Hướng dẫn cách nấu lẩu ếch măng ngon như nhà hàng ngay tại nhà

Lẩu là món ăn vô cùng quen thuộc và được nhiều người yêu thích vì sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, ăn không tạo cảm giác chán. Món lẩu rất thích hợp với số lượng người đông, dễ ăn cùng với nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến. Trong rất nhiều món lẩu thì món lẩu ếch với vị thơm ngon của thịt ếch cùng với nước dùng đậm đà sẽ mang lại cảm giác khó quên khi bạn thưởng thức.Chúng ta hãy cùng học cách nấu lẩu ếch măng ngon như ngoài hàng thôi nào.

Loading...

Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng

  • 2kg thịt ếch đồng
  • 1 kg xương ống
  • 1kg măng chua
  • Rau muống,cải thảo
  • Nấm hương
  • Váng đậu
  • Đậu phụ
  • Hành lá,hành khô,tỏi
  • Gia vị khác: mắm, muối,tiêu,ớt,sa tế…

Cách nấu lẩu ếch măng ngon gồm những bước sau

Bước 1:

-Hành khô, sả và tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch và để ráo. Sau đó thì hành khô và tỏi bằm nhỏ còn sả thì đập dập rồi để riêng từng loại. Măng rửa sạch, thái mỏng rồi cho vào nồi để luộc thêm 2 hoặc 3 lần, sau đó lại mang xả lại với nước lạnh rồi để ráo.Cần sơ chế măng cho thật kỹ để loại bỏ hết chất độc có thể gây dị ứng có trong măng.

-Rau muống bỏ lá và phần thân già rồi đem rửa kỹ cho sạch và để ráo. Đậu phụ rửa sơ, cắt miếng vừa ăn và để riêng. . Hành lá và mùi tàu làm sạch, rửa kỹ rồi thái nhỏ, để riêng. Váng đậu cắt nhỏ thành miếng vừa ăn rồi cho vào chảo dầu để chiên cho váng đậu phồng lên là được.

Bước 2:

-Thịt ếch tươi mua về chặt đôi phần mình và chân, rửa sạch rồi để ráo. Xương ống mua về cũng đem rửa sạch rồi chần sơ qua với nước sôi cho hết mùi hôi và để ráo. Tiếp đó thì bạn cho xương ống, sả đập dập và 1 thìa mì chính cùng 1 thìa cà phê muối vào nồi để ninh lấy nước dùng để nấu lẩu cho ngọt nước.

Bước 3:

-Bạn cho dầu ăn và tỏi cùng hành khô bằm nhỏ vào chảo để phi thơm cho đến khi tỏi cũng như hành khô chuyển sang màu vàng thì vớt hết hành tỏi phi ra. Tận dụng dầu ăn cho thịt ếch vào chiên cho đến khi thịt ếch chuyển sang màu vàng là được rồi cho ra đĩa để riêng.

-Tiếp đến thì bạn cho thêm chút dầu ăn rồi cho măng vào xào. Khi xào măng đảo đều tay rồi trút ngược phần thịt ếch chiên vàng vào để xào cùng. Bạn cần phải đảo đều tay và nêm thêm chút gia vị gồm mì chính, nước mắm, ớt bột và tiêu xay sao cho vừa ăn là được.

Bước 4:

-Cuối cùng  bạn chắt lấy phần nước dùng (ninh từ xương ống) cho vào một cái nồi khác để đun sôi lại thêm một lần nữa. Khi nước sôi thì cho nước cốt me vào nấu sôi cùng. Bạn chờ cho nước dùng sôi lại thì cho nấm hương và ớt thái mỏng vào nấu cùng. Khi thấy nấm hương vừa chín tới thì cho phần măng xào ếch vào nồi nấu lẩu, đun cho đến khi nước sôi lại thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.Khi nào gần ăn thì cho lẩu ếch măng cay ra nồi nấu lẩu, cho đậu phụ, váng đậu đun sôi là có thể thưởng thức rồi.

Lời kết

Để làm  được món lấu ếch măng không khó phải không nào.Với cách nấu lẩu ếch măng ngon khó cưỡng này bạn có thể ăn hoài mà không cảm thấy chán. Rất tiết kiệm nếu bạn có đông người mà không cần phải ra quán cho tốn kém. Chúc các bạn thực hiện món lẩu ếch măng thành công nhé.