Hướng dẫn cách làm gỏi cá cơm khô ngon ngất ngây

Những món gỏi thường rất dễ ăn vào những thời tiết nóng nực như thế này đấy các bạn. Đặc biệt là món gỏi cá cơm khô đấy các bạn. Những loại cá cơm khô thường được các nhà hàng làm các món gỏi rất tuyệt, đặc biệt là khi kết hợp cùng với xoài xanh thì không còn gì tuyệt hơn nữa. Vậy ngay bây giờ mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gỏi cá cơm khô cùng xoài xanh nhé. Bắt đầu thôi.

Loading...

cách làm gỏi cá cơm khô 1

Nguyên liệu cần có cho món gỏi:

  • Xoài xanh: 2 trái.
  • Cá cơm khô loại nhỏ: 150g (Lưu ý bạn phải chọn loại cá cơm nhỏ, tươi ngon để món nộm xoài xanh cá cơm ngon đạt chuẩn nhé)
  • Rau thơm, rau răm, rau mùi: 150g, mỗi loại 50g nhé.
  • Ớt sừng: 5 trái.
  • Dưa leo: 1 trái.
  • Tỏi, hành khô: 100g.
  • Đậu phộng rang sẵn: 100g.
  • Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Xoài xanh: Bạn mang rửa sạch, để nguyên vỏ rồi đem nạo thành sợi nhỏ dài.

+ Cá cơm khô: Cho vào rổ, sàng qua nhiều lần để loại đi hết phần vụn của cá, để khi chiên sẽ ngon giòn hơn, không bị cháy, ngâm qua nước ấm 20 phút, vớt ra rổ, rồi để ráo. Đối với cá cơm to, bạn cần tách đầu, tách xương nhưng cá cơm nhỏ thì để nguyên con cũng được nhé.

cách làm gỏi cá cơm khô 2

+ Hành khô: Lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi cho vào chảo dầu chiên vàng giòn, đổ ra đĩa có giấy thấm dầu cho thấm hết dầu là được.

+ Ớt bổ dọc lọc hết hạt rồi băm nhỏ.

+ Các loại rau thơm làm sạch, rửa qua với nước muỗi loãng rồi thái đôi.

+ Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.

+ Đậu phộng sau khi đã rang dã nhỏ, cùng không nên nhỏ quá đâu nhé các bạn.

+ Dưa leo: rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát mỏng, xếp lên quanh viền đĩa và giữa đĩa dùng để trình bày cách làm nộm xoài xanh cá cơm hấp dẫn.

Cách làm gỏi cá cơm khô với xoài xanh như sau:

Bước 1:

Cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi cho 2/3 tỏi vào phi thơm, tiếp đó bạn cho cá cơm khô đã ngâm nước, để ráo kỹ vào rang chín vàng với lửa nhỏ liu riu, lửa to quá sẽ khiến cá cơm rất dễ bị cháy đấy, nêm thêm 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt cho cá cơm ngon đậm đà nhé, tuyệt đối không cho muối hay nước mắm bởi cá cơm đã có vị mặn đặc trưng rồi. Khi thấy cá cơm vàng rộm, giòn ngon, dậy mùi thơm là đã đạt yêu cầu rồi, bạn vớt cá cơm ra, cho vào đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 2:

Tiếp theo, bạn trộn đều 2 thìa nước mắm với 2 thìa đường vào nồi nhỏ, cho lên bếp, đun sôi khi đường tan hết là được, đổ ra bát, để nguội, giã nhỏ 3 quả ớt còn lại rồi cho vào bát nước mắm cùng 1/3 phần tỏi băm nhỏ trộn đều là bạn đã có được bát nước mắm cực ngon để trộn nộm xoài xanh cá cơm rồi đấy, có thể cho thêm nước cốt chanh tùy thích, tuy nhiên vị chua của xoài xanh đã rất hợp vị rồi.

Bước 3:

cách làm gỏi cá cơm khô 3

Cuối cùng, cho xoài xanh băm nhỏ, cá cơm khô chiên giòn, ½ rau thơm các loại, ½ đậu phộng giã nhỏ và nước mắm đường vào, trộn đều, để trong 10 phút cho món nộm xoài xanh cá cơm ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn món nộm ra đĩa xếp sẵn dưa leo, trang trí lên bên trên phần rau thơm còn lại, đậu phộng giã nhỏ, ớt thái lát, hành phi, một ít hạt tiêu nữa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.

Lời kết:

Cách làm gỏi cá cơm khô với xoài xanh rất đơn giản. Nếu bạn áp dụng công thức này vào để làm món gỏi thì không còn gì có thể tuyệt vời hơn được nữa. Chúc các bạn thành công nhé.