Rượu ngô bao tử là một trong những loại rượu được chưng cất từ ngô non bảo tử với men lá. Men hoàn toàn tự nhiên, không hề chứa hóa chất. Bởi thế nếu sử dụng một lượng vừa phải sẽ rất có lợi cho sức khỏe nhé. Do đó hiện nay nhiều người tìm cách ngâm rượu ngô bao tử tại nhà để có thể tận hưởng loại rượu cực ngon này. Emvaobep hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn công thức làm rượu ngô non này nhé.
- Cách ngâm rượu nghệ tốt cho sức khỏe và sắc đẹp
- Cách ngâm rượu nghệ tốt cho sức khỏe và sắc đẹp
- Cách làm tắc kè ngâm rượu đúng chuẩn – bạn đã biết chưa?
Nguyên liệu làm rượu ngô bao tử
- Ngô non nguyên hạt
- Men rượu
- Bình, vại, thùng để ngâm rượu
Chi tiết cách ngâm rượu ngô bao tử
Rượu ngô non có đặc điểm là mỗi dân tộc, địa phương lại sử dụng các loại men khác nhau. Chẳng hạn như dân tộc Mông Bắc Hà thì sử dụng men chế từ hạt hồng my, dân tộc Tày ở Tuyên Quang lại sử dụng men ở cây chỉ thiên cùng cây vặt vẹo, mác phết đông,… Thế nên hương vị rượu cũng có sự khác nhau đấy nhé.
Bạn Đang Xem: Cách ngâm rượu ngô bao tử đậm đà hương vị đơn giản tại nhà
Bước 1: Làm chín ngô
Ngô mua về đem loại bỏ hết chất bẩn bên ngoài. Tốt nhất nên ngâm ngô trong nước muối pha loãng chừng 15-20 phút.
Xem Thêm : Cùng tìm hiểu xem sáp ong ngâm rượu có tác dụng gì?
Tiếp đến vớt ngô ra đem nấu chín. Tuy nhiên trong cách ngâm rượu ngô bao tử muốn ngon bạn cần phải nấu ngô với lửa vừa phải, tránh làm ngô bị nát sẽ khiến rượu không được ngon nhé.
Bước 2: Trộn ngô với men rượu
Khi ngô đã luộc bung thì cần để ngô cho thật nguội. Tiếp đến đem ngô trộn với bánh men rượu.
Tỷ lệ trộn là cứ 10kg ngô thì kết hợp với 6-7 quả men lá. Bạn cần pha trộn đúng tỷ lệ, tuyệt đối không cho quá nhiều men hay quá ít men sẽ khiến rượu không ngon. Nhiều trường hợp tỷ lệ pha trộn sai còn không thành rượu.
Bước 3: Quá trình lên men
Xem Thêm : Thịt gấc ngâm rượu với nhiều lợi ích bất ngờ
Ngô bung sau khi trộn với men cần đem ủ ở chỗ khô thoáng. Nếu để ở ngay nền nhà thì càng tốt. Bạn cần làm sao giữ cho nhiệt độ đống ủ không quá nóng hay quá lạnh nhé.
Khi thấy những hạt ngô xuất hiện phấn trắng thì đem ngô ủ trong thùng hay bình, chum, vại. Tiến hành bịt kín lại và bảo quản chừng 5-6 ngày thì đem ra cho vào chõ rồi đem nấu rượu.
Bước 4: Chưng cất rượu
Khi nấu rượu xong từ 20-30 ngày thì đem rượu đi chưng cất bằng cách sử dụng lửa nhỏ đốt dưới thùng. Lúc này hơi rượu sẽ lắng tụ lại rồi chảy ra ngoài. Thường thì 10kg ngô sẽ thu được 3 lít rượu.
Cách ngâm rượu ngô bao tử đòi hỏi công sức và sự cầu kỳ. Tuy nhiên thành quả đạt được sẽ làm bạn thích thú và cảm thấy hài lòng đó.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cách ngâm rượu
