Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc ăn ngon, dễ làm

Nếu như những bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn thường gắn liền với các món thịt thì hãy thử đổi món sang món sườn xào chua ngọt xem sao. Món sườn xào chua ngọt rất hấp dẫn người dùng bởi vị dai giòn của xương được xào hơi sém bên ngoài kèm các hương vị mặn ngọt, chua,… được tẩm ướp một cách hợp lí giúp kích thích vị giác, cũng như khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn. Còn nhớ hồi nhỏ mỗi khi mẹ mình làm món này, mùi thơm của sườn xào cùng các loại nguyên liệu đi kèm khiến mình chỉ ngửi thôi đã thấy đói bụng rồi. Ngày hôm nay Emvaobep xin được chia sẻ tới các bạn cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc.

Loading...

Món sườn xào chua ngọt khá phổ biến trên khắp cả nước, tuy nhiên tại mỗi vùng miền lại mang một hương vị độc đáo khác nhau. Trong khuôn khổ bài viết ngày hôm nay mình chỉ xin giới thiệu về công thức làm sườn xào chua ngọt của miền Bắc, trong những bài viết tiếp mình sẽ giới thiệu thêm nhiều hơn nữa các món sườn xào chua ngọt khác. Cùng đón xem nhé!

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọt miền Bắc

– 700g sườn heo (sườn thăn, chắc thịt và ít mỡ)
– 2 nhánh hoa hồi
– 2 thìa vừng
– 1 thìa muối
– 1 thìa ngũ vị hương
– 1 thìa xì dầu
– 2 thìa rượu trắng
– 1/2 thìa mì chính
– 2 thìa giấm
– 3 thìa đường kính trắng
– Hành hoa, gừng tươi, tỏi, ớt…

II. Các bước thực hiện món sườn xào chua ngọt miền Bắc

– Bước 1: Sườn bạn chọn mua loại sườn mới được mổ ra. Sau khi mua về thì đem rửa sạch với rượu rồi chặt thành miếng vừa ăn. Ngoài ra để đảm bảo độ sạch của sườn hơn nữa thì bạn có thể làm theo cách sau: Chuẩn bị một nồi nước, đập 1 nhánh gừng nhỏ vào và cho sườn vào đun (nước chỉ cần sâm sấp sườn là được). Đun cho nước khẽ sôi khoảng 30s thì tắt bếp, vớt sườn ra và rửa lại bằng nước sạch. Bằng cách này, các chất bã trong sườn sẽ tiết hết ra ngoài.

+ Hành, gừng, hoa hồi rửa sạch.

– Bước 2: Cho sườn, hành, gừng hoa hồi vào nồi luộc khoảng 20 đến 30 phút rồi vớt sườn ra cho ráo nước. Các bạn sẽ thấy là sau khi làm sạch sườn như trên thì nước luộc này sẽ trong, không có váng. Nước luộc sườn có thể dùng để nấu mì ăn cũng rất ngon.

cach lam suon xao chua ngot mien Bac 1

Tiếp đến bạn cho sườn ra một tô, ướp với 2 thìa muối, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa xì dầu, một chút tỏi và ớt đã băm nhuyễn trong khoảng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.

cach lam suon xao chua ngot mien Bac 2

– Bước 3: Đổ dầu vào chảo và bật bếp, khi dầu nóng già thì bạn thả sườn vào rán vàng đều cả hai mặt, sau đó gắp sườn ra ngoài.

cach lam suon xao chua ngot mien Bac 3

+ Gạn múc bớt dầu thừa trong chảo ra (nếu bạn chọn sườn mỡ quá thì khi rán sườn sẽ tiết mỡ nhiều, bị tóp lại, khi ăn sẽ bị cứng). Lấy một bát nước luộc sườn đổ vào chảo, vặn lửa nhỏ đun khoảng 10 phút, sau đó thả sườn đã rán vào, nêm vừng, giấm, đường cho vừa ăn.

cach lam suon xao chua ngot mien Bac 4

Om nhỏ lửa cho tới khi nước sườn sánh đặc lại và khẽ chuyển sang màu vàng cánh gián là được. Bạn cho thêm một chút hành hoa và mì chính vào cho hương vị thêm đậm đà, đảo đều và tắt bếp, múc sườn ra đĩa và bày lên mâm cơm là bạn và gia đình có thể thưởng thức được rồi.

cach lam suon xao chua ngot mien Bac 5

Món sườn xào chua ngọt thành phẩm phải hội tủ đầy đủ các yếu tố sau:
+ Sườn xào màu vàng đều, đẹp mắt. Lớp sườn bên ngoài hơi cháy cạnh.
+ Sườn khi ăn đem lại cảm giác dai, săn của lớp vỏ bên ngoài và mềm mọng lớp thịt ở trong.
+ Hương vị đậm đà, nước sườn quện đặc vị chua, ngọt vừa phải.

Toàn bộ cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc mình đã giới thiệu xong rồi, cách làm khá đơn giản và dễ hiểu phải không? Món sườn xào chua ngọt bạn ăn kèm với cơm nóng là hợp nhất nhé, món ăn sẽ giúp đưa cơm rất nhiều đấy. Ngoài ra bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì nướng sơ cũng rất thú vị. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc ở trên!