Học cách làm mứt hồng khô chiêu đãi cả nhà dịp Tết

Tiếp tục các topic về món mứt, thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt hồng khô. Vâng, đây là một món mứt khá thơm ngon và nổi tiếng, tuy nhiên không phải ai cũng biết làm món mứt này. Nhiều bạn thì nghĩ rằng làm mứt hồng khô rất là khó và trải qua nhiều công đoạn, nhưng thực tế không phải như vậy đâu nhé, món mứt này có cách làm vô cùng dễ dàng luôn. Để tìm hiểu chi tiết hơn về cách làm thì bây giờ mời các bạn cùng vào bếp với mình nha.

mứt hồng khô

Nguyên liệu làm mứt hồng khô gồm

  • Hồng giòn: 3kg
  • Rượu trắng

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm mứt hồng khô như sau

Bước 1: Trước tiên, để món mứt hồng khô được ngon, bạn cần biết cách chọn hồng làm mứt.

Để làm mứt hồng, bạn có thể tận dụng cả 2 loại hồng giòn và hồng mềm, nhưng theo kinh nghiệm cá nhân thì mình khuyên các bạn nên chọn hồng giòn đã chín, vì hồng giòn có độ giòn mát, quả chắc, khi khô sẽ định hình hơn. Tại sao lại không nên chọn hồng mềm, sở dĩ hồng mềm rất dễ bị bẹp nát.

Chọn những quả hồng giòn chín vừa, to đều và không thối.

mứt hồng khô

Loading...

Bước 2: Bạn dùng dao gọt vỏ hồng một cách nhẹ nhàng, không nên mạnh tay vì như vậy sẽ làm hồng nát, bạn chú ý là không nên cắt bỏ phần cuống đi đâu, vì phần cuống giúp chúng ta bảo quản được lâu hơn.

Trong khoảng thời gian gọt hồng, bạn hãy đun sẵn lấy một nồi nước sôi, đừng quên pha thêm 3 chén rượu vào để khử trùng trái hồng(Như vậy giúp hồng tránh vi khuẩn tấn công khi phơi).

Nhúng hồng vào nồi nước sôi khoảng 2-3 phút, không nên nhúng quá lâu sẽ làm hồng nát.

Bước 3: Xếp hồng nằm ngửa cuống lên rồi cho vào máy sấy, bạn sấy hồng ở nhiệt độ vừa phải: khoảng 60-70 độ C, thời gian sấy hợp lí nhất là 6 tiếng.

Nếu bạn thích ăn hồng hơi khô thì sấy 5 tiếng, còn thích khô hẳn màu nâu thì sấy 7 tiếng.

Nếu bạn không có máy sấy thì có thể cho lên phơi nắng, nếu phơi nắng thì bạn sẽ mất khoảng 7-10 ngày tùy yêu cầu thành phẩm và tùy độ nắng.

Bước 4: Sau khi phơi xong, món mứt hồng đã hoàn thành thì bạn bắt đầu đeo bao tay vào, xoa bóp nhẹ nhàng, giúp cho ruột hồng tiết thêm chất ngọt, cứ cách 2 ngày thì làm một lần.

Sau 15 ngày thì vỏ hồng khá khô, vậy nên khả năng mốc thấp hơn khá nhiều, không nên để ở nơi ẩm thấp.

Sau 5-7 tuần, hồng khô quắt lại không xoa bóp được nữa là ổn. Bảo quản trong túi bóng, cho vào tủ lạnh sẽ giữ được rất lâu.

mứt hồng khô

Cách bảo quản

1. Để mứt ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp.

2. Phơi mứt thật khô, đạt yêu cầu rồi mới đem đi bảo quản.

3. Không để mứt tiếp xúc với không khí.

Lời kết

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn thành công các bạn cách làm mứt hồng khô rồi, rất hấp dẫn và thơm ngon phải không? Nếu bạn nào thích ăn mứt hồng khô thì hãy mau mau lưu lại công thức trên đây để Tết này thực hiện cho cả đại gia đình của mình thưởng thức nha.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt hồng khô mà Em vào bếp chia sẻ trên đây, và sau khi đọc xong đừng quên like và share nếu thấy bài viết này hữu ích nha.