Cách làm lẩu ếch măng chua cay ngon nhất tại nhà

Món lẩu ếch đồng măng chua cay  thật ngon với thịt  ếch mềm ngọt thơm và da ếch giòn giòn thật khó mà cưỡng lại được.Hôm nay mình sẽ chia sẻ bí quyết cách làm lẩu ếch măng chua cay ngon đến các bạn để các bạn có thêm những món ăn thật ngon và hãy thêm ngay món này vào sổ tay ẩm thực gia đình mình đi thôi.

Loading...

Nguyên liệu cần có:

  • Thịt ếch 1,5 kg đã sơ chế
  • 2kg măng
  • Xương ống
  • Bột nghệ
  • Rau các loại tùy khẩu vị
  • Gia vị: tiêu,súp,dầu ăn,ớt,sa tế,hành,tỏ

Hướng dẫn cách làm lẩu ếch măng chua cay ngon

-Bước 1:  Ếch nên chọn là loại ếch đồng,. Ở trong siêu thị, toàn là thịt ếch sơ chế đông lạnh, mình cũng không thích lắm, mua được thịt ếch tươi bao giờ cũng ngon hơn

Bước 2: Ninh xương ống để làm nước dùng. Xương ống các nàng rửa sạch chặt khúc nhỏ. Luộc sơ lần đầu để xương ra hết chất cặn bẩn rồi gạn bỏ nước và rửa sạch.Sau đó thêm 1 lit nước ninh làm nước dùng. Khi ninh xương, từ lúc nước sôi,  vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 1 h đồng hồ để nước dùng được ngọt. Trong quá trình ninh xương hớt bọt  nổi trên mặt thường xuyên để nước dùng được trong. Tiếp đến chiên vàng váng đậu để ăn kèm lẩu : cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi già rồi cho váng đậu vào chiên  đến khi váng đậu vàng giòn thì vớt ra đĩa

Loading...

Bước 3: Phần thịt ếch đã sơ chế sạch đem ướp với 1 thìa canh bột nghệ giúp giảm mùi tanh của thịt ếch vf để thị ếch có màu đẹp hơn, 1 thìa bột canh hoặc hạt nêm, 1/2 số tỏi đập dập.Trộn đều các nguyên liệu và ướp chừng 30 phút để thịt ếch được ngấm đều gia vị.

-Bước 4: Cho chảo lên bếp cho nóng, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho  phần thịt ếch đã ướp gia vị vào, thêm sa tế vào đảo đều  cho đến khi thịt ếch săn lại là được.

-Bước 5: Măng là 1 nguyên liệu không thể thiếu cho món lẩu ếch. Măng củ đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn, cho măng củ và măng lá vào nồi nước luộc sơ cho khử bớt độc của măng rồi đổ ra rổ, rửa sạch và vắt ráo nước.Cho măng lên chảo đảo đều cho phần măng săn lại trên lửa vừa thì cho 1/2 chỗ hành lá mùi tàu, tía tô vào đảo đều  rồi cho phần thịt ếch vừa xào vào.Phần nước dùng xương ống đã ninh đủ ngọt vào nồi, đun sôi rồi cho gia vị hạt nêm vào nồi cho vừa miệng. Vì phần măng thường khá chua, nên khi ninh kỹ thấy nước dùng chua quá, có thể điều chỉnh bằng cách cho 1 thìa đường vào nồi để trung hòa bớt vị chua nhé.

Lời kết:

Vậy là mình đã hướng dẫn các bạn xong cách làm lẩu ếch măng chua cay ngon ngay tại nhà đơn giản và thật ngon phải không các bạn.Hy vọng với những gì mình đã chia sẻ các bạn sẽ có thêm món ăn mới lạ chống ngán cho cả gia đình.

Loading...