Cách làm thịt lợn muối chua Long An đơn giản mà ngon

Thịt lợn muối chua là món khoái khẩu của các ông chồng trên bàn nhậu. Nếu các chị em mà biết cách làm món này thì thật là tuyệt đó. Các bạn đã từng nghe thấy thịt lợn muối chua Long An thì chắc chắn là bạn muốn học cách làm đó. Vậy thì hãy để chúng tôi giới thiệu cách làm thịt lợn muối chua Long An nhé!

Loading...

cách làm thịt lợn muối chua Long An

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

  • Thịt ba chỉ: 500gr
  • Thính gạo: 150gr
  • Lá ổi: 100gr
  • Muối
  • Lá sung, lá mơ, lá lốt, lá đinh lăng, rau mùi
  • Bánh tráng

Cách làm thịt lợn muối chua Long An đơn giản

Bước 1: Làm thính gạo

Bạn có thể mua thính gạo hoặc có thể tự làm để đảm bảo. Nếu bạn cũng muốn thử làm thính thử tay nghề của mình thì có thể làm theo công thức: rang gạo, đậu xanhngô thật vàng sau đó nghiền cho thật nhỏ và mịn.

Loading...

Lưu ý: Để đảm bảo cho món thịt lợn muối chua thành công thì thính gạo phải đảm bảo chín kĩ, thơm, vàng và không bị cháy nhé!

Bước 2:

Bạn đem rửa các loại rau thơm, lá ổi đem ngâm nước muối loãng rồi bằng nước lạnh và để ráo.

Tiếp đến, phần thịt lợn bạn rửa thật sạch, rồi bạn đem nướng tái vừa phải. Sau đó thì thái mỏng, to hay nhỏ tùy bạn nhưng tốt hơn là bạn nên thái sợi mỏng.

Bước 3:

Tiếp đến bạn tẩm ướp thịt với một chút muối, rồi rắc thính gạo lên trên rồi trộn thật đều sao cho thính bám kín lên bề mặt miếng thịt.

Bước 4:

Bạn chọn dụng cụ để đựng và ủ thịt, tránh sử dụng túi nilon vì thịt có thể bị mốc khi lên men. Nếu bạn có ống tre, ống nứa để ủ thịt là tốt nhất, nếu không thì bạn có thể sử dụng một cái lọ nhựa sạch.

Tiếp đến bạn đặt lá ổi xuống dưới dụng cụ chứa đựng thành hai lớp, sau đó bạn cho thịt vào trong, ấn thật chặt và phủ tiếp một lớp lá ổi lên trên.

Sau khi hoàn thành bạn để phần thịt đó ở nơi khô ráo thoáng mát. Nếu vào mùa hè, chỉ cần đến 3-4 ngày là đảm bảo thịt đã lên men và có thể sử dụng được rồi. Bạn không nên để quá lâu vì khi đó thịt sẽ chua quá độ, sẽ mất đi hương vị đậm đà. Đối với thời tiết mùa đông thì thời gian ủ thịt sẽ là từ 5 đến 7 ngày để đảm bảo cho thịt đủ độ chín.

Còn thêm một lưu ý nhỏ nữa là trong suốt quá trình ủ, thịt luôn cần được nén chặt để đảo bảo món thịt lợn muối chua được thành công nhé!

Lời kết:

Vậy là đã hoàn thành xong rồi đó. Đến khi ăn thì bạn có thể cuốn với bánh tráng, lá sung, rau thơm và chấm với tương ớt rất ngon nhé! Hy vọng với cách làm thịt lợn muối chua Long An bạn có thể tự tin làm món này ở nhà!

Loading...