Cách làm món giả cầy nấu măng tươi vào tiết trời se lạnh

Giả cầy là món ăn ưa thích của rất nhiều người, riêng với cá nhân tôi cũng yêu thích những món giả cầy bởi hương vị của nó thơm, mang nét riêng. Tuy nhiên, hôm nay không phải là những món giả cầy đơn thuần, mà nó được kết hợp với măng tươi. Món giả cầy nấu măng tươi thơm ngon cho tiết trời se lạnh thì thật là tuyệt vời. Với cách làm món giả cầy nấu măng tươi đơn giản dưới đây các bà nội trợ có thể tự tay chuẩn bị món ngon này mà không cần phải ra hàng quán nữa.

Giả cầy nấu măng tươi cần

  • Măng tươi 0,5 kg.
  • Chân giò heo 2 kg.
  • Mẻ 300 g (một nửa cho vào ướp thịt, một nửa cho vào sau khi nấu thịt mềm).
  • Riềng 300 g (2/3 giã lấy nước, 1/3 xắt lát mỏng).
  • Sả 3 tép.
  • Muối, đường, bột ngọt, tỏi, hành tím.

Loading...

Cách làm Giả cầy nấu măng tươi như sau

1. Sơ chế nguyên liệu

– Chân giò nướng cho vàng, cạo sạch lông, chặt khoanh vừa ăn.

– Măng củ cắt miếng bằng ngón tay cái rồi đem luộc kỹ với nước có thả chút muối ít nhất là 3 lần trước khi đem chế biến.

– 200 g riềng rửa sạch giã lấy nước, 100 g riềng xắt lát mỏng, mẻ lược lấy nước bỏ xác, hành, tỏi, xả băm nhuyễn, thêm gia vị tạo thành nước ướp.

– Ướp chân giò: Ướp chân giò với hỗn hợp trong khoảng 2 tiếng để chân giò ngấm.

2. Các bước thực hiện:

– Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, và bắt đầu xào chân giò.

– Trong lúc xào bạn thêm 1 thìa con bột nghệ để món giả cầy của bạn có màu vàng đẹp nhé!

– Sau khi xào chân giò hơi săn, bạn trút phần măng củ mà bạn đã luộc kỹ vào xào cùng cho măng ngấm vị.

– Măng vào chân giò đã xào săn, bạn cho nước vào nồi sao cho lượng nước sâm sấp bề mặt chân giò. Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu.

– Sau khi ninh trong nồi áp suất từ 20-30 phút bạn mở nắp, nêm nếm lại vị cho vừa miệng rồi có thể múc ra bát và ăn nóng.

– Nên chấm thêm nước mắm (pha thêm bột ngọt, ớt) cho đậm đà.

 

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm món giả cầy nấu măng tươi ngon tại nhà. Emvaobep xin bật mí một mẹo nhỏ giúp món ăn trên hấp dẫn hơn: trong những ngày mưa lạnh bạn có thể ăn giả cầy nấu măng kèm với bún lá và rau húng. Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngày mưa vui vẻ và ngon miệng với món ngon mỗi ngày tại Emvaobep.Com nhé!