Cách làm kem caramen cực ngon và dễ

Mình đã từng chia sẻ tới các bạn nhiều cách làm kem khác nhau, ví dụ như: kem cafe, kem dâu, kem xoài, kem khoai môn…. và tiếp tục trong bài viết ngày hôm nay, chuyên mục Ẩm thực của Em vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem caramen ngon bổ dưỡng tại nhà, nó sẽ là một món ăn vặt giúp bạn chống lại cái nắng nóng mùa hè một cách cực hiệu quả, nào, cùng vào bếp tìm hiểu ngay thôi.

Loading...

cách làm kem caramen

Nguyên liệu làm kem caramen gồm:

  • Trứng gà: 4 quả
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Đường: 100 gram
  • Whipping cream: 200ml
  • Bột gelatin: 3 thìa cafe
  • Vani: 2 thìa cafe
  • Cốc làm kem

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm kem caramen như sau

Bước 1: Bạn ngâm gelatin vào trong nước cho đến khi gelatin nở ra.

Bước 2: Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 60 gram đường và 100ml nước vào, đun nhỏ lửa.

Khi thấy đường hơi chuyển màu thì bạn lắc nhẹ chảo cho đường tan hết, bạn chỉ nên lắc nhẹ chứ không nên dùng đồ để khuấy lên.

Cứ tiếp tục đun nước đường cho đến khi hơi sền sệt lại, dậy mùi thơm ngọt lịm, có màu của cánh gián thì tắt bếp.

Cho caramen vào những cái cốc làm kem đã chuẩn bị.

Bước 3: Để làm kem, bạn nên sử dụng trứng gà ta và chỉ sử dụng lòng đỏ trứng, vì như vậy kem sẽ rất ngon, tại sao không dùng lòng trắng? Vì lòng trắng khá là tanh.

Cho số đường còn lại cùng lòng đỏ vào một bát tô, đánh đều lên cho đến khi trứng mềm mịn, đường tan hết ra.

Bước 4: Đun 1/2 lượng sữa tươi trong một cái nồi nhỏ, sau đó để lửa thật nhỏ, chỉ đun đến khi nóng lên chứ không đun sôi hẳn. Nếu bạn nào thích ngọt thì có thể dùng sữa tươi có đường nhé.

cách làm kem caramen

Trộn hỗn hợp sữa và hỗn hợp trứng đường vào đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Tiếp tục cho hỗn hợp quay trở lại nồi, đun với lửa vừa và liên tục khuấy đều tay.

Cứ đun đến khi bạn nhúng một chiếc thìa vào hỗn hợp và nhấc lên mà hỗn hợp vẫn còn bám trên thìa bạn cho gelatin vào và tắt bếp.

Lọc qua 1 cái rây để hỗn hợp mịn hơn.

Bước 5: Chuẩn bị 1 cái chậu đá lạnh, sau đó bạn đặt bát hỗn hợp(bát inox) lên chậu đá lạnh đó, thêm sữa tươi, whipping cream và vani xuống, trộn đều.

Cuối cùng, bạn cho vào cốc đựng kem đã chuẩn bị từ trước, đợi nó nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng, khi ăn úp ngược cốc kem xuống đĩa để thấy phần caramen chảy ra trông vô cùng đẹp mắt.

cách làm kem caramen

Wow, các bạn thấy cách làm kem caramen này như thế nào? Có phải rất đơn giản và dễ dàng không? Mình tin chắc rằng khi áp dụng theo công thức này, bạn sẽ thành công 100% luôn đó, còn chần chờ gì mà không ghi chú lại công thức ngay thôi nhỉ, đảm bảo ai thưởng thức xong cũng khen tấm tắc tay nghề của bạn luôn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kem caramen của Em vào bếp chia sẻ trên đây, và sau khi đọc xong đừng quên like và share để ủng hộ cho chúng tớ nếu thấy bài viết này hữu ích nha.