Cách nấu bún riêu cua ngon mang phong vị miền Trung

Mỗi vùng miền lại có những sở thích, khẩu vị riêng và từ đó những món ăn cũng có sự biến đổi nhất định trong các công thức chế biến. Nếu như trong bài viết trước, Emvaobep đã giới thiệu tới các bạn một đặc sản bún riêu cua theo phong cách của người miền Nam, thì trong bài viết ngày hôm nay, Emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún riêu cua miền Trung, với những hương vị đặc trưng của vùng quê trên dải đất hình chữ S này!

Loading...

I. Cách nấu bún riêu cua miền Trung cần những nguyên liệu sau:

  • 300 g Cua đồng (với lượng cua này bạn có thể nấu được khoảng 8 bát bún nhé)
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Trứng gà: 1-2 quả
  • Bún tươi
  • Nấm rơm, cà chua, rau thơm và rau ăn kèm

II. Chi tiết cách nấu bún riêu cua miền Trung ngon chuẩn vị

Bước 1:

Bạn cho cua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một chút xíu muối hột hoặc nhờ người bán cua xay luôn cho tiện.

Nếu cẩn thận hơn bạn có thể tách riêng phần gạch cua ra để riêng, sau đó sẽ xào cùng với phần riêu cua ở bước sau. Còn nếu không quá cầu kì bạn có thể xay lẫn hết. Vì cuối cùng cũng cho chung vào phần nước dùng hết ý mà ^^.

Pha với một bát con nước lạnh, khuấy đều lên rồi liên tục gạn lấy phần nước. Công đoạn này bạn phải thật nhẹ nhàng và kiên nhẫn nha, chứ không là phần xác cua bị lẫn với nước dùng sẽ mất ngon đấy.

Trong cách nấu bún riêu cua miền Trung ngon bạn sẽ cần đập một quả trứng gà vào bát nước cua đã gạn ở trên sau đó khuấy đều nhé.

Bước 2:

Đun nồi nước cua này lên cho sôi. Nhớ nêm chút xíu đường, và muối, nếu có thể bạn thêm một chút mắm tôm vào cho dậy mùi.

Sau khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, khuấy đều để tránh phần cua dưới đáy bị dính vào đáy nồi.

Khi nồi nước cua sôi lên, riêu cua sẽ nổi thành tảng lên trên bề mặt. Bạn vớt riêu cua ra một bát tô để riêng tránh làm vỡ riêu cua. Khi đó sẽ thu được nồi nước dùng cua trong.

Sau đó đổ lẫn bát gạch cua khêu được ở trên vào bát riêu cua vừa vớt, tẩm thêm ít gia vị rồi cho vào chảo cùng một ít dầu xào lên đến khi riêu cua đóng đặc lại thì múc ra.

Bước 3:

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Sau đó đem xào chín với một chút bột canh, mắm muối.

Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và đem chiên vàng

Nấm rơm làm sạch, ngâm muối rồi cắt đôi, ướp gia vị (tí đường, bột ngọt vs muối, tiêu) trong 30 phút.

Rau thơm rửa sạch thái nhỏ miếng vừa ăn. Đối với món bún riêu cua thì thường ăn kèm với các loại rau sống sau: Rau muống chẻ, bắp chuối bào, rau thơm, giá sống, rau hung quế, rau kinh giới…

Bước 4:

Bạn cho thêm vào nồi nước dùng riêu cua ở bước 2: cà chua xào, phần riêu cua + gạch cua xào, đậu phụ rán, nấm đã ướp gia vị, cùng một chút gia vị nữa cho vừa vặn. Đun sôi lên là đã hoàn thành toàn bộ công đoạn chuẩn bị nước dùng cho cách nấu bún riêu cua miền Trung rồi đấy.

cách nấu bún riêu cua miền Trung ngon

Bước 5:

Bún sau khi đã chần qua với nước sôi bạn cho ra bát tô. Chan nước dùng vào chế kèm gạch cua, đậu phụ, nấm và ăn kèm các loại rau sống nhé.

Cách nấu bún riêu cua miền Trung khi đọc lên có vẻ lích kích và mất nhiều thời gian chế biến, tuy nhiên thực tế khi làm chỉ mất khoảng 30 phút là cùng. Món ăn vừa là bữa ăn sáng ngon miệng, vừa thay thế bữa cơm hàng ngày khi bạn cảm thấy chán ngán cơm và muốn tìm một món ăn khác nhẹ nhàng hơn để thay thế. Vị ngon thanh mát của riêu cua cùng các gia vị đi kèm chắc chắn sẽ rất hấp dẫn, chỉ nhắc đến thôi mà đã sôi bụng rồi ^^. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún riêu cua miền Trung ngon ở trên!