Sườn xào chua ngọt vị tự nhiên với cà chua

Nếu là một độc giả thường xuyên của Emvaobep, chắc hẳn bạn không còn lạ lẫm với các công thức chế biến sườn xào chua ngọt khác nhau. Tuy nhiên phần lớn các công thức đều sử dụng chanh hoặc giấm để tạo vị chua cho sườn. Emvaobep cũng đã có lần giới thiệu tới các bạn cách làm sườn xào chua ngọt với vị chua đến từ trái me tự nhiên, vừa chua thanh, nhẹ nhàng và đỡ gắt hơn chanh hay giấm. Ngày hôm nay cũng với món sườn xào chua ngọt truyền thống đó, nhưng vị chua, ngọt thay vào đó sẽ được sử dụng những quả cà chua đỏ tươi mọng nước để tẩm ướp; kết hợp với vị ngọt của những giẻ sườn non săn giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, khiến món ăn trở nên lôi cuốn hơn bao giờ hết. Nào cùng tìm hiểu cách làm sườn xào chua ngọt cà chua ngon cho bữa cơm thêm đậm đà nào.

cach-lam-suon-xao-chua-ngot-ca-chua-ngon-5

– Xem thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu tàu ngon lạ lùng

I. Nguyên liệu để làm sườn xào chua ngọt cà chua

– 2 giẻ sườn non: bạn nên chọn loại sườn tươi, mới được mổ ra từ con lợn để cho vị ngon và ngọt. Và nên chọn loại sườn thăn, giẻ có nhiều sụn, nhiều nạc, có thêm ít mỡ để sườn không bị khô trong quá trình chế biến.
– 2 quả cà chua chín
– 1 củ hành khô, 3-4 nhánh hành lá
– Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu

II. Chi tiết cách làm sườn xào chua ngọt cà chua

– Bước 1: Sườn mua về bạn rửa sạch sau đó chặt thành các miếng vừa ăn.

+ Tiếp đến bạn chuẩn bị một nồi nước, có bỏ thêm vào một ít muối để luộc qua, loại bỏ chất bẩn và khử mùi hôi cho sườn. Bạn chú ý chỉ luộc sơ qua chứ không nên luộc kĩ vì còn phải rán sườn thêm một lần nữa, nếu luộc kĩ quá sườn sẽ bị khô và mất đi vị ngọt, mềm tự nhiên trong các bước chế biến về sau.

+ Sườn luộc xong bạn đổ ra rổ rửa sạch dưới vòi nước lạnh, rồi để ráo nước. Nhớ để cho sườn ráo hết nước, tránh bị bắn trong quá trình rán sườn nhé.

cach-lam-suon-xao-chua-ngot-ca-chua-ngon-1

– Bước 2: trong cách làm sườn xào chua ngọt cà chua chính là bạn đêm cà chua đi rửa sạch, có thể ngâm với nước muối loãng để khử trùng, khử thuốc sâu cho cà. Sau đó bổ cà theo hình múi cau.

Loading...

cach-lam-suon-xao-chua-ngot-ca-chua-ngon-2

+ Hành lá bạn cũng rửa sạch, thái khúc. Hành củ bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

– Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho sườn

+ Bạn ướp sườn với hành khô băm nhỏ, một thìa cà phê mắm, một chút muối, 1 thìa cà phê đường và chút tiêu sao cho vừa vặn. Tùy thuộc vào khẩu vị ăn ngọt, ăn mặn mà bạn chế gia vị cho vừa nhé. Sau đó đảo đều sườn lên và để ướp trong vòng 1 đến 2 tiếng đồng hồ cho sườn thật ngấm gia vị.

– Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn đun nóng già vào rồi cho sườn vào rán. Bạn không nên cho nhiều dầu ăn bởi lúc rán sườn cũng sẽ tự tiết thêm một lượng mỡ nhất định. Trong quá trình rán, bạn có thể nêm thêm 1 chút gia vị cho đậm đà. Sườn rán đến khi cháy cạnh, khẽ dậy mùi thơm là được.

cach-lam-suon-xao-chua-ngot-ca-chua-ngon-3

– Bước 5: Gắp sườn riêng ra đĩa, bạn dùng luôn dầu rán sườn trong chảo để phi hành khô đã băm nhỏ vào, sau đó bạn cho cà chua vào vào xào. Đảo đều kết hợp dầm nhuyễn cà chua trong khoảng 2 phút cho đến khi cà chua chín là được.
+ Tiếp đến bạn đổ lại sườn vào đảo đều. Nêm thêm 1 chút đường để cân bằng vị ngọt. Không cần thêm dấm hay chanh bởi cà chua đã có sẵn cả vị chua và ngọt tự nhiên. Sau đó bạn cho thêm khoảng 1/3 chén con nước sôi vào, đậy nắp lại đun lửa nhỏ thêm khoảng 15 đến 20 phút, đến khi nước sốt đặc sền sệt lại là được. Bạn không nên đun quá cạn nước nhé, để sườn sền sệt mới đậm đà gia vị.

cach-lam-suon-xao-chua-ngot-ca-chua-ngon-4

– Xem thêm: Cách làm sườn nướng mật ong ngon lai rai vui miệng

Vậy là mình đã hoàn thành xong các bước hướng dẫn bạn cách làm sườn xào chua ngọt cà chua rồi, món ăn nên thưởng thức khi nóng sốt, dùng kèm với cơm trắng rất hợp khẩu vị đấy. Bên cạnh đó khi lên đĩa bạn có thể trang trí cũng như ăn kèm với các loại rau sống đi kèm như rau mùi, rau húng, xà lách… cũng giúp món ăn hài hòa hơn. Món ăn mang hương vị chua ngọt tự nhiên của cà chua, lớp vỏ sườn bên ngoài săn giòn, lớp thịt bên trong mềm và ngọt, cùng với nước sốt thơm ngậy rất hợp cho các bữa ăn quây quần của gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn xào chua ngọt cà chua ngon ở trên!