Những dịp tết đến, mót mứt hiện đang rất được nhiều người ưa chuộng đấy nhỉ. Đặc biệt là với món mứt cóc khô đấy. Chính vì nhờ vị chua thanh thanh của cóc làm cho món mứt trở nên dễ ăn hơn. Những ngày tết đến có món mứt này mà nhâm nhi thì không còn gì tuyệt hơn nữa nhỉ. Khi nói đến món mứt này, nhiều người có lẽ sẽ bảo đã được thưởng thức rồi, nhưng còn về cách làm thì sẽ không mấy ai biết đến. Bởi đối với mứt cóc thì người ta vẫn quen thuộc với loại mứt dẻo hơn. Vậy thì ngày hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn cách làm mứt cóc khô chuẩn bị đón một năm mới đến nhé. Bắt đầu thôi.
Bạn Đang Xem: Tuyệt vời hơn với món mứt cóc khô chua chua ngọt ngọt cho ngày tết
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg cóc ( Bạn có thể chọn cóc bao tử hoặc cóc vừa già lam đều được nhé)
- 400 gram đường cát trắng
- 1 cục vôi tôi ( Loại vôi mà các cụ hay ăn trù nhé các bạn)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Nước lọc
- 1 muỗng nhỏ ớt bột (hoặc nhiều hơn nếu khẩu vị của bạn thích ăn cay)
Dụng cụ cần để làm mứt cóc khô:
- Bát tô lớn, bát nhỏ
- Dao nhọn, dao 2 lưỡi, đĩa, thìa, rổ,…
- Nồi thường, chậu nhỏ, dụng cụ nạo
- Hộp, bình nhựa để đựng mứt cóc khi hoàn thành
Cách làm mứt cóc khô ngày tết như sau:
Bước 1: Gọt cóc
Xem Thêm : Cách làm mứt khoai lang dẻo ngon vô cùng đơn giản
Bạn nạo bỏ sạch vỏ cóc, dùng dao nhọn và sắt tách cóc thành miếng vừa ăn. Lưu ý, do cóc tươi nên sẽ có rất nhiều nhựa dễ bị trơn nên khi tách cóc bạn có thể dùng 1 cái khăn tay nhỡ giữ lấy cóc, điều này giúp quá trình tách cóc trở nên dễ dàng và vệ sinh hơn nhé.
Bước 2: Sơ chế cóc:
Cho vôi tôi đã chuẩn bị trước đó vào chậu rồi hoa tan với ít nước. Khuấy đều cho nhanh tan, chờ nước vôi tan lắng lại thì bạn lấy phần nước trong đổ vào chậu khác rồi cho cóc vào. Bạn hãy ngâm cóc từ 5 đến 6 giờ đồng hồ với chậu nước trong đấy nhé.
Khi đã ngâm xong thì bạn vớt ra rửa lại với nước lọc cho sạch là được.
Bước 3: Ướp cóc với đường:
Xem Thêm : Lưu cách làm mứt chuối tiêu vào sổ tay nấu ăn thôi nào!
Cho cóc đã ráo nước vào một cái nồi inox và cho đường vào đó, sóc mạnh tay cho đường được hòa hợp với cóc. Ngâm cóc từ 5 đến 6 giờ cho đường được ngấm vào cóc. Tùy vào sở thích và khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp nhé.
Bước 4: Hoàn thành món mứt cóc khô:
Đặt nồi cóc lên bếp mở lửa nhỏ. Cho thêm vào ít gừng vào cho thơm. Thi thoảng bạn nên dùng đũa hoặc muỗng đảo đều tay. Đun cho đến khi nước đường chuyển màu vàng của cánh gián, phần nước đường sền sệt lại thì bạn tắt bếp, để nguội trong khoảng 2 tiếng là được rồi.
- Bật mí cách làm mứt cóc chua cay ngon tuyệt thiết đãi bạn bè cho dịp Tết
- Cách làm mứt cóc bao tử chua cay hấp hẫn
- Món mứt cóc ngon mà dễ làm nhất cho đợt Tết nguyên đán sắp tới
Chua chua ngọt ngọt không hề khó như nhiều bạn có chia sẻ, những bước làm cẩn thận sẽ có những miếng mứt ngon hơn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm mứt cóc khô rồi đấy. Khi làm xong bạn chỉ cần để nguội rồi cho vào hộp đã chuẩn bị là được rồi. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc hút chân không để bảo quan lâu nhất, rồi dùng dần nhé. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
