Những món lẩu riêu cua luôn mang lại một hương vị đặc biệt, khó nhầm lẫn với các món lẩu khác. Vị ngọt thanh của cua đồng, với mùi vị đặc trưng không tanh, hoà cùng hương thơm của hành phi, vị giòn dai sật sật của sườn sụn hoà quyện cùng vị chua man mát của giấm bỗng khiến cho món ăn vừa hấp dẫn lại vừa rất bổ dưỡng, thích hợp trong cả thời tiết mùa hè lẫn mùa đông. Cuối tuần cùng vào bếp và học cách nấu lẩu riêu cua sườn sụn cùng Emvaobep nhé!
- Ngon miệng, ít béo với lẩu nấm chay vị chua cay thanh tịnh
- Đón ngày trở lạnh với lẩu riêu cua bắp bò ngon nức mũi
I. Nguyên liệu để nấu lẩu riêu cua sườn sụn
- Cua đồng: 500g
- Sườn sụn: 500g
- Thịt bò: 300g
- Dấm bỗng: 1 bát nhỏ
- Chả cá.
- Đậu trắng: 5 bìa
- Cà chua, hành hoa, hành củ, rau thơm, xà lách, cùng các loại rau ăn kèm
- Gia vị vừa đủ
II. Chi tiết cách nấu lẩu riêu cua sườn sụn
Bước 1
Bạn Đang Xem: Cách nấu lẩu riêu cua sườn sụn ngon khó cưỡng
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, thái mỏng.
Bước 2
Đậu phụ thái miếng vừa ăn sau đó rán giòn.
Bước 3
Xem Thêm : Cách nấu xôi gấc có màu đỏ tươi hấp dẫn và lôi cuốn người nhìn
Để có được một nồi lẩu riêu cua sườn sụn ngon, bạn phải chọn được những con cua chắc khỏe, khi chọn cua nên chọn cua đồng có càng khỏe, luôn chĩa càng lên chực quắp khi định đụng vào nó, chân đầy đủ, bò nhanh, mình to và mập là con cua chắc thịt. Sau khi đã chọn được của bạn có thể nhờ người bán xay luôn cho, còn nếu tự làm, thì các bạn chú ý bóc bỏ phần yếm cua, tách phần mai cua ra, phần thịt cua giã (hoặc xay) nhuyễn. Theo cá nhân mình thấy cua tự giã bao giờ cũng đậm đà hơn.
Khi giã bạn cho vào phần cua chút xíu muối. Phần mai cua, khều gạch ra và để riêng ra bát.
Thịt cua đã lọc cho vào khoảng 1 lít nước, nêm thêm tí xí muối, đun sôi cho gạch cua nổi lên. Bạn nhớ để ý khi gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa, rùi lấy thìa vớt hết gạch cua ra 1 cái bát để riêng
Tiếp đến cho dầu ăn vào chảo đun nóng, hành khô thái nhỏ cho vào phi thơm. Thả gạch cua vừa vớt vào xào qua một chút rồi bắc chảo ra. Múc riêng gạch của ra bát.
Bước 4
Sườn sụn bạn rửa sạch. Luộc sơ sườn cho hết chất bẩn rồi rửa lại cho sạch.
Tiếp đến ướp sườn cùng gia vị, xào qua rồi đổ ngập nước. Đun cho đến khi sườn sụn chín mềm.
Xem Thêm : Cách nấu cháo cá không bị tanh mà bạn nên thử
Bước 5
Cà chua bổ cau, hành thái nhỏ, hành củ chẻ làm đôi để cho vào nước lọc cua, làm nước dùng.
Các loại rau bạn rửa sạch, để ráo nước ăn kèm với lẩu.
Bước 6
Cuối cùng bạn chỉ cần bắc nồi nước dùng cua đã chuẩn bị sẵn lên bếp lẩu, sau đó cho thêm một chút dấm bỗng cho vị chua vừa ăn, các loại gia vị, sa tế vừa phải rồi bật bếp đun sôi lên. Khi nước sôi bạn đổ bát gạch cua vào, thêm sườn non đã đun mềm, cùng chả cá, đậu rán vào, thêm dần dần các loại rau và ăn nóng sốt nhé.
Hương vị thơm ngon đậmm chất dân dã của nồi lẩu riêu cua sườn sụn chắc chắn sẽ là một lựa chọn thích hợp cho các bữa ăn sum họp của gia đình bạn trong những dịp cuối tuần. Lẩu riêu cua sườn sụn không những dễ ăn, không gây ngán như các loại lẩu khác, mà vị thanh mát, chứa nhiều canxi của riêu cua còn rất tốt cho sự phát triển chiều cao của trẻ. Vì vậy đừng ngại ngần vào bếp và học cách nấu lẩu riêu cua sườn sụn ngon cho cả gia đình mình cùng thưởng thức đi nhé! Chúc các bạn ngon miệng!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
