Các công thức làm bánh hiện đang có sẵn ngay trong các điện thoại smartphone hay máy tính của bạn. Nhờ vậy ngay cả những giờ nghỉ giải lao ngắn ngủi, hay lúc rảnh rỗi bạn đều có thể ngâm cứu được. Tuy nhiên để làm thành công ngay từ những lần đầu tiên là không phải dễ – thậm chí nhiều người phải mất đến mấy lần mới có thể tự tay chế biến được cho mình một chiếc bánh “ra hồn” ^^. Ngoài việc áp dụng đúng công thức hướng dẫn, để làm bánh ngon bạn cũng cần một chút kinh nghiệm hay những mẹo làm bánh ngon để tham khảo và áp dụng. Ngày hôm nay Emvaobep xin được chia sẻ tới các bạn những mẹo làm bánh ngon rất hay và bổ ích để bạn có thể học tập và áp dụng luôn trong các công thức làm bánh của mình. Cùng đón đọc nhé!
– Xem thêm: Cách làm bánh kem sinh nhật thành công ngay lần đầu
Bạn Đang Xem: Bỏ túi 10 mẹo làm bánh ngon cực hay cho bạn
1. Làm bánh là cả một khoa học
Trước tiên bạn cần phải tiên lượng và sử dụng chính xác những nguyên liệu mà công thức yêu cầu. Đây là điều quan trọng nhất bạn cần phải lưu ý khi có ý định làm một chiếc bánh. Khác với nấu ăn, bạn không thể cứ chỉ hoán đổi hoặc thay thế bằng các thành phần khác. Làm bánh cần một sự chính xác, càng chính xác càng tốt, hoặc nếu không, thứ mà bạn thu được sẽ không hề như bạn mong đợi.
2. Hãy chắc chắn rằng các loại bột làm bánh còn mới
10 mẹo làm bánh ngon mà bạn nên tìm hiểu trước khi có ý định làm bánh
– Xem thêm: Cách làm bánh bông lan nho khô cho bữa sáng ngọt ngào
Bột soda (thuốc muối) và bột làm bánh là những “người chỉ đường” quan trọng giúp bạn tạo ra những chiếc bánh và độ giãn nở cho chiếc bánh. Nếu những loại bột này đã nằm trong kệ bếp của bạn hơn 6 tháng, hãy bỏ chúng đi và sử dụng bột mới. Trong lần mở hộp các loại bột, hãy dùng bút dạ ghi chú lại ngày mở ngay trên vỏ để bạn luôn biết được loại bột mình đang dùng còn mới hay đã quá cũ.
3. Bơ – Nguyên liệu không thể thiếu
Xem Thêm : Cách làm bánh từ bột mì và trứng
Loại bơ được đề cập tới ở đây là bơ nhạt (unsalt butter). Bơ nhạt luôn giữ được hương vị rất riêng và giúp dễ dàng điều chỉnh lượng muối trong các công thức nấu. Nếu công thức yêu cầu bơ ở nhiệt độ phòng (để làm bánh hoặc cookie) thì bơ cần được để ra khỏi tù khoảng vài giờ. Nếu công thức yêu cầu bơ lạnh (như bánh scone hay bánh crust) thì bơ cần được bảo quản trong tủ lạnh tới giây cuối cùng. Điều này thực sự làm nên một sự khác biệt lớn trong cấu trúc của những chiếc bánh ngon.
– Xem thêm: Cách làm bánh Caramen cực ngon, cực đơn giản ngay tại nhà
4. Thời gian nướng bánh trong các công thức không phải là bất định, đó chỉ là những gợi ý tương đối
10 mẹo làm bánh ngon cho bạn tham khảo
– Xem thêm: Cách làm bánh bông lan thật dễ dàng với nồi cơm điện
Với mỗi một nhiệt độ lò nướng thì khoảng thời gian nướng bánh sẽ lại khác nhau. Bạn nên chuẩn bị một chiếc nhiệt kế lò để luôn biết chính xác nhiệt độ mình sử dụng. Nguyên tắc với thời gian nướng bánh luôn là: “nướng cho đến khi bánh chín”, chứ không phải nướng cho đủ thời gian trong công thức.
