Cá kho thế nào cho ngon, thịt săn chắc? Cá kho với gì thì phù hợp? Cá kho trong bao lâu?…Đây luôn là những câu hỏi mà các chị em thường gặp khi định nấu món cá kho. Nhiều người còn nghĩ rằng món này rất phức tạp, khó nấu, không cẩn thận là mất toi nồi cá ngay. Nhưng với Emvaobep thì không, chị em sẽ tự tin có một nồi cá kho, không khỏi băn khoăn khi làm món cá kho nữa. Hãy cùng tham khảo cách làm cá kho măng chua nhé!
- Làm cá kho riềng sả thịt ba chỉ tại nhà vô cùng đơn giản
- Cách kho cá khế đơn giản ai ăn cũng ghiền, đánh veo nồi cơm nóng
- Cuối tuần học làm cá nhám kho chiêu đãi cả nhà
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- 1 con cá chuối hoặc cá gì bạn thích
- 2 đến 3 nhánh măng chua
- 1 nhánh riềng nhỏ;
- Hành hương, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon;
- Ớt trái, ớt bột.
Cách chế biến cá kho măng chua
Bước 1:
Cá mua về bạn đem rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ. Tiếp đến bạn ứớp với cá ½ thìa cà phê muối và ướp trong 1 tiếng đồng hồ.
Bước 2:
Măng chua bạn cắt khúc, tước bỏ đoạn già, rồi dùng tay xé cọng măng thành những khúc ngắn. Bạn rửa sạch nhiều lần cho măng sạch.
Tiếp đến bạn trần sơ măng với nước sôi để măng bớt mùi chua rồi đổ ra rổ để ráo.
Bước 3:
Tiếp theo bạn cho cá chiên sơ với ít dầu ăn. Bạn chiên với lửa vừa để đề phòng cá bị khỏi bị cháy nhé.
Sau đó làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn với 2 thìa đường, đến khi đường chuyển thành màu vàng cánh gián bạn nhanh tay đổ hành tím, riềng đã thái nhỏ vào đảo đều. Tiếp theo thì thêm cá và măng vào đảo cùng. Làm như vậy sẽ giúp tạo màu cho món cá kho, màu và hương vị sẽ cực kỳ hấp dẫn.
Sau đó bạn thêm nước mắm, muối, đường, ớt trái (nếu ăn cay), để lửa thật nhỏ đậy nắp nồi lại. Bạn nên kho cá bằng bếp than và tốt hơn thì dùng nồi đất để kho cá, đảm bảo là bạn sẽ có được một nồi cá kho ngon hơn bao giờ hết. Đun sôi cho thấm gia vị, đến khi nồi cạn nước thì bạn thêm ít nước sôi, đun đến khi thịt cá săn lại, măng thì thấm gia vị thì tắt bếp, rắc ít tiêu lên bề mặt.
Cuối cùng là lấy cá và măng ra đĩa, thưởng thức ngay với cơm nóng nhé! Cơm mà ăn với cá kho này thì không biết chán luôn nhé!
Đảm bảo là nồi cá kho mà nấu theo cách này thì ngon chuẩn luôn. Từng miếng cá săn thịt, đậm đà hương vị thơm ngon. Măng thật vừa miệng mà lại đậm tròn hương vị nữa. Chắc chắn là bạn không thể bỏ qua cách làm món cá kho măng chua này rồi. Chúc các bạn chế biến thành công và đừng quên chia sẻ với những người thân của mình nữa nhé!
