Cách làm nem chua Huế nhẹ nhàng như chính con người Huế

Nhắc đến Huế, chúng ta không chỉ liên tưởng đến cảnh vật thơ mộng và con người nhẹ nhàng nơi đây mà còn có thể nghĩ ngay đến món nem chua đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Huế. Cùng mang tên gọi là nem chua nhưng nem chua Huế mang hương vị khác hẳn với nem chua Thanh Hóa. Dưới bàn tay khéo léo của con người nơi đây, những chiếc nem chua được làm từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đặc trưng không một vùng miền nào khác có được. Sau đây, hãy cùng Emvaobep học cách làm nem chua Huế để trổ tài chiêu đãi mọi người ngay tại nhà bạn nhé!

Cách làm nem chua Huế nhẹ nhàng như chính con người Huế 1
Cách làm nem chua Huế nhẹ nhàng như chính con người Huế

Nguyên liệu cần có để làm nem chua Huế

  • Thịt lợn nạc: 1 kg
  • Bì lợn: 200 gr
  • Tỏi, ớt: Mỗi loại 10 gr
  • Đường phèn: 1 muỗng cà phê
  • Lá chuối, lá ổi non
  • Túi nilong. Lưu ý là loại túi chuyên dùng để gói đồ ăn đấy nhé.
  • Gia vị: muối, hạt tiêu, đường…

Cách làm nem chua Huế chuẩn vị nhất của vùng đất thơ mộng

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu để làm nem chua

Để có những chiếc nem chua ngon, bạn cần phải cẩn thận ngay từ khâu chọn mua thịt lợn. Bạn nên chọn miếng thịt nằm ở đùi sau. Sau khi mua về, bạn lọc bỏ hết mỡ xung quanh, chỉ lấy thịt nạc rồi rửa sạch, để thật ráo (nếu vội, bạn có thể dùng khăn sạch để thấm khô miếng thịt nhé). Khi miếng thịt đã khô ráo, bạn dùng dao thái thịt ra thành những miếng thịt thật mỏng.

Loading...

Với bì lợn, bạn cũng làm sạch lông, sạch nhờn rồi luộc chín. Sau khi luộc, bạn đợi cho bì nguội bớt thì dùng dao thái sợi thật mỏng.

Thịt sau khi thái mỏng thì bạn xay nguyên ra cùng với một chút muối. Xay xong, bạn trộn đều thịt nạc với bì lợn, một chút nước mắm và đường. Trộn xong là bạn đã có được hỗn hợp nem chua.

Cách làm nem chua Huế nhẹ nhàng như chính con người Huế 2

 

Với tỏi và ớt, bạn thái miếng mỏng. Đường phèn thì giã nhỏ. Các loại lá như lá chuối, lá ổi thì bạn rửa sạch, để ráo nước. Túi nilon thì cắt thành những miếng hình chữ nhật vừa đủ để gói một chiếc nem chua nho nhỏ.

Bước 2: Tiến hành làm nem chua Huế

Tiếp đến, bạn viên hỗn hợp trên thành những viên tròn nhỏ rồi đặt một lát tỏi mỏng, vài lát ớt lên trên, dùng lá ổi gói lại. Sau đó, bạn tiếp tục gói nem trong một lớp nilon, cuối cùng là một lớp lá chuối rồi buộc chặt viên nem lại.

Cách làm nem chua Huế nhẹ nhàng như chính con người Huế 3

Cách làm nem chua Huế nhẹ nhàng như chính con người Huế 4

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm nem chua Huế đơn giản rồi đấy. Những viên nem chua này chỉ cần bảo quản ở nơi thoáng mát trong 3 ngày là có thể bóc ra ăn được. Khi thưởng thức, vị ngọt của thịt lợn sống lên men, vị chua của men tự nhiên kết hợp cùng vị chát của lá ổi, hương thơm của tỏi và vị cay của ớt sẽ mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng hơn so với nem chua Thanh Hóa.

Cách làm nem chua Huế nhẹ nhàng như chính con người Huế 5

Nào, hãy cùng thực hiện ngay cách làm nem chua này nhé!