Cá kho là một món được rất nhiều người yêu thích và là một món ăn xuất hiện khá thường xuyên trong mâm cơm của các gia đình hằng ngày hay kể cả những dịp đặc biệt như ngày lễ tết. Có rất nhiều các cách kho cá khác nhau như cá kho chuối, cá kho tộ, cá kho quẹt, cá kho nước mắm… Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món cá kho chuối nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

600g cá quả (cá chuối, cá lóc).
3 quả chuối tiêu xanh.
200g thịt ba chỉ.
Nước màu.
Muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt.

Cách làm cá kho chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá: mua về làm sạch, bóp với muối hạt, rửa sạch nhớt rồi chặt làm 4 khúc. Sau đó ướp cá với khoảng 1 muỗng cà phê muối tinh trong 30 phút để thịt cá được chắc và thấm mặn.

Chuối xanh: gọt bỏ lớp vỏ xanh ngoài cùng, ngâm vào nước có pha chút dấm gạo để chuối không bị thâm, cắt làm khoảng 4-5 khúc.

Thịt ba chỉ: rửa sạch, thái miếng vừa ăn ướp với muối, mì chính, bột canh, nước màu và chút nước mắm.

Bước 2: Rán cá

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng già thì cho cá xuống rán cho cá vàng đẹp. Rán qua thôi không nên rán cá khô quá. Sau khi rán cá xong để riêng cá ra một đĩa.

Bước 3: Kho cá

Chuẩn bị 1 chiếc nồi nhỏ để kho cá, cho nửa lượng mỡ vừa dùng để chiên cá vào rồi xếp chuối xanh xuống đáy nồi, tiếp đến là thịt ba chỉ và cuối cùng là cá đã chiên sơ. Thêm chút nước, nước mắm, và nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi, rưới tiếp phần mỡ rán cá còn lại lên cá.

Đun nồi cá với lửa nhỏ đến khi thịt cá mềm, thấm gia vị là được. Đừng kho quá vội cá chưa kịp ngấm gia vị sẽ bị giảm độ ngon.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá kho chuối rồi. Cá kho chuối ăn nóng là ngon nhất. Bạn có thể thêm chút ớt nếu ăn được cay. Với cách làm cụ thể như trên và sự chăm chỉ của bạn mình tin rằng bạn đã làm được một món cá kho chuối ngon như ý. Nếu bạn thấy công thức làm món cá kho chuối này hay thì hãy thử trổ tài ngay đi nhé. Chúc bạn thành công với món cá kho này nhé!