp với thời gian là 30 phút.

Bước 2: Chiên cá kèo

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng thì cho tỏi vào phi thơm rồi trút tỏi ra bát để riêng.

Tiếp đến thêm ít đường vào chảo cô vàng thì cho cá vào lăn đều để giúp cá có màu đẹp mắt. Đồng thời thịt cá chắc và săn lại ngon thơm hơn.

Bước 3: Tiến hành kho cá

Nếu có nồi đất thì kho cá sẽ ngon hơn, còn không bạn chuẩn bị nồi kho như bình thường. Bạn cho hết cá vào nồi rồi thêm nước mắm, tỏi, ớt, hành tím vào. Thêm nước sôi cho xâm xấp mặt cá.

Cách kho cá kèo kho tộ

Tiến hành đun nồi cá cho sôi thì hạ nhỏ lửa và đun tiếp. Trong quá trình đun nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi cá có mùi thơm, nước cá sền sệt thì tắt bếp.

Gắp cá ra đĩa, thêm chút hạt tiêu lên trên, thưởng thức cùng cơm nóng sẽ ngon tuyệt.

Cách kho cá kèo kho tộ

Cách kho cá kèo kho tộ ngon như ngoài hàng không có gì là khó khăn cả phải không nào? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức trên của emvaobep nhé!