Học ngay cách làm mứt quất thơm dẻo cho ngày tết

Một cái tết nữa lại sắp đến. Rất nhiều món ăn ngon như thịt, cá, bánh chưng,… Nhưng những món ăn đó là bạn và gia đình chán ngán và cần đổi vị bằng một món mứt thơm ngon lạ miệng, hãy cùng mình học ngay cách làm mứt thơm dẻo từ quả quất nhé, chúng ta cùng nhau vào bếp để học ngay thôi nào.

Nguyên liệu cần có để làm món mứt quất dẻo

  • Quất chín 1kg
  • Đường cát 600g – 700g
  • Vôi
  • Muối

Cách làm mứt thơm dẻo

Bước 1

Để làm được món mứt quất dẻo thơm ngon bạn cần có nước vôi trong, vôi bạn tiến hành hòa vào lượng nước vừa đủ để ngâm, hòa tan hết vôi sau đó để lắng rồi gạn lấy phần nước vôi trong để ngâm.

cách làm mứt thơm dẻo3

Bước 2

Qủa quất mua về bạn rửa sạch với nước sau đó ngâm với nước muối loãng cho loại bỏ hết phần bần bên ngoài hoặc nếu có thuốc trừ sâu cũng sẽ an toàn hơn nhé. Sau khi ngâm nước muối bạn rửa lại nhiều lần dưới nước sạch và để ráo.

Tiến hành lấy dao khứa quả quất thành 5-6 múi nhưng bạn lưu ý không khứa đứt quả quất nhé, các bạn ép  cho nước chua trong quả ra bớp một phần.

cách làm mứt thơm dẻo4

Bước 3

Cho quất vào nước vôi trong đã chuẩn bị sẵn và ngâm khoảng nửa ngày để quả quất được cứng. Sau đó vớt ra và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ hết vôi. Ngâm nước vôi xong và rửa sạch, bạn đun sôi 1 lít nước cho phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho quả quất  vào, tắt bếp và đậy vung chừng 5-7 phút rồi xả toàn bộ quất một lần nữa với nước sạch.
cách làm mứt thơm dẻo2

Loading...

Bước 4

Chuẩn bị một thau lớn đủ để đựng hết số quất, cho quất vào ngâm đường cứ một lớp quất thì cho một lớp đường cho đến khi hết thì thôi, bạn cũng có thể cho thêm một chút muối trắng vào để ngâm cùng nhé!

Bước 5

Cuối cùng là công đoạn sên mứt, quả quất sau khi được ngâm nước vôi trong sẽ cứng hơn nhưng trong quá trình sên bạn cũng không nên đảo mạnh tay tránh làm nát mứt. Bạn chuẩn bị một chảo chống dính, đun nóng chả sau đó đổ lượng quả cùng đường vào chảo và đun trong lửa vừa, đun cho đến khi đường sôi và lượng nước không òn nhiều thì ta bắt đầu hạ lửa ở mức bé và sên cho đến khi đường sánh lại và bám vào quả quất là được, trong quá trình sên bạn không nên đảo nhiều chỉ thi thoảng dùng đũa đảo nhẹ để tránh bị cháy thôi.

cách làm mứt thơm dẻo5

Bước 6

Đêm mứt quất còn ướt đi phơi nắng hoặc cho vào lò vi sóng để sấy cho mứt được khô.

Nếu không có lò vi song bạn có thể đêm phơi nắng từ 2-3 nắng là được. Còn nếu sấy bằng lò thì khi sên xong bạn chuẩn bị lò vi sóng điều chỉnh cho lò  nóng ở khoảng 180 độ cho mứt vào sấy, quan sát thấy mứt khô hơn là dược rồi nhé các bạn!

Để bảo quản mứt được lâu hơn bạn có thể sên bằng cách phủ một lớp nước đường sền sệt bên ngoài và dùng giấy kính để bao gói và buộc kín không để không khí vào, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời thì có thể bảo quản được 2 đến 3 tháng đó các bạn.

cách làm mứt thơm dẻo1

Với một cách làm mứt thơm dẻo quá đơn giản thế này tết này bạn có thẻ tha hồ trổ tài cho cả gia đình mình thưởng thức rồi nhé! một món mứt quất vừa thơm lại dẻo dẻo có vị ngọt thanh của đường lại có vị hơi chua của quất quá tuyệt vời phải không nào, chúc các bạn thành công với món mứt này của mình nhé và mình sẽ còn nhiều món mứt ngon nữa đang chờ bạn ở các bài tiếp theo nữa đó hãy nhớ đồng hành cùng mình nhé!