Bật mí cách làm mứt cóc chua cay ngon tuyệt thiết đãi bạn bè cho dịp Tết

Những món mứt có lẽ đang rất phổ biến ở những dịp Tết đến đấy nhỉ. Chính vì các loại kẹo không rõ nguồn gốc nên người tiêu dùng đã lựa chọn các món mứt để tiếp khách. Người thì mua sẵn mứt ở ngoài tiệm, còn người thì tự tay mình vào bếp để chế biến các món mứt đó, mỗi món mứt mang một hương vị đặc trưng riêng. Vậy bạn đã được thưởng thức mứt cóc chua cay chưa. Khác với món mứt khác đều mang những hương vị ngọt thì ngày hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn một món mứt mang hương vị chua cay nhé. Ngay bây giờ mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt cóc chua cay luôn nhé. Bắt đầu thôi.

Loading...

cách làm mứt cóc chua cay 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt cóc chua cay:

  • 1 kg cóc ( Ở đây mình chọn cóc vừa già nhé, bạn cũng có thể chọn cóc bao tử để làm đều được)
  • 400 gram đường cát trắng
  • 1 cục vôi tôi
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • Nước lạnh
  • 1 thìa nhỏ ớt bột (hoặc nhiều hơn nếu thích ăn cay)
  • 1 chiếc chảo chống dính đế dày

Các bước làm mứt cóc chua cay như sau:

Bước 1: Gọt cóc:

Cóc gọt vỏ, bỏ cuống, vạt bớt ngang hai đầu trái cóc. Chẻ dọc trái cóc làm tám, đường xẻ ôm sát vào ruột cóc, trẩy múi cóc ra, khéo tay cho múi cóc không gãy, xắt lại múi cóc thành lát dày chừng 2mm.

Loading...

Bước 2: Sơ chế cóc:

cách làm mứt cóc chua cay 2

Bạn cho vôi tôi với nước lạnh vào một cái chậu thông dụng. Bạn để yên khoảng 15 đến 20 phút cho vôi lắng cặn xuống. Sau đó lọc lấy phần nước vôi bên trên, đổ bỏ phần cặn.

Lấy phần cóc bạn vừa sơ chế trên vào một cái chậu chứa nước vôi tôi từ trước đó. Bạn hãy ngâm từ 5 đến 6 giờ đồng hồ nhé.

Khi cóc đã được ngâm xong, bạn đem ra rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, vớt ra để vào rổ cho ráo nước.

Bước 3: Ướp cóc với đường:

Cho cóc vào một bát tô rồi cho lượng đường mà bạn đã chuẩn bị vào rồi ướp khoảng 4 đến 5 tiếng là được. Ướp đến khi nào thấy đường chảy hết nước.

Bước 4: Xao mứt cóc:

Đặt chảo chống dính đế dày lên bếp rồi cho phần cóc vừa ướp vào, vặn lửa nhỏ. Đảo đến khi sôi thì bạn cho thêm gừng vào cho thơm, sau đó mới cho ớt bột nhé. Ở đây lượng ớt bột bạn cho tùy ý, nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho nhiều hơn nhé. Đun đến khi nước đường chuyển màu vàng cánh gián, phần nước đường sệt lại bạn tắt bếp.

cách làm mứt cóc chua cay 3

Bước 5: Bảo quản mứt cóc

Khi đã hoàn thành món mứt thì bạn để mứt thật nguội rồi cho vào hũ thủy tinh đậy lắm cẩn thận, ngoài ra các bạn có thể bảo quản bắc cách hút chân không sau đó cất trong tủ lạnh dùng dần nhé.

Lời kết

Món mứt cóc chua cay đã được hoàn thành rồi đấy các bạn. Cách làm mứt cóc chua cay cũng thật đơn giản phải không nào. Vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp tiến hành ngay thôi. Đừng quên like và share nếu bạn yêu thích bài viết này nha.

Loading...