Chúng ta đã quen thuộc với nhiều món kem mát lạnh ngon tuyệt khi mùa hè về. Càng ngày, lại càng có nhiều món kem khác nhau được sáng tạo từ những bà nội trợ khéo tay hay làm. Bạn đã được thưởng thức những món kem với đủ vị hoa quả thơm ngon. Hay bạn đã được thưởng thức món kem kết hợp cùng sữa chua tạo thành kem chua… Tuy nhiên, hôm nay Em vào bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm một món kem cực kỳ mới lạ. Đó chính là món kem đậu đen. Bạn đã biết cách làm kem đậu đen chưa?
Hẳn chúng ta đã quá quen thuộc với món chè đậu đen ngon tuyệt, hay món đậu đen rang xay, hay bát cháo đậu đen dân dã ăn thật đã mà các bà các mẹ vẫn thường hay nấu. Đó đều là những món rất bổ dưỡng giải nhiệt cho mùa hè. Nhưng ngoài những món chính cơ bản đấy, món kem đậu đen là một món mới lạ rất được yêu thích trong những ngày nóng nực.
Bạn Đang Xem: Cách làm kem đậu đen mới lạ ngon đến mức cả nhà đều mê đều thích
Sau đây Em vào bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem đậu đen bổ dưỡng. Cùng Em vào bếp trổ tài với món kem thú vị này nhé.
- Hé lộ cho bạn cách nấu chè đậu đen mau mềm nhất
- Bài thuốc đỗ đen rang ngâm rượu không phải ai cũng biết
- Đỗ đen ngâm rượu có tác dụng gì và cách làm đỗ đen ngâm rượu
Nguyên liệu làm kem đậu đen
- Kem tươi: 100ml.
- Sữa đặc: 200ml.
- Sữa tươi: 200ml.
- Nước cốt dừa: 50ml.
- Đậu đen: 150 gam.
- Đường kính trắng: 300 gam.
Các bước làm kem đậu đen như sau
Bước 1: Sơ chế đậu đen
Đậu đen là nguyên liệu phổ biến được bán rất nhiêu ngoài chợ. Bạn hãy chọn loại đậu đen hạt nhỏ, bóng, không bị sâu mọt. Sau khi mua về bạn hãy ngâm vào nước lạnh, bỏ những hạt nổi lên đi. Tiếp theo bạn ngâm trong nước lạnh hoặc nước ấm cho đậu trương nước lên để hầm cho nhanh. Nhớ đổ phần nước ngâm trước khi hầm đậu nhé.
Xem Thêm : Đỗ đen ngâm rượu có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu xem nào
Sau khi hầm đậu đen xong bạn thử bằng cách lấy tay miết 1 hạt đậu. Nếu thấy bên trong vỏ mềm nhuyễn ra là được. Bạn sẽ chia đậu đen thành 3 phần. 2/3 dùng để xay nhuyễn và 1/3 để nguyên hạt nhé.
Bước 2: Xay đậu
Đậu xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Bạn cần cho đậu trộn cùng 200 g đường, cho vào máy xay cùng với 200 ml sữa tươi, 50 ml sữa dừa, và 200 ml sữa đặc và nước đậu đen vừa đun. Vì vỏ đậu hơi gợn nên bạn cần xay lâu hơn các loại hoa quả 1 chút để chúng nhuyễn đều ra.
Sau khi xay xong bạn cho hỗn hợp lên bếp đun lửa nhỏ cho sôi lăn tăn thì tắt bếp. Có thể thêm 20 g bột bắp vào hòa tan để món kem của bạn mịn và mượt mà hơn.
Bước 3: Trộn kem
Xem Thêm : Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu đen bột lọc cực ngon
Chuẩn bị một thau chứa đá viên và bỏ thêm muối vào. Đặt một chiếc tô inox được đủ lượng kem. Bạn đánh kem tươi cùng 100 g đường bông lên bằng tay hoặc bằng máy. Chia nhỏ hỗn hợp đậu xay nhuyễn ra làm từng phần nhỏ. Vẫn để tô trong thau chứa đá. Bạn cho một phần đậu xay nhuyễn vào, trộn đều lên cùng kem tươi có trong tô cho đều lên, tiếp tục cho những phần tiếp theo vào. Lưu ý nếu trộn quá nhiều sẽ làm kem bị vón cục và tách nước. Cuối cùng bạn trộn kem cùng 1/3 số đậu ban đầu để nguyên hạt. Sau khi trộn xong thì bạn cho ra khuôn và để đông vào trong tủ lạnh.
Bước 4: Làm kem xốp mịn
Để kem xốp thì sau khi để đông 1 tiếng. Bạn lấy kem ra và bào đều lên. Tiếp tục để đông trong tủ lạnh và làm như vậy mỗi tiếng 1 lần nếu bạn có thời gian nhé. Sau khi làm xong, múc kem ra cùng thưởng thức với cả nhà nào.
Trên đây là toàn bộ cách làm kem đậu đen thơm ngon bổ dưỡng. Với những bí quyết và mẹo nhỏ của Em vào bếp, chắc rằng ai cũng đều tự làm được cho mình món kem đậu đen ngon nhất. Chúc các bạn thành công.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Đỗ đen
