Hướng dẫn cách muối dưa bắp cải cà rốt ngon như mua ngoài quán

Các bạn biết đấy, bắp cải là một loại thực phẩm rất giàu chất sơ, hơn nữa còn giúp cho những người bị bệnh béo phì giảm cân rất tốt nữa đấy. Bên cạnh đó, cà rốt là một loại củ quả rất giàu vitamin a, rất tốt cho mắt chúng ta. Chính vì thế, khi dùng hai loại rau củ này kết hợp với nhau để tạo thành một món dưa muối thì không còn gì có thể ngon hơn được nữa. Vậy ngay bây giờ mình sẽ bật mí cho các bạn cách muối dưa bắp cải cà rốt ngon như mua ngoài quán luôn nhé. Cùng nhau vào bếp nào.

Loading...

cách muối dưa bắp cải cà rốt 1

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 cây bắp cải: Nên chọn những chiếc bắp cải chắc tay, bẹ lá còn non. Nếu bẹ lá ở ngoài nhiều lá già thì bạn có thể bóc bỏ bớt lớp lá ngoài. Để dưa muối được ngon và đảm bảo, mỗi lần muối bạn chỉ nên chuẩn bị khoảng 1 cân bắp cải (1 chiếc bắp cải cỡ vừa)
  • Hành, rau dăm: Đây là hai loại rau không thể thiếu được khi muối bắp cải vì nó dùng để hỗ trợ quá trình lên men cũng như tạo thêm mùi vị cho món ăn khi chín. Với hành và rau dăm, mỗi loại bạn chuẩn bị khoảng một mớ cỡ vừa là được.
  • Cà rốt: Cà rốt muối cùng bắp cải sẽ làm cho món ăn thêm bắt mắt hơn. Bạn chuẩn bị khoảng 1 củ cà rốt cỡ vừa để muối cùng với 1kg bắp.
  • Rau cần: Rau cần muối chun với bắp sẽ tạo mùi thơm và vị giòn hơn cho món muối khi ăn. Bạn chuẩn bị 1 mớ rau cần cỡ nhỏ để muối chung với bắp.
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dấm ăn, nước lọc đun sôi để nguội.

Sơ chế nguyên liệu:

cách muối dưa bắp cải cà rốt 2

Loading...

+ Bắp cải bỏ hết lá già, sau đó thái sở nhỏ rồi mang rửa sạch với nước muối loãng.

+ Cà rốt gọt sạch vỏ, rồi rửa với nước muối lãng sau đó thái sợi dài nhỏ.

+ Hành lá bỏ rể, rửa sạch rồi thái khúc.

+ Rau răm bỏ đi phần gốc già, rồi rửa sạch sau đó thái làm đôi.

+ Rau cần làm sạch rồi thái nhỏ.

Cách muối dưa bắp cải cà rốt như sau:

Bước 2: Làm nước muối dưa bắp cải cà rốt:

Bạn nên dùng nước đã đun sôi để nguội để muối. Tránh việc dùng nước lã muối vì như vậy dưa dễ bị nhiễm khuẩn, gây ảnh hưởng tới chất lượng trong quá trình muối cũng như cho sức khoẻ của người ăn.

Bạn cho vào vại muối (hoặc lọ thuỷ tinh) khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội + 3 thìa cafe muối + 2 thìa cafe đường + 50ml dấm ăn. Khuấy đều hỗn hợp vừa trộn để cho đường, muối, dấm tan đều trong nước.

Bước 2: Tiến hành muối:

cách muối dưa bắp cải cà rốt 3

Cho phần bắp cải, cà rốt, rau cần, hành dăm đã chuẩn bị trước đó vào vại muối. Trộn đều các nguyên liệu để cho phần này ngấm đều nước muối cũng như các phần nguyên liệu được đảo đều với nhau.

Sau khi trộn xong, bạn dùng một chiếc đĩa đặt ngang miệng vại để dưa không bị nổi lên trên mặt nước. Sau đó bạn đầy kín miệng vại dưa và để từ 1, 5 – 2 ngày cho dưa lên men chua là ăn được.

Lưu ý:

Khi thực hiện cách muối dưa bắp cải cà rốt này, trong quá trình muối, nếu bạn muốn ăn nhanh thì cứ khoảng nửa ngày bạn lại mở vại dưa và đảo đều phần dưa ở trong vại sau đó tiếp tục đậy kín. Dưa sau khi muối chua có thể dùng trong 1 – 2 ngày tiếp theo.

Lời kết:

Cách muối dưa bắp cải cà rốt hôm nay mình chia sẻ là chuẩn nhất đấy các bạn, công thức này được mình tìm hiểu từ các quán muối dưa ngon nổi tiếng đấy. Vậy bạn hãy ngay vào bếp muối ngay một hũ để ăn dần đi nhé.

Loading...