Cùng Em vào bếp tìm hiểu bánh giò làm bằng bột gì?

Chắc ai cũng đã từng được ăn bánh giò rồi nhưng chẳng mấy ai biết được bánh giò làm bằng bột gì đâu nhỉ. Vậy hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn cùng biết nhé.

Loading...

Bánh giò làm bằng bột gì?

bánh giò làm bằng bột gì 1

Bánh giò làm từ bột gì chắc là câu hỏi đang được nhiều người quan tâm đến. Những món bánh giò thường được sử dụng thường xuyên vào bữa sáng nhưng chắc hẳn chả mấy ai biết được nguyên liệu chính của món ăn này là gì. Bánh giò được làm từ bột gạo đấy các bạn. Thực ra, nguyên liệu để làm nên món bánh giò gần như là giống mới những sợi bún, chỉ có cách nguyên liệu và chế biến của chúng khác nhau. Những món ăn này nguyên liệu chính vẫn là từ bột gạo.

Cách làm bánh giò bằng bột gạo

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

 + Làm vỏ bánh:

  • 400 gam bột gạo tẻ
  • 100 gam bột năng
  • 2 lít nước hầm xương + 200 ml nước lọc để riêng
  • 2-3 thìa café bột canh
  • 2 muỗng canh dầu ăn

+ Làm nhân bánh:

  • 500 gam thịt nạc dăm xay
  • 200 gam hành khô, bóc vỏ, băm nhỏ
  • 100 gam mộc nhĩ, nấm hương khô
  • 3 thìa cafe bột canh + 1 thìa súp nước mắm + 1 thìa cafe tiêu + 1 xíu đường
  • Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm lá chuối và nồi hấp.

2. Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm nhân bánh

bánh giò làm bằng bột gì 2

Mộc nhĩ, nấm hương bạn đêm ngâm nước cho nở mềm. Sau đó, đem cắt bỏ phần gốc cứng và rửa sạch, băm nhỏ.

Cho nấm hương + mộc nhĩ + hành khô + thịt nạc xay + các gia vị chuẩn bị cho phần nhân bánh vào tô. Trộn đều tất cả lên

Viên phần nhân thành từng viên tròn, cỡ bằng quả quýt nhỏ rồi đem hấp chín.

Bước 2: Khuấy bột

bánh giò làm bằng bột gì 3

Loading...

Với nước hầm xương, đem lọc bỏ xương và cặn. Có thể thêm phần nước lọc (200 ml đã chuẩn bị) vào cho đủ 2 lít nước.

Nêm thêm 1 xíu bột canh để món canh vừa vặn hương vị. Nên nhớ là bạn cần nếm sao cho nhạt hơn nước canh ăn bình thường một chút. Sau đó, bạn thêm dầu ăn rồi khuấy đều.

Cho bột gạo + bột năng vào nồi nước hầm. Ngâm chừng ít nhất 1h cho bột nở. Nếu có thời gian, bạn nên ngâm 4h trước khi mang làm bánh.

Bắc nồi bột lên bếp và đun với lửa vừa. Sau thời gian ngâm, phần bột gạo đã lắng xuống đáy, vì thế, để bột không dính vào đáy nồi. Bạn cần dùng muỗng gỗ để khuấy qua.

Đến khi thấy hỗn hợp bột sôi lục bục và bắt đầu đặc lại, bạn tắt bếp. Nếu phần bột đặc quá, bạn nhớ thêm vào 1 chút nước lọc.

Để hỗn hợp được mịn, nhuyễn, bạn dùng máy đánh trứng có lắp móc xoắn để đánh bột. Nếu không có máy đánh trứng, bạn dùng đũa cả để khuấy đến khi bột mượt, không đóng cục là được nhé. Bột đạt là phần bột có màu trắng đục, không vón cục hay lỗ chỗ.

Bước 3: Gói bánh

bánh giò làm bằng bột gì 4

Lá chuối bạn đem rửa sạch, để ráo. Nếu dùng là chuối tươi thì đem chúng trụng qua nước sôi cho mềm, còn nếu dùng lá chuối héo thì lấy khăn ẩm lâu lại là được.

Bạn nên dùng lá chuối héo hơn bởi chúng khá dễ gói và không dễ làm lá bị rách.

Quy trình gói:

Bạn xếp 2 lớp lá chuối, lớp ngoài để phần mặt xanh của lá xuống dưới, lớp bên trong để phần mặt xanh của lá chuối lên trên.

Như vậy khi gói xong, bánh sẽ có màu xanh lá chuối đẹp mắt. Nếu có khuôn gói, phần gói bánh này khá nhẹ nhàng.

Cuộn lá chuối thành hình tam giác, xúc 1 thìa bột đổ vào phễu lá rồi cho phần nhân bánh vào. Xúc 1 thìa bột nữa đổ lên trên, dàn đều phần bột này lấp kín nhân bánh. Gói kín bánh bằng cách gập lá từ bốn phía.

Dùng lạt buộc chặt bánh. Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại.

Bước 4: Hấp bánh

bánh giò làm bằng bột gì 5

Cho bánh giò vào nồi hấp và hấp chín, thời gian cho bước này chừng 20 phút. Bạn nên nhớ là mình cần đun sôi nước trong nồi hấp rồi mới cho bánh vào. Bánh giò chín là bạn cho bánh ra ngoài và thưởng thức.

Lời kết:

Chắc qua bài viết này các bạn cũng biết được bành giò làm bằng bột gì rồi nhỉ. Bánh giò làm từ bột gạo đấy các bạn. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh giò do tự tay mình làm ra rồi. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài luôn nào. Chúc các bạn thành công nhé.

Loading...