Thịt kho trám – món ngon của bà mang hương vị tuổi thơ

Trong kí ức tuổi thơ của mỗi chúng ta là những kì nghỉ hè, những chuyến theo cha mẹ về quê thăm ông bà, cô dì chú bác, nơi có những cánh đồng, những nông trại, có những món ăn miền quê mộc mạc, giản dị mà gây thương nhớ biết bao. Và để lại trong kí ức sâu đậm của riêng bản thân tôi, đó chính là món thịt kho trám của bà ngoại. Là khoảnh khắc của lũ trẻ háo hức bên mâm cơm ngóng chờ món ăn đặc biệt mà cho đến giờ khi tôi đã trưởng thành vẫn không thể nào quên. Đến bây giờ, khi đã lớn – là lúc tôi nấu món ăn ngon này để mời bà, để nhớ lại một thời tuổi thơ đã qua. Ngày hôm nay tôi sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu thịt kho trám một món ăn dân dã mang đậm hương vị đồng quê và trên tất cả nó gắn liền với tuổi thơ của tôi. Nào cùng tìm hiểu ngay nhé!

Loading...

I. Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt kho trám:

  • 3 lạng thịt ba chỉ
  • 2 lạng trám
  • Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, ớt, gừng tươi, hành khô, nước hàng

II. Chi tiết cách nấu thịt kho trám:</h3

– Bước 1:

+ Các bạn rửa sạch vỏ trám, tách hạt lấy phần thịt quả trám rồi ngâm với nước.

+ Cho trám vào nồi, dùng nước ấm (3 phần nước sôi, 2 phần nước lạnh) để om trám chừng 30 phút rồi vớt ra tách bỏ phần hạt.

Loading...

+ Thịt ba chỉ rửa sạch với nước rồi thái miếng vuông vừa ăn.

– Bước 2:

+ Các bạn ướp thịt ba chỉ với mắm, muối, đường, hành khô, nước hàng chừng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

+ Khi thịt đã ngấm đều gia vị, các bạn đem thịt rang cháy cạnh.

– Bước 3:

+ Kho trám với thịt bằng nồi, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa đến khi cạn thì trám cũng ngấm gia vị. Trong khi đun bạn xóc nhẹ nồi cho thịt và trám chín đều (tránh đảo quá nhiều kẻo miếng trám bị nát)

– Bước 4:

+ Khi nước gần cạn, bạn tiếp tục đun liu riu chừng 30 phút cho trám và thịt chín mềm và ngấm gia vị hơn, nêm nếm lại sao cho vừa miệng rồi tắt bếp và múc thành phẩm ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng nhé.

Lời kết:

Từng miếng thịt đậm đà, béo ngậy hòa quyện với chút vị chát, bùi bùi của trám sẽ mang tới một hương vị đặc biệt cho bữa cơm thường ngày của gia đình bạn. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp học cách nấu thịt kho trám để mang tới cho gia đình một mâm cơm mộc mạc, giản dị nhưng không kém phần hấp dẫn và ý nghĩa này nhỉ? Và nhớ đừng quên chia sẻ những câu chuyện thú vị của các bạn với Emvaobep chúng tôi nhé!

Loading...