Chia sẻ bí quyết trong cách luộc ốc nhồi không phải ai cũng biết

Ốc nhồi luộc là một món ăn vặt khiến nhiều người yêu thích. Từng con ốc béo ngậy, dậy hương đặc trưng và nóng hổi sẽ giúp bất cứ ai cảm thấy ấm lòng hơn trong những ngày đông lạnh đấy nhé. Nếu bạn chưa biết cách luộc ốc nhồi tại nhà sao cho đạt được độ ngon giống như ngoài hàng thì ngay sau đây, Emvaobep sẽ chia sẻ cho bạn vài bí quyết nhỏ. Để có một nồi ốc nhồi luộc ngon, bạn cần phải tinh tế từ khâu chọn mua ốc, sơ chế ốc cho tới quá trình luộc ốc đấy. Còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu để khám phá ngay cùng emvaobep thôi nào!

Loading...

Chia sẻ bí quyết trong cách luộc ốc nhồi không phải ai cũng biết 1

Nguyên liệu cần có để làm ốc nhồi luộc

  • Ốc nhồi: 2 kg
  • Lá bưởi/lá chanh bánh tẻ: 10 lá
  • Sả: 5 nhánh to
  • Ớt tươi: 2 – 5 quả
  • Giấm bỗng: 1 bát nhỏ

Cách luộc ốc nhồi thơm ngon khiến ai ăn cũng thích thú

Bước 1: Chọn mua ốc nhồi

Như đã nói, ốc nhồi luộc ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào việc bạn có mua được mẻ ốc vừa tươi sống, vừa béo ngậy hay không. Bạn không cần chọn những con ốc to quá, quan trọng là chọn được ốc sống, những con có vảy ốc không bị thụt sâu bên trong. Nếu chẳng may lấy phải chỉ một con ốc nhồi chết mà thôi thì nó sẽ ảnh hưởng lớn đến cả nồi ốc luộc của bạn đấy nhé. Vậy nên cần chọn mua ốc một cách thận trọng.

Bước 2: Sơ chế ốc nhồi

Sau khi mua ốc về nhà, bạn rửa sạch một lượt với nước rồi ngâm nước giấm ớt hoặc nước vo gạo trong khoảng nửa ngày để ốc nhả chất bẩn nhờn bên trong ra ngoài. Ngâm xong như vậy, bạn vẫn cần xả rửa lại ốc thật sạch bằng nhiều lần nước nữa. Bạn cứ rửa ốc cho tới khi nước rửa trong lại mới thôi nhé. Rửa ốc sạch sẽ rồi, bạn trút tất cả ra rổ cho thật ráo nước trước khi luộc.

Chia sẻ bí quyết trong cách luộc ốc nhồi không phải ai cũng biết 2

Bước 3: Chọn nồi luộc ốc

Việc chọn nồi luộc ốc cũng đóng vai trò quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn. Bạn hãy chuẩn bị một chiếc nồi có đế không quá dày, cũng không quá mỏng mà là mỏng vừa phải. Nếu đế nồi dày quá sẽ khiến ốc lâu chín và thịt ốc bị dai hơn, kém ngọt hơn.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với sả, bạn rửa sạch, cắt đôi từng nhanh rồi đập dập. Lá chanh hoặc lá bưởi, bạn rửa sạch là được.

Chia sẻ bí quyết trong cách luộc ốc nhồi không phải ai cũng biết 3

Bước 5: Tiến hành luộc ốc nhồi

Trước tiên, bạn cho nửa phần sả, nửa phần lá chanh cùng với một bát giấm bỗng xuống dưới đáy nồi, tiếp đến cho ốc nhồi đã ráo nước vào, tiếp nữa là cho nốt phần sả và lá chanh còn lại lên trên cùng. Sau đó, bạn đổ vào nồi khoảng 1 bát con nước cùng với một nhúm muối cho đằm vị rồi đậy kín vung và bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa lớn.

Chia sẻ bí quyết trong cách luộc ốc nhồi không phải ai cũng biết 4

Ngay khi nước trong nồi ốc sôi thì bạn mở vung ra, tiếp tục đun khoảng 1 phút nữa thì thấy vảy ốc bắt đầu mở và bong ra. Lúc này, bạn chỉ việc tắt bếp rồi đổ ngay ốc ra rổ cho ráo nước và ăn luôn khi còn nóng nhé.

Chia sẻ bí quyết trong cách luộc ốc nhồi không phải ai cũng biết 5

Chúc bạn thành công tuyệt đối với cách luộc ốc nhồi tinh tế và tỉ mỉ này!