5. Sử dụng nguyên liệu chất lượng cao
Nếu bạn định làm một chiếc bánh tart socola, hãy sử dụng loại socola ngon nhất bạn có. Sản phẩm cuối cùng chắc chắn sẽ biết ơn bạn vì điều đó. Khi nướng bánh, bạn không thể nếm được vị của bánh qua mỗi bước, vì thế bạn sẽ không thể biết được vị của chiếc bánh biến đổi như nào cho tới khi bánh chín và được làm nguội. Nguyên liệu chất lượng cao sẽ cho bạn một chút đảm bảo về chiếc bánh cuối cùng.
6. Giấy giả da là người bạn tốt nhất của một thợ làm bánh
Giấy giả da thực sự vô cùng hữu ích khi làm bánh. Bạn có thể sử dụng nó để lót tấm nướng bánh và chảo bánh. Bạn cũng có thể sử dụng nó để bọc sản phẩm đã hoàn thành. Thực sự rất đa năng.
7. Bạn không cần quá nhiều dụng cụ bếp, chỉ cần một số nhưng phải phù hợp
Chọn những dụng cụ bếp phù hợp cũng chính là 1 trong số các mẹo làm bánh ngon mà bạn cần phải biết
Xem Thêm : Cách làm bánh trôi tàu nhân vừng đen đậm đà hương vị
Tách đong cho nguyên liệu khô, một cho nguyên liệu dạng lỏng, thìa đong, vét bột spatula cao su, bát trộn, cây đánh trứng (whisk). Bạn gần như có thể làm mọi thứ chỉ với những dụng cụ đó.
– Xem thêm: Cách làm bánh flan ngon ngậy như ngoài tiệm
8. Đọc kỹ công thức làm bánh từ đầu đến cuối trước khi bắt đầu
Đây là yêu cầu bắt buộc, bạn cần phải nắm được lộ trình làm bánh của mình. Luôn để ý những ghi chú trong công thức và phải tuân thủ thật chính xác những gì công thức yêu cầu.
9. Đầu tư một bộ khuôn làm bánh tốt
Điều này sẽ giúp duy trì nhiệt tốt hơn trong quá trình nướng bánh. Không tin ư? Bạn hãy thử sử dụng cùng một công thức cho 2 khuôn bánh, một loại tốt và một loại rẻ tiền xem, kết quả sẽ cho bạn thấy ngay thôi.
10. Đừng đánh nguyên liệu hoặc nhào bột quá mức
Bánh xốp nướng và bánh ngọt (kể cả bánh kếp) sẽ bị cứng nếu bạn đánh bột quá nhiều. Hãy dừng lại ngay khi thấy các nguyên liệu vừa hòa trộn đều vào nhau. Tương tự với các loại bánh scone, crust hay bích qui – chạm vào chúng càng ít càng tốt. Hơi ấm từ tay bạn có thể sẽ làm bơ lạnh trong các loại bánh đó chảy ra và làm hỏng kết cấu bánh bạn đang muốn tạo.
Kết luận về 10 mẹo làm bánh ngon tại nhà
Để làm được một chiếc bánh ngon không hề đơn giản phải không các bạn? Nếu như để chế biến được một chiếc bánh đúng với hình dạng của bánh thì rất đơn giản, tuy nhiên bánh có “ngon”, có chinh phục được mọi người bởi hương vị của nó không thì lại là chuyện khác. Bạn sẽ cần đòi hỏi một sự tỉ mỉ và niềm đam mê làm bánh. Hi vọng với 10 mẹo làm bánh ngon ở trên, bạn đã có thể nhận thấy được điểm còn hạn chế của mình, qua đó sẽ hoàn thiện hơn kĩ năng làm bánh để chế biến cho gia đình nhiều hơn nữa những chiếc bánh ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Công thức làm bánh
