Khi nhắc tới món cá kho, chúng ta vẫn thường liên tưởng tới sự đậm đà, ngon ngọt khó quên của món này. Có rất nhiều cách chế biến, ví dụ như: cá kho tàu, cá kho tộ, cá kho tiêu, cá kho riềng sả… và trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay của Em vào bếp, mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách kho cá với dưa ngon tại nhà chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Rất thú vị đúng không nào? Vậy thì còn chần chờ gì mà không mau mau tham khảo bài viết đưới đây ngay!
- Cách làm cá kho tiêu ngon cho bữa cơm cuối tuần
- Đổi vị cuối tuần với cách làm món chả cá kho đậm đà, lạ miệng
- Làm cá kho riềng sả thịt ba chỉ tại nhà vô cùng đơn giản
Nguyên liệu làm cá kho dưa
- Cá nục: 500 gram
- Dưa cải muối chua: 200 gram
- Hành tím: 5 củ
- Ớt: 3 quả
- Hành lá: vài nhánh
- Thì là: 1 ít
- Nước hàng: 3 thìa
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách kho cá với dưa ngon như sau
Bước 1: Cá làm sạch, cạo vảy, bỏ ruột rồi rửa qua bằng nước muối pha loãng.
Hoặc bạn có thể nhờ người bán hàng sơ chế sẵn, về chỉ rửa lại là được.
Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, cho vào bát để chuẩn bị ướp gia vị.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái mỏng băm nhuyễn.
Ớt cũng thái thành từng lát.
Ướp cá với hành tím băm, ớt băm, đường, tiêu bột, mắm, muối, mì chính… trong 30 phút để cá ngấm gia vị, như vậy khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Dưa cải đem vắt cho bớt nước chua. Xào sơ khoảng 5 phút.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch thái khúc.
Thì là rửa qua, thái nhỏ.
Bước 2: Cho cá lên chảo chiên vàng đều 2 mặt.
Gắp cá đã chiên xong bỏ vào nồi, thêm dưa chua, nước, nước hàng, gia vị rồi đậy vung lại, để lửa nhỏ để kho cá.
Trong quá trình kho, bạn nên để lửa vừa để cá nhừ, thấm gia vị.
Sau 45 phút, bạn mở vung ra, thêm hành lá, thì là vào cho cá thơm hơn. Nêm nếm lại gia vị lần nữa để xem có cần chiều chỉnh gì thêm hay không.
Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn thành công các bạn cách kho cá với dưa ngon. Có ai cảm thấy bị kích thích không nào. Riêng mình thì mình rất thèm rồi đây. Các bạn hãy ghi chú lại công thức này vào sổ tay nấu ăn để có dịp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Ngoài món cá kho với dưa ra, bạn còn có thể tham khảo các bài viết khác của mình như: cách kho cá với nghệ, cách kho cá với khế….
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách kho cá với dưa mà Em vào bếp chia sẻ trên đây!
