Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng thập cẩm

Nhắc đến tết trung thu thì phần không thể thiếu đó chính là những chiếc bánh nướng, bánh dẻo. Hình thức và hương vị bánh ngày càng đa dạng, bánh trung thu truyền thống thường có nhân trứng muối tượng trung cho sự tròn trịa, no đủ. Bánh trung thu hiện đại thay đổi chủ yếu ở phần nhân. Bánh đa dạng với nhân đậu xanh, khoai môn, với nhiều hương liệu như cà phê, các loại trái cây…  và đặc biệt là nhân thập cẩm. Đây sự kết hợp vị bùi của các loại hạt( hạt dưa, hạt điều, vừng ) và vị ngọt của mứt cùng vị béo ngậy của lạp xưởng hoặc thịt mỡ. Trên tinh thần chuẩn bị cho trung thu , mình xin chia sẻ cách làm bánh trung thu nướng thập cẩm, loại bánh trung thu phổ biến hiện nay.

Loading...

Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng thập cẩm

Phần nhân bánh

  • hạt điều rang, hạt dưa rang, vừng rang
  • mứt dừa, mứt bí, mứt gừng
  • lá chanh
  • 150g lạp xưởng
  • trứng muối
  • 50g nước đường
  • 10g dầu mè
  • 50g nước tương
  • 50g dầu hào
  • 50g rượu mai quế lộ
  • trứng muối

cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm 1

Phần vỏ bánh

  • 300ml nước đường bánh nướng
  • 50ml dầu ăn
  • 1 lòng đỏ
  • 500g bột mì

Cách làm bánh trung thu nướng thập cẩm

Bước 1: Nấu nước đường bánh nướng

Vắt lấy nước cốt chanh, vớt bỏ hạt, để lại vỏ chanh.
Đầu tiên đặt nồi lên bếp, cho 1kg đường kính trắng , thêm 600ml nước sạch vào nồi, dùng đũa khuấy đều, đun sôi, vớt bọt, rồi cho nước cốt chanh vào tiếp tục khuấy đều.
Cho tiếp 2 vỏ chanh vàng vào nồi, đun sôi trong 30 phút.
Thêm vào nồi 30g mạch nha, khuấy đầu,  đun trong 20 phút. Vớt vỏ chanh ra, đổ nước đường vào lọ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, 3 ngày sau có thể dùng được.

Bước 2: Làm nhân bánh

Xay nhỏ vừng, hạt dưa , hạt điều rang bằng máy sinh tố.
Lạp xưởng rán qua và thái nhỏ.
Lá chanh thái sợi nhỏ.
Xay nhỏ mứt gừng, mứt dừa. Mứt bí thái nhỏ.
Dùng 1 bát to, trộn 50g nước đường, 50g nước tương, 10g dầu mè, 50g dầu hào, 50g rượu mai quế lộ. Cho hỗn hợp hạt,lạp xưởng, mứt đã xay vào bát, trộn đều.
Trứng muối rửa qua bằng rượu mai quế lộ, hấp trong 12 phút.
Nặn viên làm nhân bánh. Mỗi viên nhân cho 1 quá trứng muối vào giữa.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Cho vào 1 bát to lần lượt 300ml nước đường, 50ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng khuấy đều, thêm 500g bột mỳ nhào bột đều.

Bước 4: Hoàn thành

cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm 2

Nặn vỏ bánh, cán bột dẹt, bọc lấy phần nhân bánh.
chọn khuôn bánh phù hợp, cho bánh vào khuôn nén chặt.
Quết dung dịch lòng đỏ trúng lên mặt bánh.
Nướng bánh trong 20 phút, 200 độ C.

Lời kết

Cuối cùng lấy bánh ra để nguội và thưởng thức thôi. Hi vọng bạn thích chia sẻ về cách làm bánh trung thu nướng thập cẩm này. Chúc bạn Trung thu ấm áp.

Loading...